케이크, 쿠키, 바 종류를 위한 50가지 레시피

기본 레시피

9 x 13인치 베이킹 팬에 알루미늄 호일을 깔고 양쪽 가장자리에 5cm 정도 여분을 남겨둡니다. 호일 위에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 오븐을 180°C(350°F)로 예열합니다(오븐에 굽지 않는 디저트 44~50번 제외).

반죽을 준비합니다. 준비된 팬에 반죽을 고르게 펴거나, 물에 적시거나 기름을 바른 손가락으로 바닥에 꾹꾹 눌러줍니다.

레시피에 указа된 대로 굽고, 식힘망으로 옮겨 팬째로 완전히 식히세요.


1. 초콜릿칩 쿠키 바. 부드럽게 만든 버터 220g, 백설탕 1컵, 황설탕 1컵을 믹서로 중간 속도보다 약간 빠른 속도로 휘핑합니다. 계란 3개와 바닐라 추출액 1.5작은술을 넣고 믹서 속도를 낮춥니다. 밀가루 3컵, 베이킹소다 0.75작은술, 소금 0.75작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 초콜릿칩 340g 한 봉지를 넣고 섞어줍니다. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 35~40분간 굽습니다.


2. 엠앤엠즈 초콜릿을 넣어서. 레시피 1번을 따르되, 초콜릿 칩 대신 M&M's 1.5컵과 미니 초콜릿 칩 1컵을 사용하세요.


3. 화이트 초콜릿과 견과류를 곁들여. 레시피 1번을 따르되, 바닐라 추출물 1큰술을 사용하고, 초콜릿 칩 대신 화이트 초콜릿 칩 1컵과 잘게 다진 소금 마카다미아 너트 1컵을 넣어주세요.


4. 글레이즈를 곁들인 커피. 레시피 1번을 따르되, 버터와 함께 인스턴트 에스프레소 가루 2큰술을 추가하세요. 글레이즈는 슈가파우더 1컵에 뜨거운 물 1~2큰술과 바닐라 추출물 1/2작은술을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 식힌 케이크 위에 뿌려주세요.


5. 메이플 시럽을 곁들인 계피. 레시피 1번을 따르되, 갈색 설탕 1/2컵 대신 메이플 시럽을 사용하세요. 바닐라 추출물에 메이플 추출액 1/4티스푼을 넣고, 초콜릿 대신 시나몬 베이킹 칩 10온스(약 280g)를 사용하세요.


6. 바나나와 초콜릿 스프레드를 곁들여 드세요. 레시피 1번을 따라 하되, 계란과 함께 잘 익은 바나나 1개를 으깨 넣으세요. 베이킹 소다와 초콜릿 칩은 생략합니다. 반죽 위에 초콜릿 헤이즐넛 스프레드 1/2컵을 얹고 소용돌이 모양으로 섞어주세요. 30~35분간 구워주세요.


7. 초콜릿 민트 쿠키와 함께. 레시피 1번을 따르되, 초콜릿 칩 대신 초콜릿 민트 샌드위치 쿠키를 부숴 넣으세요.


8. 초콜릿과 체리를 곁들여. 레시피 1번을 따르되, 바닐라 대신 아몬드 추출물 1/4 티스푼을, 초콜릿 칩 대신 초콜릿 칩과 다진 말린 체리를 각각 1.25컵씩 넣으세요.


9. 설탕 쿠키. 버터 220g(7oz)을 녹인 후 살짝 식힙니다. 설탕 1컵 반, 달걀 3개, 바닐라 추출물 1큰술을 넣고 휘젓습니다. 밀가루 2컵과 소금 1/4작은술을 넣고 섞습니다. 가장자리가 익고 가운데는 아직 부드러울 때까지 약 25분간 굽습니다.


10. 생일 축하해. 설탕 쿠키(9번)를 준비합니다. 굽기 전에 반죽에 레인보우 스프링클 1/2컵을 넣고 섞어줍니다. 식힌 쿠키 위에 바닐라 프로스팅을 바르고 스프링클로 장식합니다.


