포인세티아 쿠키

투표 수: 4

시간: 4시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 18

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 474, 총 지방 25 G., 포화지방 16 G., 단백질 5 G., 탄수화물 57 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 48 밀리그램, 나트륨 143 밀리그램, 설탕 38 G.

복잡한 크리스마스 꽃 모양 디자인에도 불구하고, 이 축제 분위기의 쿠키는 만들기가 아주 간단합니다. 크림치즈를 넣으면 반죽이 부드러워져서 자르고 접고 모양을 만들기가 쉽습니다. 꽃 모양을 내려면 흰색, 빨간색, 초록색 장식용 설탕을 뿌리고 노란색 M&M 초콜릿을 가운데에 넣어주세요. 겨울 휴일에 딱 어울리는 쿠키입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크림치즈 1팩(220g)을 실온에 보관하세요.
실온 상태의 버터 220g
과립 설탕 3큰술
고급 밀가루 2와 3/4컵 + 덧가루용 여분
고운 소금 0.5티스푼
뿌리기용 붉은색 장식 설탕
장식용 흰색 설탕 (뿌리기용)
뿌리기용 녹색 장식 설탕
엠앤엠즈 같은 노란색 사탕 18~20개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 크림 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 크림치즈, 버터, 설탕을 넣고 믹서의 중간에서 센 속도로 약 2분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 고무 주걱으로 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내리면서 섞어주세요.
믹서 속도를 낮추고 밀가루와 소금을 넣고 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 반죽을 반으로 나누어 큰 비닐랩 두 장 위에 올려놓습니다. 각 반죽을 1cm 두께의 원반 모양으로 납작하게 만든 후 다시 비닐랩으로 감쌉니다. 냉장고에서 완전히 굳을 때까지 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 보관합니다.

오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽 1개를 약 0.3cm(1/4인치) 두께로 밀어 펴고, 필요에 따라 밀가루를 덧발라 주세요.
날카로운 칼이나 사각형 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 8cm 정사각형 모양으로 잘라냅니다(6~7개 정도 나올 것입니다). 스패출라를 사용하여 준비된 베이킹 시트 중 하나에 5cm 간격으로 옮겨 놓습니다. 남은 반죽 조각은 랩으로 싸서 냉장 보관합니다.
반죽 정사각형의 네 모서리에 각각 4cm 길이의 칼집을 내어 8개의 모서리를 만듭니다. 각 모서리를 하나씩 건너뛰면서 정사각형의 중앙으로 접습니다. 잎을 만드는 동안 냉장 보관합니다.
남은 반죽 조각에서 (칼이나 잎 모양 커터를 사용하여) 꽃 하나당 두 장씩 잎을 만들어 주세요. 준비된 다른 베이킹 시트에 잎들을 배열하고 물을 살짝 뿌린 후 초록색 설탕을 뿌려주세요. 냉장 보관하세요.
꽃 모양 반죽에 물을 살짝 묻힌 후, 절반은 붉은 설탕, 나머지 절반은 흰 설탕을 뿌립니다. 잎 두 장의 끝부분을 살짝 적신 후, 꽃잎의 양쪽 끝에서 안쪽으로 넣어줍니다. 반죽을 누르지 마세요. 잎은 구울 때 반죽에 붙습니다.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키가 부풀어 오르고 가장자리가 노릇해질 때까지 20~25분간 굽습니다. 완성된 꽃 모양 쿠키의 중앙에 노란색 사탕을 하나씩 눌러 넣습니다. 5분간 식힌 후, 쿠키를 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 남은 반죽과 자투리 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.

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