초콜릿과 버번을 곁들인 호두 파이

투표 수: 1

시간: 5시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 531, 총 지방 32 G., 포화지방 12 G., 단백질 7 G., 탄수화물 57 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 86 밀리그램, 나트륨 278 밀리그램, 설탕 42 G.

이 파이의 핵심 재료 중 하나는 버번입니다. 가능하면 빼거나 다른 재료로 대체하지 마세요. 버번 특유의 향긋한 풍미가 부드러운 필링과 바삭한 호두, 초콜릿과 완벽한 조화를 이룹니다. 이 파이는 직접 만든 쇼트크러스트 반죽으로 만들어 겉은 바삭합니다. 바삭한 바닥을 위해 미리 예열된 베이킹 시트에 파이를 올려 오븐에 넣으세요. 파이가 완전히 식은 후에 잘라 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

고급 밀가루 1과 1/4컵 + 반죽을 다룰 때 사용할 여분
설탕 1큰술
소금 0.5티스푼
차가운 쇼트닝 1/4컵
차가운 무염 버터 6큰술을 작은 조각으로 자른 것
사과식초 1큰술

충전재

큰 달걀 3개
꽉 채운 연한 갈색 설탕 3/4컵
3/4컵 라이트 콘 시럽
무염 버터 4큰술을 녹여서 식히세요.
버번 2큰술
천연 바닐라 추출물 1.5티스푼
소금 0.5티스푼
다진 호두 1.5컵
세미 스위트 초콜릿 알갱이 0.5큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 호두, 세미 스위트 초콜릿, 초콜릿 칩(과립), 옥수수 시럽, 마가린, 버번

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽:

밀가루, 설탕, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 재료가 골고루 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 쇼트닝을 넣고 옥수수 가루처럼 될 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시킵니다. 버터를 넣고 버터가 완두콩 크기 정도로 잘게 부서질 때까지 몇 번 작동시킵니다. 식초와 얼음물 1큰술을 넣고 반죽이 뭉쳐지기 시작하지만 여전히 부스러지는 상태가 될 때까지 작동시키고, 필요에 따라 얼음물 1큰술을 추가합니다.
반죽을 랩 위에 올려놓고 원반 모양으로 만든 후 랩으로 감싸세요. 냉장고에 1시간 또는 하룻밤 동안 보관하세요.

베이킹 시트를 오븐 중간 선반에 놓고 오븐을 220°C로 예열하세요. 그동안 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 30cm 원형으로 밀어 펴세요. 반죽을 30cm 파이 팬에 옮기고, 팬 밖으로 튀어나온 가장자리를 안쪽으로 접어 손가락이나 포크로 눌러 모양을 내세요. 30분 동안 냉장 보관하세요.
한편, 속재료를 준비하세요.:

큰 볼에 달걀, 황설탕, 콘시럽, 녹인 버터, 버번, 바닐라 추출물, 소금, 호두, 초콜릿 칩을 넣고 잘 섞어주세요. 준비된 속을 파이 반죽 위에 골고루 펴 발라줍니다. 파이 팬을 뜨거운 베이킹 시트 위에 조심스럽게 올려 오븐에 넣고 오븐 온도를 175°C(350°F)로 낮춰주세요.
파이가 황금빛 갈색이 되고 가장자리가 굳되 가운데는 살짝 흔들릴 때까지 50~55분간 굽습니다. 파이를 식힘망으로 옮겨 3~4시간 동안 완전히 식힙니다.