쌀을 활용한 레시피 50가지

1. 레몬을 곁들인 밥. 냄비에 재스민 쌀 2컵, 물 3컵, 버터 3큰술, 소금 1작은술을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 저어주면서 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워질 때까지 약 17분간 익힙니다. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 뜸을 들인 후 레몬 1개의 껍질과 즙, 다진 쪽파 1/4컵을 넣고 저어줍니다. 소금으로 간을 합니다.

2. 감귤류 쌀. 레시피 1번을 따라 하되, 레몬에 강판에 간 오렌지와 라임 껍질을 각각 1/2 티스푼씩 넣으세요. 얇게 썬 오렌지 2개를 살살 섞어주세요.

3. 튀긴 마늘을 곁들여. 중불로 달군 냄비에 올리브유 3큰술을 두르고 얇게 썬 마늘 8쪽을 넣고 2분간 노릇하게 볶아 접시에 옮겨 담습니다. 냄비에 바스마티 쌀 2컵을 넣고 2~3분간 저어가며 볶습니다. 물 3컵과 소금 1작은술을 넣고 약불로 줄여 끓입니다. 쌀이 부드러워질 때까지 저어준 후 뚜껑을 덮고 15분 정도 익힙니다. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 뜸을 들인 후 포크로 쌀을 풀어주고 다진 마늘을 뿌려 마무리합니다.

4. 마늘과 세이지를 넣어서. 레시피 3번을 따라 작은 세이지 잎 8개를 마늘과 함께 볶아 뿌려주세요.

5. 토마토와 로즈마리를 넣어서. 중불로 달군 냄비에 올리브유 3큰술을 두르고 다진 마늘 2쪽을 넣고 노릇하게 볶습니다(약 3분). 흰 쌀 2컵을 넣고 섞은 후, 방울토마토 통조림 1캔(400g), 물 1컵 반, 소금 1작은술 반을 넣고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 로즈마리 1줄기를 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워질 때까지 약 17분간 익힙니다. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 그대로 둔 다음, 쌀을 풀어주고 로즈마리는 건져냅니다.

6. 토마토와 판체타를 곁들여. 프라이팬에 올리브 오일 2큰술(110g)을 두르고 다진 판체타 110g(4온스)을 넣고 5분간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 잘게 썬 에스카롤 작은 것 1개를 넣고 잎이 시들해질 때까지 볶습니다. 레시피 5번을 따라 판체타 혼합물을 넣고 섞어줍니다.

7. 리조또. 냄비에 닭육수 4컵과 물 3컵을 넣고 데웁니다. 큰 프라이팬에 올리브유 1/4컵을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 리크 1컵과 다진 샬롯 1/2컵을 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다. 아르보리오 쌀 2컵과 소금 1티스푼을 넣고 1분간 저어가며 볶습니다. 화이트 와인 3/4컵을 붓고 와인이 흡수될 때까지 끓입니다. 쌀이 잠길 정도로 따뜻한 육수를 붓고, 가끔씩 저어주면서 쌀이 알덴테 상태가 될 때까지 18~20분간 육수를 더 넣어가며 익힙니다. 불에서 내리고 강판에 간 파마산 치즈 1컵, 다진 파슬리 1/4컵, 버터 2큰술을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.


8. 호박 리조또. 리조또(7번)를 준비할 때, 쌀을 넣기 전에 다진 세이지 1큰술과 육두구 1/4작은술을 넣고 섞어주세요. 마지막 육수를 부을 때 시판용 호박 퓨레 1컵을 넣고 잘 섞어주세요.

