훈제 바다 소금을 곁들인 샤르도네 아이스크림
투표 수: 2
시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
드라이 샤르도네의 오크 향이 풍부하고 크리미한 아이스크림과 어우러져 매혹적인 풍미를 자아냅니다. 샤르도네의 오크 향을 더욱 돋보이게 하기 위해 훈제 소금을 살짝 뿌렸습니다. 갓 만든 아이스크림을 샤르도네에 절인 아삭하고 새콤한 사과와 함께 즐기거나, 애플파이나 구운 사과 위에 얹어 따뜻하면서도 세련된 디저트로 즐겨보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 생크림 1컵
- 달걀 노른자 3개
- 설탕 1/3컵
- 사프란 실 약간 + 장식용으로 추가
- 우유 3/4컵
- 샤르도네 1/3컵, 사과를 담글 용도로 추가 준비
- 갓 갈아낸 흰 후추 약간
- 곁들여 먹을 용도로 핑크 레이디 사과 또는 다른 새콤하고 아삭한 사과 1개
- 훈제 샤르도네 바다 소금 (뿌릴 용도)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 생크림, 달걀 노른자, 설탕, 그리고 사프란 한 꼬집을 넣고 약한 불로 가열합니다. 계속 저어주면서 끓기 시작하면 불을 줄여줍니다. 약 15분 후 소스가 걸쭉해지기 시작하지만 끓어오르지 않도록 주의하세요. 얼음 위에 놓은 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다. 우유, 샤르도네 와인, 그리고 흰 후추를 넣고 완전히 식을 때까지 저어줍니다.
- 혼합물을 아이스크림 제조기에 붓고 제조기 설명서에 따라 완전히 굳을 때까지 약 25분간 작동시키세요. 아이스크림을 1시간 동안 냉동시킨 후 드세요.
- 사과를 얇게 채 썰어 얕은 그릇에 담고 샤르도네 와인에 담가두었다가 사용할 준비를 합니다. 아이스크림을 4개의 그릇에 나누어 담고 사과 채, 바다 소금 약간, 사프란 몇 가닥으로 장식합니다.
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