파스타 레시피 50가지

소스를 골라 새로운 파스타 레시피로 저녁 식사를 즐겨보세요.

3. 보드카 소스를 곁들여. 펜네 파스타를 사용하여 파스타 마리나라(1번 레시피)를 만들 때, 토마토와 함께 크림 1/2컵과 보드카 1/4컵을 넣으세요.

4. 아라비아타. 푸실리 면으로 마리나라 파스타(1번 레시피)를 준비하고, 말린 칠레 데 아르볼 고추 4개를 반으로 잘라 마늘과 함께 볶습니다. 서빙하기 전에 고추를 건져냅니다.

5. 파스타 알라 노르마. 얇게 썬 가지 1개를 올리브 오일에 노릇하게 볶습니다. 레시피 1번처럼 리가토니 파스타에 볶은 가지와 토마토를 함께 넣고 조리합니다. 마지막으로 리코타 치즈를 뿌려 마무리합니다.

6. 판체타와 완두콩을 넣어서. 레시피 1번을 따라 리가토니 파스타를 사용하고, 다진 판체타 110g을 버터에 볶다가 마늘을 넣으세요. 조리 마지막 5분 동안 냉동 완두콩 1컵과 크림 1/2컵을 넣으세요.


7. 새우를 곁들인 "프라 디아볼로". 레시피 1번을 따라 부카티니 파스타와 고춧가루 1/2 티스푼을 사용하세요. 껍질을 벗긴 중간 크기 새우 1파운드를 올리브 오일에 익을 때까지 볶은 후 파스타에 넣고 버무립니다.

8. 아마트리치아나. 중불에서 올리브 오일을 두르고 깍둑썰기한 판체타 110g을 거의 바삭해질 때까지 볶습니다. 슬라이스한 양파 2개를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 통조림 토마토 795g(손으로 으깬 것)과 물 1/2컵을 넣고 소금과 고춧가루로 간을 합니다. 20분간 끓이다가 다진 파슬리 1/2컵을 넣고 저어줍니다. 삶은 부카티니 파스타를 넣고 섞으면서 면수 1/2컵을 넘지 않게 넣습니다. 강판에 간 파마산 치즈 3/4컵을 넣고 저어줍니다.

9. 버섯을 곁들인 아마뜨리치아나. 아마뜨리치아나(8번)를 펜네 파스타로 만들고, 다진 마늘 2쪽과 얇게 썬 크리미니 버섯 230g을 양파와 함께 볶으세요.


10. 아마뜨리치아나와 조개. 아마뜨리치아나 파스타(8번)를 준비하고, 다진 마늘 2쪽을 양파와 함께 볶습니다. 조리 마지막 5분 동안 작은 조개 12개를 넣고 뚜껑을 덮어 조개가 입을 벌릴 때까지 익힙니다.

11. 조개와 할라피뇨를 넣어서. 대합 1360g(4파운드)을 화이트 와인 3/4컵과 물을 섞은 양념에 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 약 7분간, 또는 대합이 입을 벌릴 때까지 익힙니다. 국물을 걸러내고 따로 보관합니다. 얇게 썬 마늘 4쪽과 할라피뇨 1개를 올리브 오일에 노릇하게 볶습니다. 대합이 익으면 육수를 넣고 소스가 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 익힌 스파게티, 대합, 다진 파슬리 1/3컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

12. 홍합을 넣어서. 중불에서 올리브유를 두르고 마늘 6쪽과 얇게 썬 샬롯 1개를 노릇하게 볶습니다. 홍합 900g과 화이트 와인 45g을 넣고 뚜껑을 덮어 홍합이 입을 벌릴 때까지 3분간 익힙니다. 크림 45g과 버터 45g을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 삶은 링귀니와 면수 45g을 넣습니다. 다진 파슬리와 차이브 각각 1/4컵, 레몬 제스트 1개를 넣고 잘 섞어줍니다.