9. 레드 와인을 넣은 리조또. 리조또(7번)를 준비하려면 올리브 오일에 껍질을 벗긴 소시지 230g을 잘게 부수어 볶다가 대파를 넣으세요. 토마토 페이스트 2큰술을 넣고 섞은 후 쌀을 넣고, 화이트 와인 대신 레드 와인을 사용하세요. 마지막으로 육수 4큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

^{왼쪽 위부터 시계 방향으로: 속을 채운 고추(45번), 명절 볶음밥(37번), 피망 볶음밥(18번), 밥 속(41번), 호박 리조또(8번)}

10. 버섯 리조또. 리조또(7번)를 준비하려면 육수와 물을 데우고 다진 말린 포르치니 버섯 1/4컵을 넣으세요. 리크를 넣기 전에 올리브 오일에 얇게 썬 혼합 버섯 680g과 다진 타임 2티스푼을 볶으세요. 파르메산 치즈 1/2컵과 트러플 페코리노 치즈 1/2컵을 사용하세요.

11. 해산물 리조또. 리조또(7번)를 준비하려면 육수와 물에 사프란 실 1티스푼을 넣고 파마산 치즈는 빼고 다시 데우세요. 잘게 썬 익힌 새우 227g과 익힌 랍스터 1마리의 살을 잘게 썰어 넣고 잘 섞어 데우세요.

12. 아란치니. 남은 리조또(7번 레시피) 2컵, 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵, 해동한 완두콩 1/2컵, 그리고 가볍게 풀어준 달걀 1개를 섞습니다. 반죽을 12개의 공 모양으로 만들고, 각각의 가운데에 모짜렐라 치즈를 작은 조각으로 눌러 넣습니다. 밀가루를 묻히고, 풀어놓은 달걀에 담갔다가 빵가루를 입힙니다. 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다. 185°C로 예열한 식용유에 반죽을 넣고 노릇하게 튀겨냅니다(약 4분). 따뜻한 마리나라 소스와 함께 드세요.

13. 페스토를 곁들인 밥. 푸드 프로세서에 신선한 바질 2컵, 구운 잣 2큰술, 마늘 1쪽(작은 크기), 소금 1/2작은술을 넣고 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일 1/4컵을 천천히 넣고 휘젓습니다. 카르나롤리 또는 아르보리오 쌀 2컵을 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 10분간 삶습니다. 물기를 빼고 큰 그릇에 옮겨 담아 살짝 식힙니다. 페스토, 파마산 치즈 1/4컵, 레몬 제스트 1/2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.

14. 토마토와 바질을 넣어서. 냄비에 올리브유 1큰술을 두르고 중불에서 다진 양파 1개를 넣고 5분간 볶습니다. 삶은 쌀 2컵을 넣고 섞은 후, 토마토 소스 450g(16온스) 캔 1개와 물 450ml(1.25컵)를 넣습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 잘 저어준 후 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워질 때까지 약 15분간 익힙니다. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 그대로 둔 다음, 다진 바질 1/2컵을 넣고 소금으로 간을 합니다.

15. 그리스식 쌀 샐러드. 큰 볼에 플레인 요거트 1.5컵, 레몬즙 1/4컵, 올리브 오일 1/4컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 익혀서 식힌 바스마티 쌀 6컵, 얇게 썬 페르시안 오이 3개, 다진 딜과 민트 1/2컵을 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다.

16. 멕시칸 라이스 샐러드. 큰 볼에 마요네즈 1/2컵, 라임즙 2개, cumin 가루 1티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 익혀서 식힌 밥 4컵, 해동한 옥수수 2컵, 다진 고수, 파, 으깬 코티자 치즈를 각각 1/2컵씩 넣고 소금으로 간을 합니다. 고춧가루를 뿌리고 라임 조각과 함께 곁들여 드세요.

17. 가공 치즈와 살사를 곁들여 드세요. 냄비에 쌀 2컵, 물 3컵, 버터 2큰술, 소금 1작은술을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 저어준 후 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 뜸을 들인 후, 잘게 썬 가공 치즈(예: 벨비타 치즈) 1컵과 살사 소스 1/2컵을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 소금으로 간을 하고, 송송 썬 파를 뿌려 마무리합니다.


18. 피망을 넣어서. 레시피 17번을 따라 하되, 가공 치즈 대신 다진 체다 치즈 1컵과 부드럽게 만든 크림치즈 1/4컵을, 살사 대신 얇게 썬 피망을 넣고 카옌페퍼로 간을 하세요.

