매콤한 전채요리 50가지 레시피

고추 사용 팁:

*색깔은 매운맛과 관련이 없습니다. 고추는 익어가면서 초록색에서 주황색이나 빨간색으로 변합니다.

작은 고추가 큰 고추보다 보통 더 맵습니다.

***고추의 매운맛을 줄이려면 씨와 속껍질을 제거하세요.

****작업 후에는 장갑을 착용하거나 즉시 손을 씻으십시오. 또한 작업 중에는 눈과 피부를 만지지 마십시오!


1. 할라피뇨를 넣은 과카몰리. 아보카도 3개를 으깨고, 다진 고수 1/2컵, 다진 할라피뇨 1개, 할라피뇨 핫소스 1큰술, 라임 2개의 즙, 다진 적양파 1/2개, cumin 가루와 소금을 각각 1작은술씩 넣으세요.*

2. 치폴레를 곁들인 콩 딥. 검은콩 통조림 2캔(450g, 물기를 빼고 헹군 것), 다진 고수 1컵, 구운 토마토 통조림 1컵, 올리브 오일 2큰술, 아도보 소스에 절인 다진 치폴레 고추, 라임 1개의 즙, 마늘 1쪽, cumin 가루 1작은술, 훈제 파프리카 가루 1작은술, 소금을 넣고 믹서에 갈아주세요.**

3. 하바네로를 넣은 살사. 구운 토마토 통조림 1.5파운드(약 680g)를 퓌레로 만들고, 씨를 제거하고 다진 하바네로 고추 2개, 고수 1/2컵, 다진 마늘 1쪽, 라임 2개의 즙, 얇게 썬 적양파 1/2개, cumin 가루와 소금을 각각 1티스푼씩 넣고 갈아주세요.

4. 하리사를 곁들인 후무스. 물기를 빼고 헹군 병아리콩 통조림 2캔(각 400g)에 타히니와 피키요 고추 통조림 각각 1/2컵, 물과 올리브 오일 각각 1/3컵, 하리사(모로코 고추 페이스트) 4~6큰술, 레몬즙 1개, 다진 마늘 1쪽, cumin 가루 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 갈아줍니다.*

5. 후추를 곁들인 치즈 소스. 다진 샬롯 1개와 씨를 제거한 부트 졸로키아 고추(고스트 페퍼) 1개를 버터에 넣고 중불에서 부드러워질 때까지 볶습니다. 밀가루 1큰술을 넣고 30초간 볶습니다. 우유 1컵을 넣고 휘저어 섞은 후 5분간 끓입니다. 체다 치즈와 페퍼잭 치즈를 각각 1컵씩 갈아 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.

6. 할라피뇨 딥. 크림치즈 113g(4온스)에 마요네즈, 사워크림, 다진 고수 각각 1/2컵, 다진 딜 1/4컵, 썬 파 3개, 썬 할라피뇨 2개, 마늘 1쪽, 라임즙 1큰술을 넣고 갈아줍니다. 소금으로 간을 합니다.**

7. 초리조를 넣은 케사디야. 밀 또띠아 3장에 볶은 콩 1큰술을 펴 바르고, 잘게 썬 페퍼잭 치즈 1/4컵과 익혀 부순 초리조 227g을 골고루 얹습니다. 송송 썬 파를 올리고 또띠아 한 장으로 덮습니다. 뜨겁게 달군 버터 두른 팬에 양면을 각각 2분씩 구워냅니다. 사워크림 1컵에 아보카도 1/2개, 라임즙 1큰술, 할라피뇨 핫소스 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 으깬 것을 곁들여 드세요.**


8. 초리조를 곁들인 나초. 오븐용 접시에 일반 또는 핫 토르티야 칩 6컵을 펼쳐 놓습니다. 그 위에 칠리빈 통조림 14온스(데운 것), 익혀서 부순 초리조 1파운드, 잘게 썬 페퍼잭 치즈 2컵, 절인 할라피뇨 1/2컵을 올립니다. 220°C(425°F)에서 치즈가 녹을 때까지 15분간 굽습니다. 사워크림, 고수, 파를 얹어 마무리합니다.**