11. 스니커두들. 레시피 9번을 따라 하되, 밀가루에 타르타르산 크림 1.5티스푼을 추가하세요. 굽기 전에 계피 설탕 혼합물 1/4컵을 뿌려주세요.


12. 애플파이. 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 골든 딜리셔스 사과 2개를 버터 55g에 설탕 1큰술과 소금 1작은술을 넣고 볶습니다. 애플파이 향신료 사과가 부드러워질 때까지 불립니다. 설탕 쿠키(9번)를 만들고 반죽에 사과를 섞습니다. 굽기 전에 굵은 설탕을 뿌립니다.


13. 마살라 차와 함께. 레시피 9번을 따라 하되, 밀가루에 마살라 차이 티백 2개의 내용물을 넣으세요. 글레이즈는 가루 설탕 1컵, 뜨겁게 우려낸 마살라 차이 1~2큰술, 바닐라 추출물 1/2작은술을 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 식힌 쿠키 위에 뿌려주세요.


14. 생강과 당밀. 레시피 9번을 따르되, 백설탕은 1/2컵만 사용하고, 황설탕과 당밀은 각각 1/2컵씩 넣으세요. 밀가루에 생강가루 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 굽기 전에 다진 설탕에 절인 생강을 뿌려주세요.


15. 건포도를 넣은 오트밀. 푸드 프로세서에 부드럽게 만든 버터 220g, 백설탕 3/4컵, 황설탕 3/4컵을 넣고 재료가 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 오트밀 2 1/2컵, 밀가루 1 1/2컵, 베이킹파우더 1티스푼, 소금 1티스푼을 넣고 재료가 섞일 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시킵니다. 건포도 2컵, 달걀 2개, 바닐라 추출물 2티스푼을 넣고 재료가 굵게 다져질 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 가장자리가 익고 가운데는 아직 부드러울 때까지 약 35분간 굽습니다.


16. 무화과를 넣은 오트밀. 레시피 15번을 따르되, 다목적 밀가루 3/4컵 대신 통밀가루를, 건포도 대신 다진 말린 무화과를 사용하세요.


17. 쇼트브레드 오트밀 쿠키. 밀가루 2컵, 오트밀 1.5컵, 슈가파우더 1컵, 베이킹파우더 1티스푼, 소금 1/2티스푼을 섞습니다. 부드러워진 버터 340g을 손가락으로 비벼 넣어 덩어리가 생기도록 합니다. 30분 동안 노릇하게 구워줍니다.


18. "린저". 레시피 17번을 따라 하되, 오트밀 대신 아몬드 가루 3/4컵을 사용하고 버터는 220g만 사용하세요. 준비된 팬에 반죽의 2/3를 꾹꾹 눌러 담고, 씨 없는 잼 1 1/4컵을 바른 후, 나머지 반죽을 위에 부숴서 얹으세요. 40~45분 동안 노릇노릇하게 구워주세요.


19. 호박. 레시피 #17을 따라 밀가루 2.5컵을 사용하고 1.5티스푼을 추가하세요. 호박 파이 향신료준비된 팬에 반죽의 3/4을 눌러 담고, 그 위에 호박 페이스트 1.5컵을 펴 바른 후 나머지 반죽을 부숴서 얹습니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 40~45분간 굽습니다.


20. 피칸 파이. 곱게 갈은 웨이퍼 쿠키 3컵에 백설탕 1/4컵과 녹인 버터 6온스를 넣고 섞습니다. 준비된 팬에 꾹꾹 눌러 담고 10분간 굽습니다. 완전히 식힙니다. 라이트 콘 시럽 1컵, 황설탕 1/2컵, 녹인 버터 2온스, 달걀 3개, 바닐라 추출물 1티스푼, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞습니다. 크러스트 위에 붓고 다진 피칸 2컵을 뿌립니다. 가장자리가 익고 가운데는 아직 덜 익은 상태가 될 때까지 25~30분간 굽습니다. 식힌 후 냉장고에 넣어 굳힙니다.


