오렌지 그라니타
투표 수: 1
시간: 4시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
그라니타는 얼린 과일 주스로 만든 가벼운 디저트로, 더운 여름철 냉동실에 보관해 두기에 안성맞춤입니다. 과일 얼음과는 달리 질감이 묽기 때문에 얼린 후에는 포크로 주기적으로 긁어주어 눈처럼 고운 식감을 유지해야 맛있습니다. 갓 짜낸 오렌지 주스와 오렌지 리큐어를 사용하여 이탈리아식 그라니타를 만들어 보세요. 여기에 바질 몇 줄기를 넣어 더욱 풍부하고 독특한 풍미를 더할 수 있습니다. 완전히 얼린 후 오렌지 껍질로 만든 그릇에 담아내면 손님들에게 특별한 디저트를 선사할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 오렌지 6개
- 갓 짜낸 오렌지 주스 4컵
- 설탕은 기호에 따라 넣으세요.
- 바질 3줄기
- 오렌지 리큐어 2큰술 (추천: 그랑 마르니에)
저희는 추천합니다
비슷한 재료를 사용한 레시피: 오렌지, 오렌지 주스, 그랑 마르니에 리큐어, 오렌지 리큐어, 바질
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오렌지를 씻으세요. 오렌지가 똑바로 설 수 있도록 윗부분의 4분의 1과 아랫부분의 일부를 잘라내세요.
- 자몽 나이프를 사용하여 오렌지 과육을 파내어 그릇 위에 놓은 체에 담습니다. 오렌지 밑부분까지 잘리지 않도록 주의하세요. 오렌지를 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 냉동실에 넣어 단단해질 때까지 얼립니다.
- 오렌지 과육을 체에 걸러 즙을 모두 짜냅니다. 약 1.5컵에서 1.75컵 정도의 오렌지 즙이 나올 것입니다. 여기에 오렌지 즙 4컵을 더 추가합니다. 설탕을 한 번에 한 큰술씩 넣어가며 원하는 단맛이 될 때까지 저어줍니다. 바질과 오렌지 리큐어를 넣고 15분간 우려냅니다.
- 혼합물을 체에 걸러 냄비나 오븐용 접시에 담습니다. 접시는 액체의 깊이가 2.5cm를 넘지 않도록 충분히 커야 합니다. 최소 1시간 동안 냉동합니다. 냉동실에서 꺼내 포크 두 개로 긁어 얼음을 분리합니다. 다시 냉동실에 넣고 2~3시간 더 굳히면서 약 1시간마다 포크로 긁어줍니다.
- 그라니타가 굳으면 오렌지 껍질로 만든 그릇에 담아 즉시 서빙하세요.
레시피 작성자 - 볼프강 퍽은 전문 셰프이자 음식 작가입니다.
카테고리:
레시피 / 알코올 칵테일 / 리큐어와 비터스를 넣은 칵테일 / 냉동 칵테일 / 이탈리아 요리
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