완벽한 피크닉 계획하는 방법

이 간편한 피크닉 팁과 레시피로 멋진 야외 피크닉을 준비하세요.

걱정 마세요, 그냥 피크닉일 뿐이에요

피크닉은 다른 식사처럼 간단하게 할 수도 있고, 우아하게 할 수도 있습니다. 메뉴를 계획하고 목록을 작성하기 전에 누가 참석할지, 어떤 분위기를 연출하고 싶은지 생각해 보세요. 많은 인원이 참석할 예정이라 음식을 몇 시간 동안 신선하게 유지해야 할까요? 아니면 생일을 위한 우아한 정원 연회인가요? 뒷마당 바비큐 파티가 아니라면, 어떤 종류의 피크닉을 계획하든 철저한 준비와 목록 작성이 필수적입니다. 냅킨이나 코르크 따개는 그냥 생기는 게 아니니까요.

용기와 봉투

멋진 전통 피크닉 바구니를 가져갈 수도 있고, 바닥이 평평한 튼튼한 캔버스 가방과 아이스박스를 가져갈 수도 있습니다. 음식을 시원하게 보관할 수 있는 용기(보냉 기능이 있는 것이 좋음)와 아이스팩 몇 개를 챙기는 것이 좋습니다. 비닐봉투 대신 플라스틱 상자를 사용하는 것도 좋은 방법입니다.

음식

피크닉에 '정답'이라고 할 만한 음식은 없지만, 피해야 할 음식은 몇 가지 있습니다. 아이스크림이나 튀김처럼 뻔한 음식 외에도, 데블드 에그는 좋은 선택이 아닙니다. 집에서는 보기 좋지만, 피크닉에서는 금세 계란 샐러드가 되어버리기 때문입니다. 피크닉 테이블에서는 손이 많이 가지 않고, 쉽게 먹을 수 있는 간편한 음식을 고르는 것이 좋습니다. 눅눅해지지 않고, 실온에서도 맛을 유지하며, 손이나 포크로 먹기 편한 음식을 선택하세요. 아래는 운반하기 쉬운 몇 가지 음식입니다. 그리고 이 중 상당수는 아이스박스가 필요하다는 점을 기억하세요.

레시피: 따뜻한 피크닉 부리또: 부리또 데 마차카

전채 요리

대부분의 피크닉은 전통적인 "애피타이저-샐러드-메인 코스-디저트" 순서를 따르지 않습니다. 어떤 사람은 차가운 닭다리를 먹고, 어떤 사람은 페이스트리를 즐길 수도 있죠. 하지만 경치 좋은 곳에서 여유로운 피크닉을 계획하고 있다면, 메인 코스 전에 먹을 수 있는 애피타이저를 준비하는 것이 좋습니다.

크로스티니나 브루스케타에 얹을 몇 가지 토핑 (예: 염소 치즈와 양파를 곁들인 치미추리 소스) 구운 마늘) 올리브 오일을 바른 구운 바게트 조각을 곁들인 간편한 DIY 전채 요리. 야채 프리타타 조각(사진 참조) 또는 훈제 연어와 크림치즈를 넣은 프리타타 손으로 드셔도 됩니다.

비결은 단순함에 있다.

실내든 실외든, 빵이나 크래커 조각과 올리브, 오이피클, 과일잼, 견과류, 말린 과일 등을 곁들인 치즈 플레이트는 언제나 유용하게 쓰일 것입니다.

피크닉을 시작할 때 딥 소스나 찍어 먹을 채소 슬라이스는 아주 좋은 방법입니다. 크리미한 아보카도 딥, 에다마메 페스토, 또는 사워크림과 양파를 곁들인 후무스를 드셔 보세요. 아니면 미리 싸서 가져가셔도 좋습니다. 살사 옥수수나 민트에 파인애플과 할라피뇨를 곁들이고, 또띠아나 쌀칩을 함께 먹는 것처럼요.

야채 반찬과 샐러드

부드러운 양상추가 들어간 녹색 샐러드를 사용할 경우, 드레싱은 따로 포장하여 바로 뿌려 드세요. 또는, 좀 더 단단한 채소로 만든 사이드 메뉴나 샐러드를 선택하는 것도 좋은 방법입니다.

시리얼과 파스타를 곁들인 반찬

보리, 기장, 스펠트, 쌀, 쿠스쿠스, 통밀 또는 파스타를 넣은 푸짐한 샐러드는 피크닉에 제격입니다. 요즘 통곡물이 인기가 많아 훌륭한 레시피가 많이 나와 있죠. 그리고 감자 샐러드, 특히 마요네즈를 넣지 않은 감자 샐러드는 더위에도 잘 어울리니 잊지 마세요.

메인 코스

다시 말하지만, 이는 전적으로 주관적인 의견입니다. 앞서 언급한 채소와 곡물 요리, 샐러드는 특히 채식주의자에게는 주식으로 여겨질 수 있습니다. 결국 중요한 것은 개인의 취향입니다. 차갑게 또는 실온에서 먹어도 괜찮은 음식이 무엇인지 생각해 보세요.

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디저트

레이어 케이크와 진한 과일 파이는 집에서 먹는 게 가장 좋을 것 같습니다. 하지만 사각 케이크와 쿠키는 좋은 선택입니다.

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음료수

다음은 기본적인 옵션입니다.

1) 캔이나 병에 든 음료. (피크닉 장소가 공공장소인 경우, 유리병 반입이 허용되는지 확인하세요.)

2) 보온병에 미리 준비한 음료: 아이스티, 레모네이드, 알코올이 들어간 또는 들어가지 않은 상그리아. 음료를 차갑게 유지하려면 얼음을 넉넉히 넣으세요.

수집: 여름 음료 및 칵테일 레시피

와인

와인을 가져가실 계획이라면 박스 와인을 고려해 보세요. 요즘 훌륭한 제품들이 많이 나와 있습니다. 마이페(Maipe), 라 쁘띠 프로그(La Petite Frog), 보타 박스(Bota Box), 와인 큐브(Wine Cube), 밴딧(Bandit) 등을 추천합니다. 캔 와인으로는 세븐 도터스(Seven Daughters)가 있습니다.

일회용 식기 vs. 재사용 가능한 식기?

이 질문은 중요하며, 오직 당신만이 답할 수 있습니다. 소규모 모임이라면 재사용 가능한 식기를 선택하는 것이 좋습니다. 일반적으로 보기에 더 좋고 환경 친화적인 선택입니다(단, 모든 접시, 수저, 유리잔을 씻는 데 시간과 노력이 소요된다는 점을 고려해야 합니다). 더 많은 인원이 모이는 경우에는 일회용 식기를 사용할 수 있습니다. 또는 두 가지를 혼합하여 사용할 수도 있습니다.

포장 공정

피크닉에 가져갈 물건들을 미리 펼쳐놓고, 무겁고 튼튼한 물건은 아래쪽에, 가볍고 깨지기 쉬운 물건은 위쪽에 놓는 것이 좋습니다. 이렇게 해야 내용물을 계속 다시 정리해야 하는 번거로움을 피하거나, 수박이 컵케이크 위에 올라가는 것을 방지할 수 있습니다. 가능하다면 피크닉 담요를 맨 위에 덮어두세요. 도착하면 가장 먼저 손이 가는 물건일 테니까요! 아이스박스에 상하기 쉬운 음식을 넣을 때는 반드시 차갑게 식힌 후 얼음이나 아이스팩과 함께 넣어주세요. 얼음 덩어리가 클수록 녹는 속도가 느려집니다.