19. 모로코산 흑미. 포장지에 적힌 대로 흑미(일명 "금지된") 1컵 반을 익혀 식힙니다. 파슬리 1/4컵, 씨를 제거하고 다진 그린 올리브 1/4컵, 하리사(또는 다른 고추장) 2큰술, 으깬 절인 레몬을 넣고 섞은 후 소금으로 간을 합니다.

20. 카레밥. 중불로 달군 냄비에 버터 3큰술을 두르고 다진 양파 1개를 넣고 5분간 볶습니다. 카레 가루 2.5작은술을 넣고 섞은 후, 바스마티 쌀 2컵을 넣고 약 1분간 저어가며 볶습니다. 물 3컵과 소금 1작은술을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 저어준 후 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워질 때까지 약 15분간 익힙니다. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 그대로 둔 후, 쌀을 잘 섞어줍니다.


21. 카레, 건포도, 캐슈넛을 넣어서. 카레라이스(20번)를 만들고, 노란 건포도, 다진 캐슈넛, 다진 고수를 각각 1/2컵씩 넣고 섞어주세요.

22. 사프란을 넣어서. 중불로 달군 냄비에 버터 3큰술을 두르고 다진 양파 1개를 넣고 5분간 볶습니다. 바스마티 쌀 2컵, 사프란 1작은술, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 닭육수 3컵을 넣고 약불로 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 잘 저어준 후 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워질 때까지 약 15분간 익힙니다. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 두었다가 쌀을 잘 섞어줍니다.

23. 오렌지와 당근을 넣어서. 냄비에 물 2컵과 설탕 1/2컵, 소금 한 꼬집을 넣고 약불로 끓입니다. 얇게 썬 오렌지 껍질 1/4컵과 강판에 간 당근 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 익힌 후 물기를 빼줍니다. 프라이팬에 버터를 두르고 피스타치오 1/3컵, 슬라이스 아몬드 1/3컵, 말린 크랜베리 ​​1/4컵, cumin 가루 1/4작은술, 소금을 넣고 3분간 볶습니다. 사프란 밥(22번)을 짓고, 오렌지와 견과류 볶음을 위에 얹어 완성합니다.

24. 속을 채운 호박. 익힌 현미 1컵에 다진 셀러리, 파슬리, 파, 익힌 밤을 각각 1/2컵씩 넣고 섞은 후 소금으로 간을 합니다. 작은 도토리호박 2개를 반으로 잘라 씨를 제거하고, 안쪽에 올리브 오일을 바른 후 소금으로 간을 합니다. 오븐용 접시에 옮겨 담고 220°C에서 35~40분간 부드러워질 때까지 굽습니다. 밥 혼합물을 채워 넣고 버터를 골고루 뿌린 후, 20분 더 구워 겉이 바삭해지도록 합니다.

25. 부추를 곁들인 현미밥. 중불로 달군 냄비에 버터 3큰술을 두르고 얇게 썬 대파 2개를 넣고 8분간 볶습니다. 현미 2컵, 닭육수 3컵, 월계수잎 2개, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 잘 저어준 후 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워질 때까지 45분간 끓입니다. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 그대로 둡니다. 마지막으로 다진 파슬리 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

^{왼쪽 위부터 시계 방향으로: 소시지 라이스 팬케이크(47번), 버섯 리조또(10번), 살구와 피스타치오를 곁들인 야생 쌀밥(35번), 속을 채운 호박(24번), 칠면조와 브로콜리 캐서롤(38번), 건포도와 캐슈넛을 넣은 카레 라이스(21번)}

26. 햄과 브리 치즈를 곁들인 현미밥. 리크 라이스(25번)를 만들고, 잘게 썬 익힌 햄과 깍둑썰기한 브리 치즈(껍질 제거)를 각각 1컵씩 넣고 섞어주세요.

