베이컨으로 감싼 배 전채요리
투표 수: 1
시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 24
복잡성: 쉽게
인분: 24
이탈리아산 포도 브랜디인 그라파에 배를 졸여 은은한 단맛을 더했는데, 여기에 풍미 가득한 신선한 루콜라와 짭짤한 이탈리아산 스펙 햄을 곁들이면 완벽한 조화를 이룹니다. 보기에도 우아한 이 전채 요리는 와인과도 훌륭한 궁합을 자랑합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 그라파(이탈리아산 포도 보드카) 2컵
- 설탕 0.5컵
- 오렌지 반 개의 껍질
- 굵은 소금 0.5티스푼
- 고춧가루 1/8 티스푼
- 카네이션 꽃봉오리 8개
- 검은 후추 8알
- 로즈마리 2줄기
- 껍질을 벗기고 반으로 잘라 씨를 제거한 송어배 3개
- 루꼴라 1.5컵
- 얇게 썬 스펙 햄(훈제 티롤 햄) 12조각
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 두꺼운 냄비에 그라파, 설탕, 오렌지 껍질, 소금, 고춧가루, 정향, 통후추, 로즈마리, 물 2컵을 넣고 섞습니다. 중불에서 가끔씩 나무숟가락으로 저어 설탕을 녹이며 끓입니다. 5분간 끓인 후, 배 반쪽을 자른 면이 아래로 향하게 하여 액체에 넣습니다. 유산지를 액체 위에 직접 덮고 약불에서 10~12분간 익힙니다. 불을 끄고 5분간 액체 속에서 식힌 후, 구멍 뚫린 국자로 건져 접시에 옮겨 완전히 식힙니다(약 15분).
- 배 반쪽을 각각 4등분합니다. 루꼴라 몇 줄기를 모아 배 조각 위에 얹고 햄 한쪽 끝에 올립니다. 단단하게 말아 이쑤시개로 고정합니다. 남은 배, 루꼴라, 햄으로 같은 과정을 반복합니다.
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