9. 미니 생선 타코. 계란 2개, 아도보 소스에 절인 다진 치폴레 고추 2개, 말린 오레가노, 마늘 가루, 소금, 후추 각각 1티스푼씩을 넣고 잘 섞어주세요. 대구 필레 450g(1인치 크기로 자른 것)을 넣고 버무린 후 15분간 재워둡니다. 빵가루, 팡코 각각 1컵, 카옌페퍼, 옥수수 전분 각각 2티스푼, 소금 1티스푼을 넣고 골고루 묻혀주세요. 190°C로 예열한 식물성 기름에 노릇하게 4분간 튀겨줍니다. 작은 토르티야에 싸서 드세요.*

10. 오징어튀김. 우유 1컵에 카옌페퍼 2티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 깨끗이 씻은 오징어 450g(1.2cm 두께의 링 모양으로 썰고 다리도 함께)을 넣고 잘 버무려 20분간 재워둡니다. 밀가루와 옥수수 전분 각각 3/4컵, 카옌페퍼 3큰술, 소금 2티스푼을 섞어 반죽을 만듭니다. 오징어를 이 반죽에 묻힌 후, 182°C로 예열한 식용유에 노릇하게 2~3분간 튀겨줍니다. 소금으로 간을 하고 뜨거운 마리나라 소스와 함께 드세요.**

11. 태국식 게살 케이크. 게살 230g, 다진 고수, 숙주, 빵가루 각각 1/4컵, 마요네즈 2큰술, 피시소스, 디종 머스터드, 라임즙, 다진 태국 고추 각각 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 2.5cm 크기의 패티 20개로 만듭니다. 식용유에 양면이 노릇하게 익을 때까지 튀겨주세요. 태국식 스위트 칠리 소스와 함께 드세요.**

12. 참치 고추를 곁들인 새우 요리. 라임즙 1/3컵, 얇게 썬 적양파 1/3컵, 다진 절인 참치 2큰술, 오렌지즙 1큰술, 다진 마늘 2쪽, 다진 생강 1작은술, 소금을 섞습니다. 여기에 익힌 새우 450g과 고수 1/2컵을 넣고 버무립니다. 냉장 보관하세요.**

13. 따뜻한 치즈 샌드위치. 토마토 페이스트 2큰술과 병에 든 다진 칼라브리아 고추 2작은술을 섞어 빵 4조각에 바릅니다. 각 빵 위에 프로볼로네 치즈 2조각을 올리고 다른 빵 한 조각으로 덮습니다. 뜨겁게 달군 버터 두른 프라이팬에 구워냅니다.**

14. 멕시코식 튀긴 플랜테인. 절인 아히 페퍼 1컵, 고수 1/2컵, 마늘 1쪽을 믹서에 갈아 퓌레를 만듭니다. 사워크림 1/2컵, 아히 페퍼 절임물 1큰술, 라임즙 1큰술을 넣고 잘 섞은 후 소금으로 간을 합니다. 냉동 토스토네(플랜틴) 2파운드를 포장지에 적힌 대로 튀깁니다. 카옌 페퍼와 소금을 뿌립니다. 소스와 라임 조각을 곁들여 드세요.**

15. 스리라차 소스에 버무린 소시지. 냄비에 케첩 1컵, 간장과 쌀식초 각각 1/4컵, 흑설탕과 스리라차 소스 각각 3큰술, 다진 마늘 1쪽, 다진 생강 2작은술을 넣고 약불에서 끓입니다. 칵테일 핫도그 14온스(약 390g) 한 봉지를 넣고 3~5분간 데워줍니다.

16. 저크립. 돼지갈비(통째로)에 저크 페이스트 3큰술을 골고루 발라줍니다. 냉장고에서 4시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다. 소금으로 간을 합니다. 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 석쇠를 놓고 갈비를 올려 150°C(300°F)에서 2시간 또는 부드러워질 때까지 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다. 파인애플 잼 1/2컵에 케첩 2큰술과 하바네로 핫소스 1큰술을 섞어 갈비에 바릅니다. 1시간 더 굽고, 중간에 한 번 뒤집어줍니다. ***

17. 허니 머스터드 소스를 곁들인 프레첼. 디종 머스터드 1/4컵과 꿀 1/4컵에 하바네로 핫소스 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 따뜻하고 부드러운 프레첼과 함께 드세요. ***