27. 풋콩과 아몬드를 넣어서. 포장지에 적힌 대로 긴 쌀알 백미 1컵 반을 밥짓습니다. 얇게 썬 그린빈 227g(8온스)을 반으로 자르고 물 1큰술을 넣은 후 뚜껑을 덮고 전자레인지에 3~4분간 부드러워질 때까지 익힙니다. 슬라이스 아몬드 1/2컵을 버터 3큰술에 갈색이 될 때까지 볶은 후 레몬 제스트 1작은술과 레몬즙 1큰술을 넣고 섞은 다음 소금과 후추로 간을 합니다.

28. 오븐에서 굽는 필라프. 중불로 달군 오븐용 프라이팬에 버터 2큰술을 두르고 다진 샬롯 1개를 넣고 5분간 볶습니다. 흰 쌀 2컵, 월계수잎 2장, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 따뜻한 닭육수 3컵을 넣고 끓입니다. 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 180°C(350°F)에서 쌀이 부드러워질 때까지 18~20분간 굽습니다. 뚜껑을 덮은 채로 10분간 그대로 둡니다. 월계수잎을 제거합니다.

29. 매콤한 필라프. 필라프(28번)를 만들 때 월계수 잎 대신 부러뜨린 계피 스틱 1개, 생강 4조각, 레몬 껍질 3줄을 ​​넣고, 서빙하기 전에 제거합니다.

30. 타임을 넣은 버섯 필라프. 필라프(28번 레시피)를 준비하면서 잘게 다진 버섯 230g과 샬롯을 넣고 수분이 증발할 때까지 20분간 볶습니다. 월계수 잎 대신 타임 2줄기를 넣습니다.

31. 포블라노 고추를 넣은 밥. 씨를 제거한 포블라노 고추 1개에 신선한 파슬리와 고수 각각 1/2컵, 닭육수 1/3컵, 파 1개, 마늘 1쪽을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 레시피 28번에서 샬롯 대신 고추 퓨레를 사용하고 2분간 볶습니다. 닭육수는 2 1/2컵만 사용합니다.

32. 쌀국수. 큰 프라이팬에 센 불로 버터 2큰술을 두르고 잘게 썬 버미첼리 1/2컵을 볶습니다. 삶은 쌀 2컵, 소고기 육수 4컵, 마늘 가루 1작은술, 양파 가루 1작은술, 소금 1작은술을 넣습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 잘 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워질 때까지 25분간 익힙니다. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 그대로 둔 다음, 버터 2큰술을 넣고 저어준 후 소금으로 간을 합니다.

33. 크랜베리와 아몬드를 넣어서. 포장지에 적힌 대로 흑미(일명 "금지된") 1.5컵을 익혀 식힙니다. 다진 훈제 아몬드와 말린 크랜베리를 각각 1/2컵씩, 다진 파슬리와 레몬즙을 각각 2큰술씩, 올리브 오일 1큰술을 넣고 섞은 후 소금으로 간을 합니다.

34. 치폴레를 곁들인 붉은 쌀밥. 끓는 소금물에 붉은 쌀 2컵을 넣고 부드러워질 때까지 30분간 삶습니다. 물기를 빼고 그릇에 옮겨 담습니다. 메이플 시럽 3큰술, 버터 3큰술, 치폴레 고추가루 1/2작은술을 넣고 잘 섞은 후 소금으로 간을 합니다.


35. 말린 살구와 피스타치오를 곁들인 야생 쌀. 끓는 소금물에 야생 쌀 1.5컵을 넣고 부드러워질 때까지 약 40분간 삶습니다. 물기를 빼고 그릇에 옮겨 담습니다. 잘게 다진 말린 살구, 피스타치오, 파슬리, 파를 각각 1/2컵씩 넣고 버터 3큰술을 넣어 잘 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

36. 잠발라야. 중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 앤두이 소시지 225g(8온스)을 깍둑썰기하여 갈색이 될 때까지 볶은 후 그릇에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 다진 셀러리 줄기 2개, 다진 양파 1개, 다진 피망 1개를 넣고 아삭해질 때까지 약 3분간 볶습니다. 다진 마늘 3쪽과 케이준 시즈닝 1.5작은술을 넣고 30초간 볶습니다. 식힌 흰쌀밥 4컵과 해동한 다진 콜라드 그린 2컵을 넣고 잘 섞어가며 따뜻해질 때까지 볶습니다. 소시지를 넣고 소금으로 간을 합니다.