13. 가리비를 곁들여. 가리비 450g에 소금을 뿌린 후, 올리브 오일 60g을 두른 팬에 센 불로 양면을 각각 1분 30초씩 구워 접시에 옮겨 담습니다. 같은 팬에 얇게 썬 마늘 8쪽을 넣고 중불에서 노릇하게 볶습니다. 화이트 와인 60g, 레몬 제스트 1개, 소금 약간, 고춧가루를 넣고 국물이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 삶은 스파게티니와 버터 45g을 넣고 잘 섞어준 후, 삶은 물 60g을 조금 넣어줍니다. 구운 가리비와 다진 파슬리 60g을 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 구운 빵가루를 뿌려 완성합니다.

14. 푸타네스카. 올리브 오일을 두른 중불에서 마늘 6쪽(슬라이스), 다진 블랙 올리브 1/2컵, 물기를 뺀 케이퍼 1/4컵, 다진 앤초비 4마리를 마늘이 노릇해질 때까지 볶습니다. 물 1컵, 통조림 토마토 1캔(18온스, 손으로 으깬 것), 말린 오레가노 1/2작은술을 넣습니다. 소금과 고춧가루로 간을 합니다. 15분간 끓인 후 다진 파슬리 1/2컵을 넣고 저어줍니다. 삶은 푸실리를 넣고 버무린 후, 삶은 물을 1/2컵 이하로 넣어줍니다.

15. 참치 푸타네스카. 파스타 푸타네스카(14번)를 준비하고, 토마토와 함께 기름에 절인 참치 통조림 2캔(각 200g)을 넣습니다(국물은 따라 버립니다).

16. 볼로네제. 다진 소고기와 돼지고기 340g을 올리브유에 볶아 갈색이 되도록 합니다. 다진 양파, 당근, 셀러리 줄기를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 통조림 토마토 795g 1캔(손으로 으깬 것), 물 2컵, 말린 오레가노 1/2작은술, 소금 약간, 고춧가루를 넣습니다. 1시간 동안 끓인 후 다진 파슬리 1/2컵을 넣고 저어줍니다. 삶은 스파게티를 넣고 버무린 후, 삶은 물은 1/2컵 이하로 넣습니다. 마지막으로 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

17. "슬로피 조" 볼로네제 레시피(16번)를 따르되, 제멜리 파스타를 사용하고 통토마토 대신 510g(18온스)짜리 토마토 퓨레 통조림을 사용하세요. 셀러리는 생략합니다. 30분간만 끓이고 파슬리는 생략합니다. 파르메산 치즈 대신 체다 치즈 1.5컵을 갈아서 넣으세요.


18. "치즈버거". 중불에서 올리브 오일을 두르고 다진 소고기 1파운드를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 케첩 3/4컵과 다진 고기 1/2컵을 넣고 섞습니다. 오이피클 양파를 넣고, 익힌 파스타와 갈은 체다 치즈 1컵을 넣고 섞어주세요.

19. 양고기와 민트를 곁들여. 중불에서 올리브유를 두른 팬에 다진 양고기 450g을 갈색이 될 때까지 볶습니다. 얇게 썬 마늘 2쪽과 고춧가루 1/2작은술을 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 체리 토마토 통조림 2개(각 400g)와 소금 1작은술을 넣고 5분간 끓입니다. 다진 민트 1/4컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 삶은 제멜리 파스타를 넣고 버무린 후, 갈은 리코타 치즈를 뿌려 완성합니다.


20. 소시지와 피망을 넣어서. 중불에서 올리브 오일을 두르고 이탈리아 소시지 450g(1파운드)을 갈색이 될 때까지 볶은 후 접시에 옮겨 담습니다. 같은 달에 피망 2개, 양파 1개, 마늘 4쪽(슬라이스)을 넣고 부드러워질 때까지 볶다가 드라이 화이트 와인 1/2컵을 넣습니다. 으깬 통조림 토마토 18온스(18온스)와 물 1컵을 넣고, 말린 오레가노 1/2티스푼을 넣은 후 소금과 고춧가루로 간을 합니다. 15분간 끓인 후 다진 파슬리 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 삶은 리가토니와 소시지를 넣고 버무린 후, 삶은 물을 1/2컵 이하로 넣어줍니다. 마지막으로 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

21. 소시지와 라피니를 곁들여. 갈색으로 450g을 부순 것 이탈리아 소시지 올리브 오일을 두른 팬에 마늘을 중불로 볶습니다. 얇게 썬 마늘 8쪽을 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 소금과 고춧가루로 간을 합니다. 잘게 썬 라피니 1묶음과 파스타 삶은 물 1/2컵을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 다진 파슬리 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 삶은 펜네 파스타와 갈은 파마산 치즈 1/2컵을 넣고 골고루 버무립니다.