21. 치즈케이크. 잘게 부순 그레이엄 크래커 3컵, 설탕 1/4컵, 녹인 버터 6온스를 섞습니다. 준비된 팬에 꾹꾹 눌러 담고 10분간 굽습니다. 완전히 식힙니다. 부드럽게 만든 크림치즈 1 1/2온스에 설탕 1컵을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 계란 2개, 사워크림 1/4컵, 바닐라 추출물 1티스푼을 넣고 휘젓습니다. 크러스트 위에 펴 바르고 가장자리가 익고 가운데는 아직 보글보글 끓을 때까지 약 30분간 굽습니다. 식힌 후 냉장고에 넣어 굳힙니다.


22. 딸기 치즈케이크. 레시피 21번을 따라 초콜릿 그레이엄 크래커로 크러스트를 만드세요. 굽기 전에 팬에 담긴 반죽에 따뜻하게 데운 딸기잼 1/3컵을 넣고 소용돌이 모양으로 섞어주세요.


23. 라임 치즈케이크. 레시피 21번대로 파이 크러스트를 굽습니다. 필링을 만들려면 부드럽게 만든 크림치즈 230g에 계란 2개를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 여기에 연유 1캔(400g)과 라임즙 2/3컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 25분 동안만 구워주세요.


24. 레몬 케이크. 밀가루 2컵에 슈가파우더 3/4컵과 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 부드러운 버터 220g을 손가락으로 비벼 덩어리가 생기도록 합니다. 준비된 틀에 반죽을 꾹꾹 눌러 담고, 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다. 5분간 식힙니다. 계란 5개, 설탕 1 1/2컵, 레몬즙 1컵, 밀가루 1/3컵을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 반죽 위에 붓고, 완전히 익을 때까지 20~25분간 굽습니다. 식힌 케이크 위에 슈가파우더를 뿌립니다.


25. 레몬과 라벤더. 레몬 바(24번)를 만들려면 케이크 가루에 강판에 간 레몬 껍질과 말린 라벤더 가루를 각각 1티스푼씩 넣으세요.


26. 레몬과 레드커런트. 레시피 24번을 따르되, 계란과 함께 따뜻한 레드커런트 잼 1/2컵을 추가하세요.


27. 오렌지. 레시피 24번을 따르되, 레몬즙은 2큰술만 사용하고 오렌지즙 1컵과 바닐라 추출물 2작은술을 계란과 함께 넣으세요.


28. 클래식 브라우니. 버터 227g과 잘게 다진 세미스위트 초콜릿 113g을 녹인 후 살짝 식힙니다. 설탕 2컵과 달걀 4개를 넣고 섞습니다. 밀가루 1컵 반, 무가당 코코아 파우더 ⅓컵, 소금 1/2작은술을 넣고 휘젓습니다. 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 30~35분간 굽습니다.


29. 코코넛 브라우니. 달걀흰자 3개에 설탕 1/2컵과 소금 1/2작은술을 넣고 휘젓습니다. 여기에 달콤한 코코넛 플레이크 200g을 넣고 섞어줍니다. 브라우니 반죽(28번 레시피)을 만들고, 팬에 반죽을 넣은 후 코코넛 혼합물을 골고루 발라줍니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.


30. 초콜릿 헤이즐넛 스프레드를 바른 브라우니. 브라우니(28번 레시피)를 만드세요. 굽기 전에 다진 헤이즐넛 3/4컵을 반죽에 넣고 섞어주세요. 프로스팅을 만들려면 초콜릿 헤이즐넛 스프레드 1컵에 부드러운 버터 55g과 우유 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 식힌 브라우니 위에 바르고 헤이즐넛을 뿌려주세요.


31. 초콜릿 사탕이 들어간 브라우니. 브라우니를 만드세요(28번). 굽기 전에 반죽에 땅콩버터 초콜릿 16개를 눌러 넣으세요.


32. 다이어트 브라우니. 브라우니(28번 레시피)를 만들 때 버터 110g 대신 코코넛 오일 1/2컵을, 코코아 파우더 대신 초콜릿 단백질 파우더를 사용하세요. 굽기 전에 치아씨드와 다진 호두를 각각 1/4컵씩 넣고 섞어주세요.


