컬리 프라이
투표 수: 1
시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 2 - 4
복잡성: 쉽게
인분: 2 - 4
얇고 곱슬곱슬한 감자튀김은 보기에도 좋고 일반 감자튀김보다 훨씬 바삭합니다. 이렇게 감자를 자르려면 스파이럴라이저(스파이럴라이저)가 필요합니다. 얇게 썬 감자는 찬물에 잠시 담가 전분을 최대한 제거해야 더욱 바삭한 튀김옷을 얻을 수 있습니다. 물기를 제거한 감자는 카옌페퍼, 소금, 파프리카로 양념한 반죽에 묻혀 노릇노릇하게 튀깁니다. 튀김기가 없다면 두꺼운 냄비에 튀김용 온도계를 꽂아 사용해도 됩니다. 이 맛있는 곱슬곱슬 감자튀김은 훌륭한 간식이자 전채 요리로도 제격입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
감자
- 큰 감자 2개
- 튀김용 식물성 기름
타자
- 고급 밀가루 0.5컵
- 파프리카 가루 2작은술
- 양념소금 1티스푼
- 카옌페퍼 0.5티스푼
- 특수 장비: 스파이럴라이저와 튀김용 온도계
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 감자를 나선형으로 썰어 1시간 동안 물에 담근 후 냉장 보관하세요.
- 타자:
큰 용기에 밀가루, 파프리카 가루, 양념 소금, 카옌 페퍼, 소금과 후추 약간, 물 1컵을 넣고 섞은 후 큰 지퍼백에 부어주세요. - 감자의 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다. 감자를 반죽이 담긴 비닐봉지에 넣고 반죽이 골고루 묻도록 주물러 줍니다. 30분 동안 그대로 두어 감자가 양념을 잘 흡수하도록 합니다.
- 두꺼운 냄비에 식용유 약 7cm를 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 180°C가 될 때까지 가열합니다.
감자튀김을 여러 번에 나누어 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨주세요 (한 번에 약 2분). 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 빼고 소금을 살짝 뿌린 후 바로 드세요.
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