핑크 레모네이드 케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 629, 총 지방 24 G., 포화지방 8 G., 단백질 8 G., 탄수화물 96 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 102 밀리그램, 나트륨 401 밀리그램, 설탕 68 G.

이 아름다운 핑크 레모네이드 맛 케이크는 다음 여름 파티에 딱 맞는 디저트입니다. 부드러운 스펀지 케이크와 풍부한 머랭 프로스팅에서 은은한 레몬 향이 느껴집니다. 핑크빛 층들이 그라데이션 패턴으로 배열되어 있어 손님들의 눈길을 사로잡을 거예요. 상큼한 핑크 레모네이드와 촉촉한 케이크를 좋아한다면, 이 케이크가 바로 당신을 위한 디저트입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

레몬 케이크

식용유 0.5컵 + 팬에 바를 기름 약간
다용도 밀가루 2와 3/4컵, 팬에 뿌릴 여분의 밀가루는 별도
옥수수 전분 2큰술
베이킹파우더 2작은술
베이킹소다 1/4 티스푼
굵은 소금 1티스푼
실온의 우유 1.5컵
바닐라 추출물 1큰술
실온 상태의 무염 버터 0.5컵(110g)
레몬 2개의 껍질을 곱게 갈고 즙을 짜서 준비합니다 (껍질 약 2큰술, 즙 약 1/3컵).
설탕 1과 2/3컵
실온 상태의 큰 달걀 4개
분홍색 젤 식용 색소

잿물

실온 상태의 달걀흰자 3개 분량
설탕 1.5컵
라이트 콘 시럽 1큰술
바닐라 추출물 2티스푼
주석산크림 0.5티스푼
굵은 소금 1/4 티스푼
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
분홍색 젤 식용 색소
특수 장비재료: 지름 22cm 원형 케이크 틀 4개, 작은 페이스트리 나이프

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 우유, 녹말, 옥수수 시럽, 레몬 제스트, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐의 위쪽과 아래쪽 1/3 부분에 베이킹 시트를 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 지름 22cm(9인치) 원형 케이크 틀 4개의 바닥과 옆면에 식용유를 바릅니다. 밀가루를 살짝 뿌린 후 여분의 밀가루는 털어내고 준비해 둡니다.
케이크:

중간 크기의 볼에 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 계량컵에 우유와 바닐라 추출물을 넣고 섞어주세요. 모든 재료는 잠시 옆에 두세요.

큰 볼에 버터, 레몬 제스트와 즙, 식물성 기름, 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 5~7분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 중간중간 주걱으로 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내 주세요. 계란을 하나씩 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑한 후, 중간 속도로 3분 정도 더 휘핑하여 걸쭉하고 매끄러우며 윤기가 나도록 합니다. 속도를 중간으로 낮추고 밀가루 혼합물의 1/3을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 우유 혼합물의 절반을 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 이 과정을 반복하여 나머지 밀가루 혼합물의 1/3을 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 주걱으로 여러 번 저어줍니다.
반죽을 중간 크기의 그릇 4개에 골고루 나눠 담습니다. 한 그릇에는 분홍색 식용 색소 1방울, 다른 그릇에는 2방울, 또 다른 그릇에는 1티스푼, 마지막 그릇에는 1/4티스푼을 넣습니다. 각 그릇의 반죽을 색깔이 섞인 줄무늬가 없어질 때까지 잘 저어줍니다. 반죽은 점차 옅은 분홍색으로 변할 것입니다.
각각의 색깔 반죽을 준비된 틀에 부어주세요. 윗면이 황금빛 갈색이 되고, 케이크 가장자리가 틀에서 살짝 떨어지며, 가운데를 가볍게 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 약 30분간 구워주세요. 틀에서 10~15분간 식힌 후, 케이크를 철망 위에 올려 완전히 식혀주세요.
잿물:

중간 크기의 냄비에 물을 1/3 정도 채우고 중불에서 끓입니다. 달걀흰자, 설탕, 물 1/4컵, 콘시럽, 바닐라, 타르타르산 크림, 소금을 큰 내열 용기(유리나 금속 재질이 좋음, 참고 사항 참조)에 넣고 섞습니다. 이 용기는 냄비 위에 올려놓되 물에 닿지 않도록 합니다.
냄비 위에 볼을 올려놓고 믹서를 저속으로 돌려 설탕이 녹고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 1~2분간 휘젓습니다. 혼합물이 볼 옆면에 굳기 시작하면 젖은 페이스트리 브러시로 볼을 닦아냅니다.
믹서 속도를 중속으로 높여 단단하고 윤기 있는 뿔 모양이 될 때까지 약 7분간 계속 휘젓습니다. 불에서 내린 후 혼합물이 약간 식을 때까지 약 30초간 더 휘젓습니다. 레몬즙과 분홍색 식용 색소 2방울을 넣고 저어줍니다. 글레이즈는 식으면서 굳어집니다.
크림이 아직 약간 따뜻할 때 케이크 조립을 시작하세요. 가장 진한 분홍색 케이크 시트(식용 색소 1티스푼으로 색을 입힌 것)를 케이크 스탠드나 접시에 올립니다. 크림 0.5컵을 그 위에 골고루 펴 바릅니다. 그런 다음 두 번째로 진한 분홍색 케이크 시트(식용 색소 1/4티스푼으로 색을 입힌 것)를 올리고 크림 0.5컵을 더 바릅니다.
세 번째로 예쁜 색깔의 케이크 시트(식용 색소 2방울)를 깔고 그 위에 프로스팅 0.5컵을 바릅니다. 맨 위에는 연한 핑크색 케이크 시트(식용 색소 1방울)를 올립니다. 남은 프로스팅을 케이크 옆면과 윗면에 골고루 펴 바르고, 스패출라로 소용돌이 모양을 만듭니다. 냉장 보관하지 마세요. 프로스팅은 완전히 식은 후 약 30분 후에 굳습니다.

메모

아이싱이 제대로 휘핑되도록 하려면 달걀흰자에 노른자가 섞이지 않도록 해야 합니다. 달걀흰자는 각각 다른 그릇에 깨뜨린 후 다른 흰자들과 함께 그릇에 넣으세요. 또한, 그릇은 깨끗하고 기름기가 없어야 합니다. 플라스틱보다는 유리나 금속 그릇을 사용하는 것이 좋습니다.

케이크 시트는 하루 전날 미리 구워둘 수 있습니다. 완전히 식힌 후 랩과 알루미늄 호일로 tightly 감싸 실온에 보관하세요.