37. 명절 볶음밥. 넓은 프라이팬에 버터 1큰술을 두르고 셀러리 줄기 1개, 파 줄기 1개, 깍둑썰기한 구운 칠면조 고기 3/4컵, 다진 말린 크랜베리 ​​1/4컵, 닭고기 양념 1/4작은술을 넣고 노릇하게 볶습니다. 버터 1큰술을 더 넣고 식힌 흰쌀밥 3컵을 넣어 3분간 노릇하게 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 파슬리를 뿌립니다.

38. 칠면조와 브로콜리 캐서롤. 10% 생크림 3컵을 약한 불로 끓여주세요. 크림치즈 227g을 넣고 휘저어 섞어줍니다. 익힌 흰쌀밥 3컵, 익힌 브로콜리 3컵, 다진 구운 칠면조 3컵, 레몬 제스트 1개를 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 3.7리터 용량의 오븐용기에 옮겨 담고 200°C에서 25~30분간 보글보글 끓을 때까지 구워줍니다. 강판에 간 체다 치즈 1컵을 뿌리고 센 불에서 노릇하게 구워줍니다.

39. "점핑 존" 두툼하게 썬 베이컨 4장을 중불에서 바삭해질 때까지 더치 오븐에 굽습니다. 다진 양파 1개, 다진 셀러리 줄기 2개, 다진 마늘 4쪽을 넣고 부드러워질 때까지 8분간 볶습니다. 냉동 검은콩 450g과 물 1컵을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 콩이 부드러워질 때까지 12분간 끓입니다. 익힌 흰쌀밥 3컵과 파슬리 1/4컵을 넣고 잘 저어가며 따뜻해질 때까지 익힙니다. 핫소스를 곁들여 드세요.

40. "더러운" 쌀. 중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 껍질을 벗긴 핫 소시지 225g을 부숴 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 닭 간 225g, 다진 빨간 피망 1개, 다진 파 1묶음, 다진 셀러리 줄기 2개, 다진 타임 2작은술을 넣고 채소가 거의 부드러워질 때까지 8분간 볶습니다. 익힌 흰쌀밥 4컵과 다진 파슬리 1/4컵을 넣고 밥이 따뜻해질 때까지 저어가며 볶은 후 소금으로 간을 합니다.

41. 속재료로 쓸 밥. 매운 소시지 대신 단맛이 나는 소시지를 사용하고 간은 빼고, 타임과 함께 다진 세이지 2티스푼을 넣어 "더티 라이스"(40번 레시피)를 만듭니다. 살짝 식힌 후, 달걀 2개와 닭고기 육수 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 기름을 바른 1.9쿼트(190°C) 크기의 오븐용기에 담아 350°F(190°C)에서 노릇하게 구워질 때까지 30분간 굽습니다.

42. 자메이카 쌀. 냄비에 버터 3큰술을 두르고 다진 파 4개, 다진 마늘 1작은술, 타임 1작은술을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 붉은 강낭콩 통조림 14온스(국물 포함), 코코넛 밀크 통조림 14온스, 물 1컵 반, 스카치 보닛 고추 1개, 소금 1큰술, 올스파이스와 후추 1/2작은술을 넣고 끓입니다. 긴 쌀알 백미 2컵을 넣고 저어줍니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 쌀이 부드러워질 때까지 약 35분간 익힙니다. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 두었다가 쌀을 풀어줍니다.