22. 마늘 버터를 곁들여. 얇게 썬 마늘 8쪽을 올리브 오일 1/3컵에 넣고 중불에서 노릇하게 볶습니다. 소금과 고춧가루로 간을 합니다. 면수 1컵을 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 삶은 링귀니, 다진 파슬리 1/2컵, 갈은 파마산 치즈 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다.


23. 마늘과 레몬을 넣어서. 다진 멸치 4마리를 마늘, 레몬 제스트, 레몬즙 1개와 함께 볶아 마늘 버터 페이스트(22번)를 만드세요. 붉은 고추 대신 잘게 부순 말린 칠레 데 아르볼 고추 4개를 사용하세요.

24. 마늘과 호두를 넣어서. 마늘 버터 파스타(22번)를 만들려면 다진 멸치 6마리를 마늘과 함께 볶으세요. 삶은 물은 1/2컵만 사용하세요. 다진 호두 1/2컵과 파마산 치즈를 넣으세요.

25. 마늘과 브로콜리를 넣어서. 레시피 22번을 따라 오레키에테 파스타를 사용하세요. 작은 브로콜리 1개(송이로 잘라서)를 마늘과 함께 버무린 후 물을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 1분간 익힌 후 소스를 졸이세요.

26. 마늘과 콜리플라워를 넣어서. 레시피 22번을 따라 오레키에테 파스타를 사용하세요. 마늘을 넣기 전에, 송이로 나눈 콜리플라워 1개와 다진 앤초비 4마리를 버터에 볶으세요. 삶은 물은 1/2컵만 사용하세요. 구운 빵가루를 뿌려주세요.

27. 마늘과 병아리콩을 넣어서. 리가토니 레시피 22번을 따라하세요. 병아리콩 통조림 2캔(16온스, 헹궈서 물기를 제거한 것)을 버터에 갈색이 될 때까지 볶다가 마늘을 넣으세요. 삶은 물은 1/2컵만 사용하세요. 파슬리는 생략하세요. 루꼴라 6컵과 레몬 제스트 1개를 넣고 버무리세요.

28. 애호박과 아티초크를 넣어서. 스파게티를 사용할 때는 레시피 22번을 참고하세요. 냉동 아티초크 280g(해동)과 얇게 썬 애호박 1개를 버터에 볶다가 마늘을 넣으세요. 삶은 물은 1/2컵만 사용하세요. 파슬리와 파르메산 치즈 대신 민트와 페코리노 치즈를 사용하세요.


29. 버섯을 넣어서. 레시피 22번을 따라 파파르델레 파스타를 조리하세요. 다진 버섯 680g(1.5파운드)을 버터에 볶다가 마늘을 넣으세요. 다진 샬롯 1개도 마늘과 함께 볶습니다. 삶은 물은 1/2컵만 사용하세요. 파스타를 삶을 때 버터 45g(3큰술)을 넣으세요.

30. 참치 니수아즈 샐러드. 레시피 22번을 따르되, 삶은 물은 1/2컵만 사용하세요. 파스타에 헹군 흰콩 통조림 1캔(400g), 기름에 절인 참치 통조림 1캔(200g), 다진 올리브 1/4컵, 레몬 껍질 1개를 넣고 버무리세요.

31. 옥수수와 샐러드를 곁들여. 중불에서 베이컨 6조각을 굽습니다. 올리브 오일 3큰술, 얇게 썬 마늘 6쪽, 잘게 썬 에스카롤 6컵, 옥수수 1컵을 넣고 소금과 고춧가루로 간을 한 후 2분간 볶습니다. 삶은 제멜리 파스타를 넣고 잘 섞어주는데, 면수는 1/2컵 이하로 넣습니다. 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금으로 간을 합니다.