18. 버섯 속 채움 요리. 빵가루 1컵, 다진 카피콜라와 간 아시아고 치즈 각각 1/2컵, 다진 마늘 1쪽, 썬 파 1개, 다진 파슬리 3큰술, 올리브 오일을 섞습니다. 양송이버섯 24개에 이 혼합물을 채웁니다. 200°C(400°F)에서 노릇하게 구워질 때까지 20분간 굽습니다.*

19. 속을 채운 매운 고추. 페퍼잭 치즈 큐브를 매콤한 카피콜라 슬라이스로 감싸고, 절인 체리 페퍼(줄기와 심을 제거한 것)를 안에 넣습니다. 이쑤시개로 꽂고 올리브 오일을 뿌립니다. ***


20. 소시지를 넣은 피자 바게트. 바게트를 반으로 자르고 각 반쪽에 뜨거운 마리나라 소스를 바릅니다. 잘게 부순 익힌 매콤한 이탈리아 소시지 450g과 잘게 썬 훈제 모짜렐라 치즈 2컵을 얹습니다. 230°C(450°F)에서 치즈가 보글보글 끓을 때까지 10분간 굽습니다. 파마산 치즈와 파슬리를 넣고 섞어줍니다.*

21. 마늘 바게트. 부드럽게 만든 버터 4큰술, 올리브 오일 1/4컵, 다진 파슬리 1/4컵, 다진 마늘 4쪽, 고춧가루 1 1/2작은술, 말린 오레가노 1작은술을 믹서에 넣고 갈아줍니다. 반으로 자른 바게트에 펴 바르고 소금으로 간을 합니다. 오븐의 브로일러 기능으로 노릇하게 구워줍니다.**

22. 치즈와 소프레사타를 곁들인 바게트. 레시피 21번을 따라하세요. 뜨거운 소프레사타와 프로볼로네 치즈를 넣고 다시 오븐에 넣어 치즈를 녹이세요. 파마산 치즈와 파슬리를 넣고 섞어주세요.**


23. 속을 채워 튀긴 할라피뇨. 잘게 썬 구운 닭고기 1/2컵, 청키 블루치즈 드레싱 1/4컵, 할라피뇨 핫소스 1큰술, 으깬 할라피뇨 피클 1큰술을 섞습니다. 씨를 제거하고 반으로 자른 할라피뇨 10개에 이 양념을 바릅니다. 달걀 2개를 풀어 양념을 입힌 후, 빵가루 3/4컵에 소금 3/4작은술을 섞은 것에 굴려 묻힙니다. 고춧가루 그리고 소금 1/2작은술을 넣으세요. 180°C로 예열된 식용유에 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 튀기세요. ***

24. 매운 겨자를 곁들인 군만두. 통곡물 머스터드 1/2컵, 사워크림 1/4컵, 다진 샬롯 1큰술, 강판에 간 세라노 고추 1개, 매운 파프리카 가루와 소금 각각 1/2작은술을 함께 휘젓습니다. 냉동 바레니키 900g을 식물성 기름에 180°C로 예열하고 노릇하게 4분간 튀깁니다. 매운 머스터드와 함께 드세요.*

25. 돼지고기 엠파나다. 다진 마늘 2쪽, 라임 1개와 오렌지 1개의 즙, 올리브 오일 1큰술, 다진 아히 페퍼 2개를 섞고 소금으로 간을 합니다. 익힌 풀드 포크 1컵 반에 피코 데 가요 소스 1컵을 넣고 버무립니다. 고기를 엠파나다 반죽 10개에 나누어 담고 반으로 접은 후 가장자리를 꼬집어 붙입니다. 20분간 냉동합니다. 190°C로 예열한 식용유에 엠파나다를 넣고 뒤집어가며 노릇하게 3~4분간 튀깁니다. 소금으로 간을 하고 소스와 함께 곁들여 드세요.**


26. 반죽에 넣은 소시지. 치폴레 고추가루, 훈제 파프리카 가루, 고수 가루를 각각 2티스푼씩 섞습니다. 크루아상 반죽(227g)을 밀대로 밀어 펴고 양면에 양념을 뿌립니다. 삼각형 모양으로 나누고 각각을 세로로 반으로 자릅니다. 각 조각에 칵테일 소시지를 감싸고 눌러서 고정합니다. 190°C(350°F)에서 노릇하게 구워질 때까지 15분간 굽습니다.*


