쿠키를 곁들인 구운 바나나 푸딩

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

따뜻하게 먹어도 차갑게 먹어도 맛있는 환상적인 디저트입니다. 투명한 그릇에 담겨 나오니 보기에도 아름답습니다. 바닐라 웨이퍼 쿠키는 시판 제품을 사용해도 좋고 직접 만들어도 좋지만, 어떤 방식으로 만들든 디저트는 매우 가볍고 모든 재료의 맛이 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잘 익은 바나나 3개를 껍질을 벗기고 0.6cm 두께로 썰어주세요.
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
설탕 1/2컵에 추가로 2큰술을 더하세요.
밀가루 1/3컵
굵은 소금 1/4 티스푼
큰 달걀 4개, 흰자와 노른자를 분리하세요.
지방 함량 10%인 크림 2컵
바닐라 추출물 1/2 티스푼
바닐라 웨이퍼 쿠키 45개
주석산크림 1꼬집

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 바나나, 비스킷 쿠키, 레몬 주스, 주석산크림, 계란, 바닐라 추출물, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
작은 그릇에 바나나 조각과 레몬즙을 넣고 섞어주세요.

3쿼트 크기의 냄비에 설탕 1/2컵, 밀가루, 소금을 넣고 섞습니다. 달걀 노른자를 넣고 휘젓습니다. 생크림을 붓고 부드러워질 때까지 살살 휘젓습니다. 중약불에서 78~82°C(175~180°F)가 될 때까지 5~10분 정도 계속 저으면서 익힙니다. 혼합물이 걸쭉해지고 가장자리에 거품이 생기기 시작하면 불에서 내리고 바닐라 추출액을 넣고 휘젓습니다.
1.4쿼트 용량의 오븐용 유리 그릇 바닥에 푸딩을 소량 펴 바릅니다. 그 위에 푸딩을 한 겹 덮어줍니다. 바닐라 웨이퍼 쿠키그다음 바나나 슬라이스를 올립니다. 남은 푸딩의 1/3을 바나나 위에 부어줍니다. 같은 과정을 반복합니다. 마지막 층은 푸딩으로 덮어줍니다.
스탠드 믹서 볼에 달걀흰자와 타르타르 크림을 넣고 중간 속도로 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 남은 설탕 2큰술을 조금씩 넣어가며 단단한 봉우리 모양이 될 때까지 계속 휘핑합니다. 따뜻한 푸딩 위에 달걀흰자 거품을 부드럽게 섞어 가장자리까지 덮어줍니다.
머랭이 골고루 갈색이 될 때까지 굽습니다 (8-10분).
푸딩을 오븐에서 꺼내 15분간 식힌 후 드세요. 완전히 식힌 후 냉장 보관하세요. 푸딩은 냉장 보관 시 최대 3일까지 보관 가능합니다.

레시피 바나나 푸딩.