올리브 오일에 건포도와 포도를 넣은 따뜻한 파이

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

씨 없는 적포도는 파이 필링으로 아주 훌륭하며, 풍부하고 과일 향 가득한 맛을 선사합니다. 파이 자체는 묵직하고 촉촉하며 맛있습니다. 반죽은 믹서로 빠르게 섞은 후 둥근 케이크 틀에 구워냅니다. 서빙할 때는 두 가지 토핑을 준비하세요. 이 토핑들은 평범해 보이는 파이를 고급스러운 디저트로 변신시켜 줄 것입니다. 첫 번째 토핑은 생강과 포도를 넣은 꿀 시럽이고, 두 번째는 아몬드 향이 나는 휘핑크림입니다. 파이를 따뜻하게 데워 이 토핑들과 함께 곁들이면 풍미의 조화로운 조합을 제대로 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 55g + 팬에 바를 부드러운 버터 약간
설탕 3/4컵
큰 달걀 2개, 실온
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
고급 밀가루 1.5컵 + 1큰술
베이킹파우더 3/4작은술
소금 1/4 티스푼
올리브 오일 0.5컵
실온의 우유 0.5컵
골든 건포도 1/3컵
씨 없는 적포도 2컵 (반으로 자른 것)
차가운 생크림 1컵
체에 거른 슈가파우더 1큰술
아몬드 추출물 1/4~0.5티스푼
꿀 0.5컵
껍질을 벗기고 강판에 간 생강 작은 조각 1개 (약 2큰술)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 포도, 건포도, 생강 뿌리, 레몬 제스트, 고급 밀가루, 크림, 우유, 계란, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서로 5~8분 정도 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란과 레몬 제스트를 조금씩 넣어가며 휘핑합니다. 같은 볼에 밀가루 1.5컵을 체에 쳐서 넣습니다. 베이킹파우더와 소금을 넣고 골고루 섞이도록 살살 저어줍니다. 올리브 오일과 우유를 넣고 반죽합니다.

별도의 그릇에 건포도와 포도 1컵을 넣고 남은 밀가루 1큰술을 체에 쳐서 넣습니다. 과일 혼합물을 반죽에 넣고 골고루 섞일 때까지 저어줍니다.
지름 22cm의 스프링폼 팬이나 유리 베이킹 접시의 바닥과 옆면에 부드러운 버터를 넉넉히 발라주세요. 반죽을 팬에 붓고 오븐 중간 선반에 넣어주세요.
이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 40~45분간 굽습니다. 케이크를 오븐에서 꺼내 살짝 식힌 후 스프링폼 팬 링을 제거합니다.
중간 크기의 그릇에 생크림과 슈가파우더, 아몬드 추출물을 넣고 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다.
작은 냄비에 꿀을 넣고 약한 불에서 끓입니다. 꿀이 보글보글 끓고 걸쭉해지며 색이 약간 진해지면 (약 3분) 생강과 남은 포도 1컵을 넣습니다. 불을 끄고 약간 식힙니다.
파이 조각에 포도꿀 혼합물을 조금씩 얹고 휘핑크림을 한 숟가락 얹어 내세요.

카테고리:

레시피 / 위안을 주는 음식 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 알렉스 과르나셸리

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