27. 버팔로 소스를 곁들인 콜리플라워. 밀가루 2컵과 탄산수 2컵에 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 작은 콜리플라워 1개를 2.5cm 크기로 잘라 반죽에 담급니다. 182°C로 예열한 식물성 기름에 3분간 노릇하게 튀깁니다. 녹인 버터 110g에 버팔로 핫소스 1/4컵을 넣고 잘 버무린 후 블루치즈 드레싱*과 함께 곁들여 드세요.

28. 파프리카를 곁들인 케일 칩. 케일 1묶음을 손으로 찢어 올리브 오일 3큰술과 훈제 파프리카 가루 1큰술을 넣고 버무립니다. 소금으로 간을 합니다. 베이킹 시트 2개에 잎이 서로 닿지 않도록 펼쳐 놓고 150°C(300°F)에서 바삭해질 때까지 20분간 굽습니다.*

29. 사천식 설탕에 절인 베이컨. 테두리가 있는 베이킹 시트에 두 개의 랙을 놓고 두툼하게 썬 베이컨 450g(1파운드)을 올려놓습니다. 190°C(375°F)에서 15분간 굽습니다. 갈색 설탕 1/2컵과 스리라차 소스 1큰술을 전자레인지에 1분간 돌린 후 부드러워질 때까지 저어줍니다. 베이컨 위에 소스를 바르고 으깬 사천 후추 2작은술, 커민 씨 1작은술, 그리고 잘게 부순 말린 아르볼 고추 6개를 뿌립니다. 바삭해질 때까지 15~20분간 굽습니다.**

30. 피타칩. 피타빵 4개를 삼각형 모양으로 자른 후, 올리브 오일 1/4컵, 안초 칠리 파우더 1큰술, cumin 가루, coriander 가루, 파프리카 가루 각각 1작은술, 소금을 넣고 버무립니다. 190°C(350°F) 오븐에서 한 겹으로 펼쳐 노릇하고 바삭해질 때까지 8~10분간 굽습니다.*

31. 칠리를 곁들인 리코타 딥. 리코타 치즈 3컵, 다진 칼라브리아 고추 1/4컵, 말린 오레가노와 소금 각각 1티스푼을 함께 휘젓습니다. 올리브 오일을 뿌리고 파슬리를 얹습니다.**

32. 파인애플을 곁들인 구운 브리 치즈. 파인애플잼 1/4컵에 다진 할라피뇨 1개와 신선한 타임 1티스푼을 섞습니다. 작은 브리 치즈 덩어리의 윗부분 껍질을 잘라냅니다. 그 위에 파인애플 혼합물을 얹습니다. 작은 오븐용 접시에 담아 190°C(350°F)에서 치즈가 부드러워질 때까지 10분간 굽습니다.*

33. 고추장을 곁들인 에다마메. 에다마메 콩(400g)은 포장지에 적힌 대로 삶아주세요. 프라이팬에 식물성 땅콩기름 1큰술을 두르고 센 불로 달궈주세요. 다진 마늘 3쪽을 넣고 노릇하게 익을 때까지 자주 저어가며 볶아주세요. 삼발 올렉(아시아식 고추장) 2큰술, 설탕, 간장, 피시소스 각각 1큰술씩을 넣고 콩을 넣어 잘 섞어주세요. ***

34. 달콤하고 매콤한 소스를 바른 해바라기 씨. 구운 해바라기씨 2컵과 가볍게 휘핑한 달걀흰자 1개를 섞습니다. 꿀 3큰술, 올리브유 1큰술, 다진 로즈마리 2작은술, 고춧가루 1작은술, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 기름을 바른 베이킹 시트에 반죽을 붓고 180°C에서 18-20분간, 더 이상 끈적거리지 않을 때까지 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어 주세요.**

35. 알레포 후추를 곁들인 호박씨. 호박씨 2컵을 180°C 오븐에서 8분간 구워주세요. 구운 호박씨에 올리브 오일 1큰술, 알레포 고추 플레이크 2작은술, cumin 가루 2작은술, 훈제 파프리카 가루 1작은술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 노릇하게 구워질 때까지 8분 더 구워주세요.*

