디저트 "쇼머 푸딩"

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 438, 총 지방 24 G., 포화지방 14 G., 단백질 4 G., 탄수화물 53 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 116 밀리그램, 나트륨 314 밀리그램, 설탕 38 G.

쇼뫼르 푸딩 (프랑스어) 푸딩 쇼뫼르 실업자 푸딩(또는 "실업자 푸딩")은 캐나다 퀘벡 주에서 유래한 디저트입니다. 대공황 시기에 캐나다 주부들이 집에 있는 재료로 간단하고 저렴하게 만들 수 있는 디저트로 개발되었습니다. 갈색 설탕, 밀가루, 물을 섞어 소스를 만들고, 베이킹 팬 바닥에 바른 후 바닐라 반죽을 얹었습니다. 경제가 회복되면서 소스에 메이플 시럽이 추가되었고, 오늘날에는 이 디저트의 핵심 재료로 여겨집니다. 이렇게 만들어진 푸딩은 촉촉한 케이크 형태로, 전통적으로 소스가 발린 면을 위로 하여 따뜻하게 먹습니다. 취향에 따라 휘핑크림과 신선한 베리를 얹어 먹을 수도 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

메이플 시럽 1큰술
생크림 1컵
설탕 0.5컵
실온 상태의 무염 버터 6큰술
우유 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 2개
고급 밀가루 1컵
베이킹파우더 1.5티스푼
휘핑크림과 신선한 베리류는 곁들여 먹기 좋습니다(선택 사항).

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 우유, 메이플 시럽, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하고 9인치 정사각형 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
중간 크기의 냄비에 메이플 시럽, 생크림, 소금 1/8 티스푼을 넣고 중불에서 끓입니다. 저어가며 끓이다가 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 1분간 익힌 후 준비된 팬에 부어줍니다.

한편, 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 2~3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내 주세요. 우유, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 다시 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금 1/8 티스푼을 넣고 섞습니다. 이 밀가루 혼합물을 버터 혼합물에 넣고 덩어리가 없어질 때까지 중간 속도로 휘핑합니다.
반죽을 메이플 소스 위에 골고루 펴 발라주세요. 소스가 약간 비쳐 보여도 괜찮습니다.
소스가 가장자리에서 보글보글 끓고 파이 윗면이 황금빛 갈색이 되며, 가운데에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 24~27분간 굽습니다. 5분간 식힌 후 사각형으로 잘라 소스 부분이 위로 오도록 따뜻하게 서빙하고, 취향에 따라 휘핑크림과 신선한 베리를 얹어 드세요.

레시피 작성자 - 아만다 닐 - 메뉴 개발자

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 믹서 / 디저트 / 수플레, 푸딩, 머랭, 머랭 / 캐나다 요리

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