저희는 추천합니다 32. 옥수수와 풋콩을 넣어서. 다진 베이컨 4조각을 중불에서 바삭해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘 2쪽과 다진 양파 1개를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 마늘이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 옥수수 1컵, 반으로 자른 그린빈 110g, 다진 토마토 1개, 버터 30g을 넣고 3분간 볶습니다. 닭육수 1/2컵을 넣고 3분간 끓입니다. 삶은 로텔레 파스타와 잘게 썬 몬터레이 잭 치즈 1컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

33. 페스토를 곁들여. 푸드 프로세서에 신선한 바질 2컵, 구운 잣 1/4컵, 마늘 1쪽을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일 1/3컵을 조금씩 넣어줍니다. 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵을 넣고 잘게 다져줍니다. 삶은 스파게티에 삶은 물을 1/2컵 이하로 넣고 버무려줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

34. 완두콩 페스토를 곁들여. 파르팔레 파스타를 만들 때는 레시피 #33을 따르되, 해동한 냉동 완두콩 1컵 반을 바질과 함께 퓌레로 만드세요. 마늘 2쪽, 올리브 오일 1/2컵, 강판에 간 파마산 치즈 1컵을 사용하세요. 삶은 물은 3/4컵을 넘지 않게 넣으세요.

35. 파슬리와 호두 페스토를 곁들여 드세요. 레시피 33번을 따라 하되, 바질 대신 파슬리를, 잣 대신 구운 호두를 사용하세요.

36. 케일 페스토와 아몬드를 곁들여 드세요. 레시피 33번을 따라 제멜리 파스타를 사용하되, 바질 대신 어린 케일을, 잣 대신 구운 아몬드를 넣어주세요.

37. 토마토와 아몬드 페스토를 곁들여. 링귀니 파스타는 레시피 33번을 참고하되, 잣 대신 데친 아몬드를 사용하고, 마늘 2쪽과 올리브 오일 1/2컵을 넣어주세요. 강판에 간 토마토 1파운드와 파마산 치즈를 곁들여 드세요.

38. 카르보나라. 잘게 썬 베이컨 6조각을 올리브 오일에 중불로 볶습니다. 갓 삶은 스파게티와 삶은 물 1/2컵을 넣습니다. 가볍게 풀어 놓은 달걀 4개, 강판에 간 파마산 치즈 1컵, freshly ground pepper 2티스푼을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 계속 저으면서 익힙니다. 다진 파슬리 1/4컵을 넣고 섞습니다. 소금으로 간을 합니다.

39. 베이컨과 파스닙을 곁들여. 다진 베이컨 6조각을 올리브 오일 1/4컵에 넣고 중불에서 볶습니다. 얇게 썬 파스닙 2개를 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다. 삶은 오레키에테 파스타, 다진 파슬리 1/2컵, 갈은 파르메산 치즈 1/2컵, 갈은 넛맥 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.


40. 알프레도. 중불에서 버터 6큰술(90g)을 녹입니다. 크림 2컵과 넛맥 약간을 넣고 휘젓다가 약한 불로 끓입니다. 삶은 페투치니를 넣고 저어주면서 면수는 1/2컵 이하로 넣습니다. 강판에 간 파마산 치즈 1 1/2컵을 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

41. 고르곤졸라를 곁들인 알프레도. 레시피 #40을 따라 파파르델레 파스타를 사용하고, 크림과 함께 고르곤졸라 치즈 110g을 부숴 넣으세요.


42. 네 가지 치즈 알프레도 파스타. 토르텔리니를 사용하는 레시피 #40을 따라 하세요. 치즈는 한 종류만 사용하는 대신, 모짜렐라와 파마산 치즈를 각각 1/2컵씩 갈아 넣고, 탈레지오 치즈를 1/2컵씩 깍둑썰기하여 넣고, 마스카르포네 치즈를 1/4컵 넣어 섞으세요. 어린 시금치 6컵을 넣고 숨이 죽을 때까지 저어주세요.

