닭고기를 곁들인 크리미 시저 수프

투표 수: 4

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 크리미한 수프는 많은 사람들이 좋아하는 시저 샐러드의 모든 재료를 담고 있습니다. 건강에 좋은 로메인 상추, 닭고기, 파마산 치즈, 그리고 바삭한 크루통이 들어갑니다. 더 진하고 든든한 수프를 원하시면 감자와 생크림을 추가하세요. 완성된 수프는 크리미해질 때까지 갈아낸 후, 마요네즈, 파마산 치즈, 앤초비 드레싱을 뿌리고 익힌 닭고기 조각을 얹어 마무리합니다. 고소한 치즈 크러스트 크루통과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

국

엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
양파 1개, 얇게 썬 것
다진 마늘 2쪽
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
감자 1개, 껍질을 벗기고 굵게 다진 것
파르메산 치즈 껍질 1개 (큼직한 것)
껍질과 뼈를 제거한 큰 닭가슴살 2개 (약 450g)
로메인 상추 속대 2개, 잘게 썬 것
생크림 0.5컵

크루통

마요네즈 1/4컵
강판에 간 파마산 치즈 1/4컵 (뿌릴 용도로 추가 준비)
레몬 1개의 껍질을 갈아서 넣고 즙을 짜낸 것
멸치 필레 3개
약간의 핫소스
다진 마늘 2쪽
바게트 1개
잘게 다진 신선한 파슬리 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양파, 마늘, 부용, 감자, 파마산 치즈, 닭가슴살, 로메인 상추, 크림, 마요네즈, 레몬, 멸치, 핫소스, 바게트, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

수프를 준비하세요:

오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 더치 오븐이나 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열하세요. 양파, 마늘, 소금 1티스푼을 넣고 가끔씩 저어가며 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶으세요. 닭고기 육수, 물 3컵, 감자, 파마산 치즈 껍질을 넣으세요. 닭고기에 소금과 후추로 간을 하고 냄비에 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 15분간 끓이세요. 집게를 사용하여 닭고기를 접시에 옮겨 식히세요.
한편, 크루통을 튀겨주세요.

믹서기나 푸드 프로세서에 마요네즈, 갈은 파마산 치즈, 레몬즙, 앤초비, 핫소스, 마늘, 갓 갈은 후추 약간, 물 1큰술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

바게트를 세로로 반으로 자른 후 0.5cm 두께로 썰어주세요. 베이킹 시트에 올려놓고 마요네즈를 골고루 발라주세요. 마요네즈 2큰술은 나중에 토핑으로 쓸 거니까 따로 남겨두세요. 파슬리, 레몬 제스트, 파마산 치즈를 뿌린 후 노릇하게 구워질 때까지 약 10분간 오븐에 구워주세요.
냄비에 양상추와 생크림을 넣고 양상추가 부드러워질 때까지 8~10분간 끓입니다. 파마산 치즈 껍질을 제거합니다. 수프를 블렌더에 옮겨 담고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 다시 냄비에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기를 잘게 찢어 수프에 넣고 중불에서 데웁니다. 수프를 그릇에 담고 남겨둔 드레싱을 뿌린 후 크루통과 후추를 뿌려 완성합니다.

카테고리:

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