36. 참깨가 들어간 스낵 믹스. 버터 3큰술을 녹이고 1큰술을 추가합니다. 고춧가루 참깨, 카옌페퍼, 마늘가루, 소금 각각 1/4 티스푼을 넣습니다. 구운 옥수수 스낵 3컵과 함께 버무린 후 160°C(350°F)에서 노릇하게 구워질 때까지 15분간 굽습니다. 마지막으로 와사비 완두콩 2컵을 넣고 버무립니다.**

37. 치폴레 소스를 곁들인 양파링. 양파 2개를 1.2cm 두께로 썰어주세요. 다진 치폴레 고추(아도보 소스에 절인 것) 3큰술을 넣고 버터밀크 1컵에 양파를 넣고 20분간 재워둡니다. 밀가루 1.5컵, 치폴레 가루 1큰술, 베이킹파우더 1.5작은술, 소금 1.5작은술을 섞고 버터밀크 2.5컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 양파를 밀가루에 묻힌 후 반죽에 담가주세요. 182°C로 예열한 식용유에 노릇하게 튀겨줍니다. 소금과 치폴레 가루로 간을 합니다.*

38. 인도 향신료를 곁들인 고구마. 냉동 고구마튀김 2파운드를 포장지에 적힌 대로 구워주세요. 구운 고구마튀김에 소금 1큰술을 넣고 버무려주세요. 가람 마살라 향신료카옌페퍼 1작은술과 소금 1작은술을 준비합니다. 그동안, 다진 양파 1/2개를 버터에 부드러워질 때까지 볶습니다. 카레 가루 1큰술, 카옌페퍼 약간, 소금 약간을 넣고 1분간 볶은 후 케첩 1컵을 넣고 저어줍니다. 고구마와 함께 드세요.**

39. 일본식 향신료를 곁들인 감자. 냉동 감자튀김 900g을 포장지에 적힌 대로 조리하세요. 1큰술을 넣고 버무리세요. 일본 향신료 믹스 토가라시 소금 1티스푼을 넣고, 마요네즈 1컵에 삼발 올렉(아시아식 고추장) 3큰술을 섞어 곁들여 드세요.**

40. 콜드컷 샌드위치. 잘게 썬 로메인 상추 2컵, 얇게 썬 양파 1컵, 잘게 썬 매운 체리 고추 피클을 섞습니다. 45cm 길이의 샌드위치 빵을 반으로 자른 후 아랫부분에 올리브 타페나드를 바르고 (또는 22cm 빵 두 개를 사용해도 됩니다), 윗부분에는 올리브 오일과 레드 와인 식초를 뿌립니다. 매콤한 소프레사타 110g, 매콤한 카피콜라, 프로볼로네 피칸테, 그리고 샐러드 믹스를 얹습니다. 웨지 모양으로 잘라 드세요.*


41. 미니 피멘토 버거. 잘게 썬 페퍼잭 치즈 1/2컵, 크림치즈 2온스, 핫소스 2큰술, 마요네즈 2큰술, 다진 피망 2큰술, 소금 약간을 믹서에 넣고 갈아줍니다. 다진 소고기 1파운드를 2인치 크기의 패티 16개로 만들고 안초 칠리 파우더와 소금으로 간을 합니다. 기름을 두른 팬에 중불에서 양면을 각각 1분씩 구워줍니다. 미니 버거 번에 치즈 혼합물, 바비큐 소스, 피클을 얹어 서빙합니다.*

42. 프라이드 치킨이 들어간 미니 버거. 버터밀크 1컵 반, 카옌페퍼 2큰술, 마늘가루 1큰술, 다진 파슬리 1큰술, 다진 타임 1작은술, 소금, 후추를 함께 휘젓습니다. 껍질과 뼈를 제거한 닭다리살 4개를 4등분하여 넣고 30분간 재워둡니다. 밀가루 2컵에 카옌페퍼와 소금을 각각 2작은술씩 섞은 것을 닭다리살에 묻힙니다. 180°C로 예열한 식용유에 노릇하게 7분간 튀깁니다. 감자빵에 코울슬로를 곁들여 드세요.*