43. 체다 치즈와 맥주를 곁들인 밥. 냄비에 현미 2컵, 물 1컵 반, 맥주(밀맥주 또는 브라운 에일) 1컵 반, 버터 3큰술, 소금 1작은술을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 45~50분간 쌀이 부드러워질 때까지 끓입니다. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 그대로 두었다가, 잘게 간 체다 치즈 1컵 반과 디종 머스터드 1작은술을 넣고 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.

44. 라틴 아메리카 쌀. 큰 냄비에 올리브유 1큰술을 두르고 베이컨 4조각을 바삭해질 때까지 볶습니다. 물 2컵, 통조림 완두콩 1캔(14온스, 물기를 빼고 헹군 것), 시판 소프리토 1/2컵, 슬라이스한 그린 올리브 1/2컵, cumin 가루 1작은술, 말린 오레가노 가루 1작은술을 넣고 끓입니다. 중간 입자의 백미 1컵 반을 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 저어준 후 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워질 때까지 약 40분간 익힙니다. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 뜸을 들인 후 밥을 잘 섞어줍니다.


45. 속을 채운 고추. 익힌 흰쌀밥 2컵, 시판 칠리빈 1컵, 구운 옥수수 1컵, 다진 파 1묶음을 섞습니다. 작은 피망 4개를 반으로 잘라 밥 혼합물을 채우고, 잘게 썬 페퍼잭 치즈 3/4컵을 뿌린 후, 오븐용 접시에 담고 물 1/2컵을 피망 주변에 부어줍니다. 호일로 덮고 30~35분간 부드러워질 때까지 굽습니다. 호일을 제거하고 10분 더 구워 노릇하게 만듭니다. 사워크림과 고수를 얹어 마무리합니다.

46. ​​생강과 참깨를 넣은 밥. 재스민 쌀 2컵을 포장지에 적힌 대로 밥을 지으세요. 작은 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 껍질을 벗긴 생강 간 것 1큰술과 참깨 1큰술을 넣고 3분간, 기름이 반짝거릴 때까지 볶은 후 밥 위에 부으세요. 송송 썬 파 1대를 넣고 소금으로 간을 하세요.

47. 소시지를 곁들인 쌀 팬케이크. 남은 생강밥(46번) 3컵, 가볍게 풀어준 달걀 2개, 다진 건조 중국 소시지 1/2컵을 섞어주세요. 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 밥을 한 번에 약 1/3컵씩 떠서 팬에 넣고 주걱으로 살짝 눌러 평평하게 만듭니다. 양면이 노릇하게 익을 때까지 4~5분간 굽고, 필요에 따라 기름을 더 두릅니다. 간장이나 스리라차 소스를 곁들여 드세요. 약 10개 분량입니다.

48. 한국식 소고기 덮밥. 다진 소고기 230g에 소금 1작은술을 넣고 간을 한 후, 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 센 불에서 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 김치 1컵과 송송 썬 파 4개를 넣고 김이 증발할 때까지 볶습니다. 식힌 밥 3컵, 간장 1작은술, 참기름 1작은술을 넣고 밥이 따뜻해질 때까지 3분간 저어가며 볶습니다. 마지막으로 계란 프라이를 얹어 완성합니다.

49. 허브를 곁들인 코코넛 밥. 냄비에 재스민 쌀 2컵, 물 1컵 반, 저지방 코코넛 밀크 1캔(400g), 생강 4조각, 소금 1티스푼을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 저어준 후 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 그대로 두었다가 다진 고수와 민트를 각각 1/4컵씩 넣고 잘 섞어줍니다.

50. 레몬그라스를 곁들인 코코넛 밥. 냄비에 코코넛 오일 2큰술을 두르고 중불에서 녹입니다. 재스민 쌀 2컵을 넣고 약 2분간 저어가며 볶습니다. 물 3컵, 레몬그라스 1줄기(으깨서 ​​2.5cm 크기로 자른 것), 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 저어가며 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 그대로 둔 다음 포크로 쌀을 풀어주고 레몬그라스는 건져냅니다. 소금으로 간을 합니다.