코코넛 아이싱을 얹은 컵케이크

투표 수: 1

시간: 20분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 18개

일반 컵케이크나 머핀과는 달리, 컵케이크는 항상 크림과 장식으로 꾸며져 미니 케이크처럼 보입니다. 케이크처럼 컵케이크의 종류도 무궁무진합니다. 예를 들어, 반죽에 다양한 향신료를 넣어 스파이스 컵케이크를 만들어 보세요. 반죽에 신맛이 나는 우유를 넣으면 촉촉한 식감을, 따로 휘핑한 달걀흰자를 넣으면 가볍고 폭신한 식감을 더할 수 있습니다. 컵케이크 위에 눈처럼 하얀 코코넛 크림을 바르고 코코넛 플레이크나 코코넛 가루를 뿌려 장식해 보세요. 달콤한 코코넛 향이 향신료와 어우러져 어떤 행사에도 멋진 디저트가 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

고급 밀가루 2큰술 + 2큰술
설탕 1컵
황설탕 0.5컵을 듬뿍 뿌려주세요.
베이킹파우더 1큰술
고운 소금 1티스푼
계피가루 0.5티스푼
갈은 카다멈 0.5티스푼
갈은 올스파이스 1/4 티스푼
갈은 검은 후추 1/4 티스푼
식물성 기름 1/3컵
신맛 나는 우유 3/4컵
당밀 1큰술
바닐라 추출물 1.5티스푼
큰 달걀 2개를 흰자와 노른자를 분리하세요.
장식용으로 설탕에 절인 코코넛 플레이크를 곁들입니다.
장식용 딸기

잿물

실온 상태의 버터 1/4컵
체에 거른 가루 설탕 3.5컵
코코넛 밀크 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
코코넛 추출물 0.5티스푼 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 신맛이 나는 우유, 코코넛 밀크, 시럽, 피망, 카다멈, 계피, 코코넛 플레이크, 딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하고 머핀 틀 2개에 종이컵 18개를 깔아주세요.
큰 볼에 밀가루, 백설탕 0.5컵, 황설탕, 베이킹파우더, 소금, 향신료를 체에 쳐서 넣으세요.

밀가루 혼합물 가운데에 우물을 만들고 식물성 기름, 요거트, 당밀, 바닐라를 넣으세요. 믹서로 1분간 휘젓습니다. 달걀 노른자를 넣고 1분 더 휘젓습니다.

별도의 볼에 깨끗한 거품기를 끼운 믹서로 달걀흰자를 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 남은 설탕 0.5컵을 조금씩 넣어가며 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 달걀흰자를 반죽에 살살 섞어 머핀 틀에 담습니다.
컵케이크를 15~18분 동안 굽거나, 가볍게 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 굽습니다. 식혀주세요.
잿물버터를 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서를 저속으로 작동시키면서 슈가파우더의 절반을 넣고 휘핑한 후 코코넛 밀크를 넣습니다. 다음으로 바닐라 추출물과 코코넛 추출물(참고*)을 넣고 나머지 슈가파우더를 넣어 휘핑합니다. 아이싱이 너무 묽으면 슈가파우더를 조금 더 넣고, 너무 되직하면 코코넛 밀크를 조금 더 넣습니다. 컵케이크 위에 아이싱을 바르고 코코넛 플레이크나 코코넛 컬(참고*)로 장식합니다.

인테리어 팁 *

컵케이크는 채소 필러로 코코넛 과육을 길게 잘라 만든 코코넛 컬로 장식할 수도 있습니다. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 코코넛 컬을 올린 후, 슈가파우더를 넉넉히 뿌리고 180°C(350°F) 오븐에서 10분간 구워주세요. 식힌 후 컵케이크를 장식하면 완성입니다.

럼이나 코코넛 추출물 같은 향료 사용은 순전히 개인의 취향 문제입니다. 천연 추출물과는 달리 인공 향료는 디저트에 지나치게 강한 맛을 낼 수 있습니다 (코코넛 추출물의 경우 너무 많이 넣으면 디저트에서 선탠 로션 냄새가 날 수 있습니다)..