43. 치즈 번. 푸드 프로세서에 밀가루 2컵, 베이킹파우더와 설탕 각각 1큰술, 카옌페퍼와 소금 각각 1작은술, 베이킹소다 1/4작은술을 넣고 갈아줍니다. 차가운 버터 113g(깍둑썰기), 버터밀크 1컵, 페퍼잭 치즈 간 것 각각 1컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 1.2cm(1/2인치) 두께로 밀어 편 후, 반으로 접어 다시 밀어 펴줍니다. 지름 5cm(2인치) 크기의 틀로 24개의 롤을 찍어냅니다. 200°C(400°F)에서 노릇하게 구워질 때까지 15분간 굽습니다. 매운 고추잼*과 함께 드세요.

44. 퀵 피클. 물 6컵, 증류 백식초 1/2컵, 다진 마늘 2쪽, 설탕과 소금 각각 3큰술, 고춧가루 2작은술을 넣고 끓입니다. 불에서 내린 후 다진 딜 1/4컵과 얇게 썬 페르시아 오이 10개를 넣고 잘 섞어줍니다. 식힌 후 냉장 보관합니다.

45. 튀긴 오이 피클. 피클 반죽(44번 레시피)의 절반 분량을 직접 만들거나, 시판용 슬라이스 피클 3컵을 사용하세요. 물기를 빼고 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거한 후, 양념장 1큰술을 따로 남겨둡니다. 밀가루 1컵 반과 맥주, 카옌페퍼와 소금 각각 1/2작은술을 함께 휘젓습니다. 피클을 반죽에 담갔다가 190°C로 예열한 식물성 기름에 노릇하게 4분간 튀깁니다. 남은 양념장에 마요네즈 1/2컵과 핫소스 1큰술을 섞어 곁들여 드세요.**

46. ​​베이컨을 곁들인 방울양배추. 반으로 자른 방울양배추 450g에 메이플 시럽 3큰술, 치폴레 가루와 안초 칠리 가루 각각 1큰술, 소금 1작은술을 넣고 버무린 후, 각각 베이컨 1/2조각으로 감쌉니다. 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 석쇠를 놓고 방울양배추를 올려 220°C(425°F)에서 30분간 바삭해질 때까지 굽습니다.*

47. 매운 고추를 넣은 프리타타. 중간 크기의 오븐용 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 양파 1개와 피망 1개를 슬라이스하여 부드러워질 때까지 볶습니다. 소금으로 간을 합니다. 슬라이스한 빨간 할라피뇨 2개와 절인 체리 페퍼 2개를 넣고 2분간 볶습니다. 계란 8개, 모짜렐라 치즈 1컵(잘게 썬 것), 우유 1/4컵, 소금 1티스푼을 함께 휘젓고 프라이팬에 붓습니다. 190°C(350°F)에서 30분간 굽습니다. 식힌 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.**

48. 데블드 에그. 달걀 12개를 완숙으로 삶아 반으로 자릅니다. 노른자를 꺼내 으깬 후 마요네즈 1/2컵, 고추장 2작은술, 디종 머스터드 2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금으로 간을 합니다. 흰자 위에 으깬 노른자를 올리고 다진 김치와 송송 썬 파를 얹습니다.*

49. 크랩 메리 샷. 게살 113g에 다진 셀러리 2큰술, 페루산 노란 고추 절임 2큰술, 핫소스 1큰술을 넣고 버무린 후 차갑게 보관합니다. 클라마토 조개즙 2컵, 페퍼 보드카 1/2컵, 핫소스 2큰술, 우스터소스, 고추냉이, 후추 각각 1큰술, 셀러리 소금 1작은술을 함께 휘저어 섞은 후 차갑게 보관합니다. 샷잔에 담고 게살 샐러드를 얹어 서빙합니다.**

50. 고추를 곁들인 망고. 소금 1/4컵, 알레포 고추 플레이크 1큰술, 그리고 고춧가루훈제 파프리카 가루 1/2 큰술과 라임 1개의 껍질을 갈아 넣습니다. 이 혼합물을 망고 조각 위에 가볍게 뿌리고 라임즙을 짜 넣습니다.*