33. 마블 브라우니. 부드럽게 만든 크림치즈 340g, 설탕 1/3컵, 달걀 1개를 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 브라우니 틀(28호)에 크림치즈 혼합물을 붓고, 반죽을 틀에 넣은 후 소용돌이 모양으로 섞어줍니다. 35~40분간 구워줍니다.


34. 전형적인 금발 미녀. 버터 220g을 녹인 후 살짝 식힙니다. 황설탕 2.5g, 달걀 2개, 바닐라 추출물 1.5g을 넣고 휘젓습니다. 밀가루 1.5g, 베이킹소다 1/4작은술, 소금을 넣고 섞습니다. 버터스카치 토피칩 1.5g을 넣고 섞습니다. 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 30~35분간 굽습니다.


35. 프레첼과 캐러멜을 곁들여. 블론디를 만드세요(34번 레시피); 버터스카치 캐러멜 소스 1/2컵을 반죽에 넣고 소용돌이 모양으로 섞은 다음, 굽기 전에 부러진 프레첼 스틱 1컵을 뿌리세요.


36. 블루베리 머핀. 밀가루 1컵, 황설탕 1컵, 오트밀 1/2컵, 소금 1/4작은술을 섞습니다. 차가운 버터 113g(4온스)을 깍둑썰기하여 넣고 포크로 비벼 덩어리가 지게 만듭니다. 블론디(34번 레시피)를 만들려면 밀가루에 계피가루 1/2작은술을 넣고, 토피칩 대신 블루베리를 사용합니다. 반죽을 팬에 담고 빵가루를 뿌린 후, 가장자리가 익고 가운데가 단단해질 때까지 약 40분간 굽습니다. 식힌 블론디에 슈가파우더를 뿌립니다.


37. 3단 케이크. 브라우니 반죽(28번)과 블론디 반죽(34번)을 준비합니다. 준비된 팬에 브라우니 반죽을 꾹꾹 눌러 담고, 초콜릿 샌드위치 쿠키를 위에 올려줍니다. 블론디 반죽을 쿠키 위에 골고루 펴 바릅니다. 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 50~55분간 굽습니다.


38. 초콜릿과 글루텐프리 땅콩버터를 넣어서. 크리미 땅콩버터 3컵, 설탕 2컵, 달걀 3개, 바닐라 추출물 2티스푼, 소금 1티스푼을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 30~35분간 굽습니다. 따뜻하게 데운 생크림 1/2컵을 잘게 다진 세미스위트 초콜릿 6온스, 버터 1큰술, 소금 한 꼬집에 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 식힌 케이크 위에 바릅니다. 굳을 때까지 냉장 보관합니다.


39. 모듬. 소금땅콩 2컵, 으깬 감자칩 2컵, 달콤한 코코넛 1컵, 초콜릿칩 1컵, 건포도 1컵, 토피 조각 1컵을 섞습니다. 준비된 틀에 혼합물을 살살 눌러 담고, 연유 400g을 위에 붓습니다. 가장자리에 기포가 생길 때까지 약 30분간 굽습니다. 식힌 후 냉장고에 넣어 굳힙니다.


40. 열대 지방. 잘게 부순 그레이엄 크래커 2컵과 녹인 버터 113g을 섞습니다. 준비된 팬에 꾹꾹 눌러 담고, 그 위에 다진 소금 마카다미아넛 1.5컵, 무가당 코코넛 플레이크 1.5컵, 다진 말린 파인애플 1컵, 화이트 초콜릿 칩 1컵을 얹습니다. 연유 400g에 코코넛 크림 1/2컵을 섞어 넣습니다. 가장자리가 보글보글 끓을 때까지 30~35분간 굽습니다.


41. 꿀 그래놀라 바. 테두리가 있는 베이킹 시트에 롤드 오트 3컵, 슬라이스 아몬드 1컵, 소금에 절인 해바라기씨 1/2컵을 180°C(350°F)에서 10분간 구워주세요. 버터 6큰술에 황설탕 1/3컵, 꿀 1/2컵, 바닐라 추출물 2작은술, 소금 1작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 녹여주세요. 구운 오트와 다진 건과일 1컵을 넣고 잘 섞어주세요. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 구워주세요.


