키름떡볶이 (소스에 버무린 한국식 볶음밥)

투표 수: 1

시간: 20분
복잡성: 평균
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 673, 총 지방 6 G., 포화지방 1 G., 단백질 14 G., 탄수화물 141 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 1086 밀리그램, 설탕 16 G.

키름떡볶이는 한국어로 "버터에 구운 쌀 스틱"이라는 뜻의 길거리 음식입니다. 고추장에 졸이는 일반 떡볶이와 달리, 키름떡볶이는 떡 스틱을 간장이나 매콤한 고추가루 양념에 살짝 볶아 만듭니다. 이렇게 하면 떡 스틱이 쫄깃쫄깃하고 풍미가 진해집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

떡

원통형 떡(한국식 쌀 스틱) 900g, 아시아 전문점이나 아마존에서 구매 가능
중성 식물성 기름 3큰술

간장 양념

2큰술 + 사하라 1작은술
간장 2큰술
라이트 콘 시럽 1큰술
마늘 4쪽, 갈은 것
참기름 1작은술

고추카루를 넣은 양념에 재워두세요

간장 2큰술
1큰술 + 사하라 2작은술
굵은 고추가루 1큰술 + 1작은술
고운 고추가루 1큰술 + 1작은술
라이트 콘 시럽 1큰술
마늘 4쪽, 갈은 것
참기름 1작은술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 간장, 고춧가루, 옥수수 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 물을 넣고 중불에서 끓입니다. 그동안 양념장을 준비합니다.
간장 양념:

큰 그릇에 설탕, 간장, 옥수수 시럽, 마늘, 참기름을 넣고 섞은 후 잠시 두세요.

고추카루를 넣은 양념에 재워두세요:

큰 그릇에 간장, 설탕, 고추가루, 옥수수 시럽, 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어둔 후 잠시 놓아둡니다.
떡:

끓는 물에 떡을 넣고 달라붙지 않도록 계속 저어가며 떡이 부드러워질 때까지 약 2분간 삶습니다. 물기를 빼고 떡을 양념에 골고루 나눠 담습니다. 잘 섞어줍니다. 떡이 서로 붙어 있으면 떼어내고 잘 섞어줍니다.

메모

떡 - 이것은 한국의 쌀 스틱으로, 다양한 요리에 반제품 형태로 사용되며, 끓이거나 튀기거나 소스에 버무려 원하는 맛을 낼 수 있고, 일 년 내내 다양한 행사에서 먹습니다.
지름 30cm 정도의 프라이팬에 중불로 식용유 1큰술을 두르고 달굽니다. 간장 양념에 재운 떡을 넣고 나무숟가락 두 개로 젓가락이 부러지거나 찢어지지 않도록 살살 저어가며 양념이 완전히 졸아들고 떡이 윤기가 날 때까지 약 5분간 익힙니다. 익힌 떡을 접시 한쪽에 옮겨 담고, 다른 한쪽은 고추카루 떡을 담을 자리로 비워둡니다.
팬을 깨끗이 닦고 남은 기름을 중불로 가열합니다. 떡과 고추가루를 넣고 떡이 진한 붉은색이 되고 향긋한 냄새가 날 때까지 약 5분간 볶습니다. 고추가루는 쉽게 탈 수 있으므로 계속 저어주는 것이 중요합니다. 완성된 떡을 접시의 빈 공간에 옮겨 담고 바로 드세요.