43. 닭고기와 버섯을 넣어서. 중불에서 올리브 오일을 두르고 얇게 썬 포르치니 버섯 340g과 다진 마늘 1쪽을 노릇하게 볶습니다. 크림 1컵을 넣고 약불로 줄여 5분간 끓입니다. 껍질을 벗긴 로티세리 치킨 2컵, 갈은 모짜렐라 치즈 1컵, 다진 타라곤 또는 파슬리 2큰술, 레몬 제스트 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 삶은 스파게티를 넣고 골고루 버무립니다.


44. 포르치니 버섯과 근대를 곁들여. 말린 포르치니 버섯 50g을 육수 1컵에 넣고 20분간 삶은 후 물기를 빼고 잘게 다집니다. 잘게 다진 샬롯 1개를 올리브 오일 3큰술을 두른 프라이팬에 볶습니다. 근대 350g, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 7분간 볶습니다. 불에서 팬을 내리고 마스카르포네 치즈 1컵과 익힌 버섯을 넣고 섞습니다. 파르팔레 파스타(나비 모양 파스타)를 넣고 파스타 삶은 물을 넣어 소스의 농도를 조절합니다.

45. "카초에페페" 중불에서 버터 6큰술(90g)과 갓 갈은 후추 2작은술을 녹입니다. 삶은 물 1컵을 넣고 4분간 끓입니다. 삶은 스파게티와 갈은 페코리노 치즈 1컵을 넣고 저어줍니다. 소금으로 간을 합니다.


46. ​​갈색 버터와 세이지를 곁들여. 버터 110g을 중불에서 약 3분간 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 신선한 세이지 잎 1/4컵을 넣고 1분간 더 볶습니다. 삶은 물 1컵을 넣고 4분간 끓입니다. 익힌 라비올리와 갈은 파마산 치즈 1컵을 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

47. 갈색 버터와 양귀비씨를 곁들여. 레시피 46번을 따르되, 세이지 대신 양귀비씨 2티스푼을 사용하세요. 강판에 간 파마산 치즈는 1/2컵만 넣으세요. 다진 파슬리 1/2컵을 넣고 저어주세요.


48. 피망을 넣어서. 중약불에서 버터 3큰술(45g)에 얇게 썬 빨간 피망 4개, 다진 마늘과 타임 각각 1작은술을 넣고 뚜껑을 덮어 부드러워질 때까지 볶습니다. 믹서기에 옮겨 담고 곱게 갈아줍니다. 다시 팬에 넣고 불을 중불로 줄인 후 레몬즙 1큰술을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 익힌 탈리아텔레를 넣고 섞어줍니다. 소금으로 간을 하고 사워크림을 얹어 완성합니다.

49. 카프레제. 반으로 자른 방울토마토 3컵, 깍둑썰기한 생 모짜렐라 치즈 1파운드, 올리브 오일 1/4컵을 섞고 소금과 후추로 간을 합니다. 30분간 그대로 둡니다. 삶은 리가토니를 넣고 잘 섞어줍니다. 다진 바질과 갈은 파마산 치즈를 각각 1/2컵씩 넣고 섞어줍니다.

50. 구운 토마토와 마늘을 곁들여. 통토마토 900g과 껍질째 넣은 마늘 6쪽을 올리브 오일 2큰술과 함께 베이킹 시트에 올리고 소금으로 간을 합니다. 토마토가 부풀어 오를 때까지 약 8분간 가끔씩 뒤집어가며 굽습니다. 살짝 식힌 후 마늘 껍질을 벗기고 토마토와 함께 대충 다집니다. 블렌더에 넣고 올리브 오일 2큰술, 소금 1/2작은술, 고춧가루 1/2작은술을 넣고 갈아줍니다. 마지막으로 잘게 찢은 바질 1컵을 넣고 섞습니다. 그릇에 옮겨 담고 삶은 펜네 파스타를 넣고 버무립니다. 소금으로 간을 하고, 마지막으로 갈은 리코타 치즈를 뿌려 완성합니다.





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