닭고기 전채요리 (그릇에 담아 제공)

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

매콤한 아시안 치킨을 먹을 수 있는 양상추 그릇에 담아 제공합니다. 손으로 간편하게 먹을 수 있는 가벼운 파티 전채 요리로 제격입니다. 그릇에는 모양이 잘 유지되는 단단한 아이스버그 양상추 잎을 사용하세요. 속 재료로는 잘게 다진 닭다리살을 야채, 향신료, 새콤달콤한 아시안 소스와 함께 팬에 볶은 후, 으깬 볶은 땅콩, 신선한 파, 그리고 부순 튀긴 완탕 반죽을 넣고 버무립니다. 이렇게 하면 놀랍도록 촉촉하고 바삭한 치킨을 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

볼링

껍질과 뼈를 제거한 닭 허벅지살 450g, 깍둑썰기
유채씨유 6큰술
깍둑썰기한 당근 1/3컵
깍둑썰기한 셀러리 1/3컵
다진 빨간 피망 1/3컵
깍둑썰기한 설탕완두콩 1/3컵
다진 적양파 1/3컵
다진 껍질 벗긴 생강 1작은술
다진 마늘 1티스푼
녹두 새싹 1/3컵 (반으로 자른 것)
다진 표고버섯 갓 0.5컵
다진 파 2큰술
다진 땅콩 1큰술
만두피 6장
양상추 잎 (서빙용)
검은깨 0.5작은술

소스

간장 0.5컵
쌀식초 2큰술
다진 마늘 1큰술
다진 껍질 벗긴 생강 1큰술
삼발 올렉(아시아 칠리 소스) 1큰술
자두 소스 1큰술
호이신 소스 1큰술
미림(단맛이 나는 쌀술) 1큰술
다진 신선한 고수 1작은술
볶은 참깨 1작은술
참기름 1/4작은술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스를 준비하세요모든 재료를 그릇에 넣고 섞은 후 잠시 두세요. 사용하기 전에 다시 한번 저어주세요.

그릇을 준비하세요프라이팬에 카놀라유 2큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 닭고기를 넣고 완전히 익을 때까지 약 3분간 볶습니다. 당근, 셀러리, 피망, 완두콩, 적양파를 넣고 약 3분간 볶습니다. 생강, 마늘, 숙주, 표고버섯을 넣습니다. 준비된 소스 1/4컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 약 30초간 끓이면서 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어냅니다. 그릇에 옮겨 담고 다진 파와 땅콩을 뿌려 완성합니다.
프라이팬을 깨끗이 닦아냅니다. 남은 카놀라유 4큰술을 센 불에 달굽니다. 완탕을 넣고 양면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 15초씩 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금으로 간을 합니다.