42. 베리 그래놀라 바. 아몬드를 빼고 레시피 #41을 따라 하되, 건과일로는 말린 블루베리, 말린 크랜베리, 잘게 썬 말린 딸기를 각각 2/3컵씩 사용하세요.


43. 건포도가 들어간 고소한 맛. 레시피 41번을 따라 하되, 아몬드 대신 소금에 절인 땅콩을, 건과일 대신 건포도와 미니 M&M 초콜릿을 각각 1/2컵씩 넣어주세요.


44. 견과류와 대추를 넣고 굽지 않고 만듭니다. 씨를 제거한 대추 5컵을 뜨거운 물에 10분간 담갔다가 물기를 빼세요. 소금에 절인 캐슈넛과 아몬드를 각각 2컵씩, 노란 건포도와 무가당 코코넛을 각각 1컵씩, 그리고 레몬 제스트 2티스푼을 대추에 넣고 잘 섞어주세요. 푸드 프로세서에 재료를 넣고 굵은 크럼블이 될 때까지 여러 번 나누어 갈아주세요. 준비된 틀에 꾹꾹 눌러 담고 코코넛 1/4컵을 위에 뿌려주세요. 냉장고에서 굳을 때까지 보관하세요.


45. 피스타치오와 말린 살구를 곁들여 드세요. 레시피 44번을 따르되, 캐슈넛 대신 피스타치오를, 코코넛 대신 잘게 썬 말린 살구를 사용하세요. 푸드 프로세서에 갈은 카다멈과 강판에 간 오렌지 껍질을 각각 1/2 티스푼씩 넣고 코코넛은 생략하세요.


46. ​​시리얼과 마시멜로를 넣어서. 큰 냄비에 버터 6큰술과 미니 마시멜로 280g을 넣고 부드러워질 때까지 저어가며 녹입니다. 아몬드 페이스트 1/2컵, 꿀 1큰술, 바닐라 추출물 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 살살 섞어줍니다. 혼합 시리얼 8컵과 소금에 절인 아몬드 1컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 준비된 틀에 반죽을 꾹꾹 눌러 담고 식힙니다.


47. 솔티드 카라멜을 곁들여. 레시피 46번을 따르되, 아몬드 버터와 꿀 대신 시판 둘세 데 레체 1/2컵을 사용하고 소금은 3/4티스푼을 넣으세요. 혼합 시리얼은 9컵을 사용하고 아몬드는 생략하세요. 플레이크형 바다 소금을 뿌려주세요.


48. 과일과 시리얼. 아몬드 버터를 빼고 이 시리얼 바(46번)를 만들어 보세요. 시리얼 믹스 대신 쌀 시리얼을 사용하고, 아몬드 대신 으깬 동결건조 라즈베리와 동결건조 바나나를 각각 3/4컵씩 넣어주세요.


49. 초콜릿 땅콩버터 시리얼. 큰 냄비에 미니 마시멜로 버터 55g(280g 한 봉지)과 크리미 땅콩버터 1/2컵을 넣고 부드러워질 때까지 저어가며 녹입니다. 초콜릿이 들어간 쌀 시리얼 8컵과 미니 초콜릿 칩 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 준비된 틀에 반죽을 꾹꾹 눌러 담고 식힙니다.


50. "스모어" 부드럽게 만든 버터 1/4컵, 황설탕 1컵, 바닐라 추출물 1티스푼을 믹서의 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 속도를 낮추고, 으깬 그레이엄 크래커 2컵과 밀가루 1컵을 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다. 연유 1/4컵을 넣고 휘핑한 후, 밀크 초콜릿 칩과 미니 마시멜로를 각각 1컵씩 넣고 섞어줍니다. 준비된 틀에 반죽을 꾹꾹 눌러 담고 굳을 때까지 냉장 보관합니다.