구운 마늘과 아시아고 치즈 크로스티니 수프

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 5큰술

감기나 독감이 유행하는 계절에 이 따뜻한 구운 마늘 수프로 사랑하는 사람들과 함께 특별한 시간을 보내세요. 마늘 여섯 통이 들어갔지만, 은은하고 섬세한 풍미에 감칠맛과 단맛이 조화롭게 어우러져 있습니다. 향긋한 냄새는 누구든 식욕을 돋우기에 충분합니다. 부드럽게 구운 마늘을 버터에 밀가루와 함께 볶은 후, 닭육수와 생크림을 넣고 천천히 끓여 걸쭉하게 만들고 부드러운 크림 같은 식감을 더했습니다. 바삭한 이탈리아식 샌드위치인 크로스티니에 녹인 아시아고 치즈를 얹어 곁들여 드세요. 작은 머그잔에 담아 집에서 파티를 할 때 애피타이저로 내놓아도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

국

마늘 큰 것 6개
올리브 오일을 살짝 뿌려주세요
무염 버터 6큰술
밀가루 1/4컵
닭고기 육수 4컵
말린 이탈리아 향신료 1큰술
생크림 1/4컵
다진 신선한 파슬리를 곁들여 드세요.

크로스티니

엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
다진 마늘 2쪽
헝가리산 매운 파프리카 가루 0.5티스푼
말린 오레가노 0.5작은술, 다진 것
사워도우 바게트 1개를 2.5cm 두께로 비스듬히 썰어주세요.
아시아고 치즈 0.5컵 (강판에 간 것)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

수프를 준비하세요:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 마늘 꼭지를 잘라 속이 보이도록 하고 껍질은 버립니다. 큰 알루미늄 호일 위에 마늘을 놓고 올리브 오일 1큰술을 뿌린 후 소금과 후추를 각각 1/2작은술씩 뿌립니다. 마늘 꼭지와 호일 사이에 공간을 남겨두고 호일로 마늘을 감싸 베이킹 시트에 올립니다. 마늘이 부드러워지고 향긋해질 때까지 약 1시간 15분 동안 굽습니다. 호일에서 꺼내 식힌 후, 마늘즙을 짜서 그릇에 담습니다.
두껍고 큰 냄비(가급적이면 에나멜 코팅된 주철 냄비)에 버터를 중불로 녹입니다. 구운 마늘을 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 밀가루를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 5~6분 더 자주 저어가며 볶습니다. 닭육수 1컵을 넣고 저어줍니다. 육수를 모두 넣을 때까지 이 과정을 반복합니다. 물 2컵을 조금씩 부으면서 한 컵씩 넣을 때마다 저어줍니다. 이탈리안 시즈닝, 소금 1½ 티스푼, 후추 1 티스푼을 넣고 잘 저어줍니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 15분간 끓입니다.

한편, 크로스티니를 준비하세요.

오븐 온도를 200°C(400°F)로 올리세요. 작은 볼에 올리브 오일, 다진 마늘, 후추 1/4 티스푼, 파프리카, 오레가노를 넣고 잘 섞어주세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 빵을 올린 후, 오일과 양념을 솔로 발라주세요. 각 빵 조각에 강판에 간 치즈를 약 1 티스푼씩 뿌리고, 치즈가 녹고 빵이 노릇하게 구워질 때까지 8~10분간 구워주세요.
수프에 크림을 넣고 아주 약한 불에서 가끔씩 저어주면서 10분 더 끓입니다. 필요에 따라 간을 맞춥니다. 작은 머그컵이나 그릇에 담고 파슬리를 뿌린 후 올리브 오일을 살짝 둘러줍니다. 크로스티니와 함께 드세요.

카테고리:

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