차가운 토마토와 비트 퓨레 수프

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리코펜은 카로티노이드 계열의 성분으로 토마토, 피망, 수박 등 붉은색 채소에 색을 부여합니다. 리코펜은 항산화 작용이 뛰어나 유해 활성산소를 제거하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 체내 흡수율은 소량의 지방과 함께 섭취할 때 가장 높으므로, 신선한 토마토에 올리브 오일을 뿌리거나 토마토 소스를 곁들인 스파게티에 파마산 치즈를 갈아 넣어 드시는 것이 좋습니다.

베타레인은 주로 붉은 비트와 붉은 근대에서 발견되는 붉은색 색소입니다. 연구에 따르면 베타레인은 항산화 작용을 하며, 비타민 C와 함께 섭취할 때 흡수율이 더 높아지는 것으로 알려져 있습니다 (예를 들어, 이 크림 수프 레시피에 사용되는 붉은 피망과 함께 섭취하는 경우).

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 140, 총 지방 11 G., 포화지방 G., 단백질 1 G., 탄수화물 10 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

차가운 토마토와 비트 퓨레 수프 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

1/2컵 슬라이스 절인 비트양념장 1/3컵을 추가합니다.
올리브 오일 3큰술
말린 토마토 6개와 잘게 다진 것 1큰술
매운 파프리카 가루 한 꼬집
1/2컵 구운 빨간 피망, 그리고 잘게 다진 것 1큰술을 더하세요
마늘 작은 것 1쪽
잘 익은 중간 크기 토마토 1개, 다진 것
비트루트 칩장식용으로, 선택 사항입니다.
곁들임으로 사워크림이나 요거트를 곁들여도 좋습니다 (선택 사항).

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 비트, 햇볕에 말린 토마토, 단고추, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 프라이팬에 기름, 말린 토마토, 파프리카 가루를 넣고 섞습니다. 약한 불에서 토마토가 부드러워질 때까지 2~3분간 익힌 후 완전히 식힙니다.
중간 크기의 볼에 말린 토마토와 기름, 비트와 비트 주스, 후추, 마늘, 소금 3/4 티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 실온에서 최소 30분 동안 그대로 두세요. 블렌더에 찬물 1컵을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 볼이나 큰 컵에 옮겨 담고 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.