버터: 종류, 보관 방법 및 사용법

생크림에 유산균을 넣으면 버터가 됩니다. 물론 버터가 박테리아로 만들어진다는 사실이 다소 생소하게 들릴 수도 있겠지만, 정말 맛있잖아요!

버터는 소금을 넣은 것과 넣지 않은 것으로 나뉩니다. 소금을 넣는 이유는 버터의 신선도를 더 오래 유지하고 특유의 풍미를 더하기 위해서입니다. 하지만 버터의 맛은 버터를 만드는 데 사용된 젖소의 품종에 따라서도 달라집니다.

버터는 지방이 80%나 함유되어 있어 건강을 생각하는 사람들은 저지방 제품을 선호합니다. 하지만 저지방 버터는 베이킹에는 적합하지 않으므로 구매 시 라벨과 포장을 꼼꼼히 확인해야 합니다.

일부 레시피에서는 버터를 식물성 기름, 예를 들어 해바라기유로 대체할 수 있습니다. 해바라기유는 우유나 유제품에 알레르기가 있는 사람들에게 이상적입니다. 해바라기유로 구운 케이크는 더 오랫동안 부드럽고 신선한 상태를 유지하면서 식물성 기름 특유의 풍부한 풍미도 그대로 간직합니다.

저장

버터는 전용 버터 용기나 알루미늄 호일에 담아 냉장 보관해야 합니다. 버터는 다른 냄새를 빠르게 흡수하므로 강한 냄새가 나는 음식과 멀리 보관하세요.

요리 용도

요리할 때 기름을 사용할 예정이라면 쇼트크러스트 페이스트리 파이를 굽기 위해, 타르타 또는 키슈냉장고에서 바로 꺼내야 합니다. 요리할 경우에는 컵케이크버터는 사용하기 몇 시간 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 두어 부드럽게 만들어야 합니다. 그래야 설탕과 함께 쉽게 휘핑할 수 있습니다.

버터는 허브와 향신료를 섞어 얼린 후 얇게 썰어 구운 소고기 스테이크에 곁들이거나 빵에 발라 먹을 수 있습니다. 더 자세한 정보는 저희 웹사이트에서 확인하세요. 오일 혼합물 레시피.

이런 식으로도 조리할 수 있습니다. 갈색 버터준비하기도 매우 쉽습니다. 갈색이 될 때까지 볶기만 하면 됩니다. 버터에 우유가 함유되어 있기 때문에 오래 볶으면 갈색으로 변하고 고소한 풍미가 생깁니다. 이렇게 만든 갈색 버터는 고소한 풍미가 필요한 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 갈색 버터는 다음과 같은 요리에 첨가할 수 있습니다. 으깬 감자.

아래 사진은 제대로 갈색으로 변한 버터의 색깔을 보여줍니다. 왼쪽은 너무 갈색으로 변한 것이고, 오른쪽은 적절하게 갈색으로 변한 것입니다.