핀란드 쿠키

투표 수: 2

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 쿠키 16개

이것은 쇼트브레드 쿠키입니다.핀란드어: Lusikkaleivat이 쿠키는 구운 갈색 버터에서 나오는 독특한 견과류 향이 특징이며, 대부분의 스칸디나비아 크리스마스 쿠키와는 다릅니다. 버터를 구운 후, 부스러지는 반죽이 될 때까지 주무르고, 숟가락으로 돔 모양으로 만듭니다. 숟가락을 사용하는 것이 이 쿠키의 특징입니다.핀란드어: lusikallinen(버터를 볶는 방식에서 쿠키의 이름이 유래되었고, 버터를 볶는 방식에서 색깔이 결정됩니다.) 쿠키 두 개를 잼으로 붙이고 슈가파우더를 뿌려주세요. 우아하고 아름다우며 축제 분위기를 더해주고, 입안에서 사르르 녹는 놀라운 맛을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터 220g
고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 3/4작은술
고운 소금 한 꼬집
큰 달걀 노른자 1개
설탕 3/4컵
바닐라 추출물 1큰술
1/4컵 딸기 자두잼또는 클라우드베리에서
뿌리기용 가루 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 갈색 버터, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼 또는 실리콘 매트를 깔아주세요.
작고 두꺼운 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 냄비를 가끔씩 흔들어주면서 버터가 갈색으로 변하고 약간 고소한 향이 날 때까지 약 15분간 끓입니다. 버터를 중간 크기의 그릇에 옮기고 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내어 섞은 후 살짝 식힙니다.

한편, 다른 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다.
식힌 갈색 버터에 달걀 노른자, 설탕, 바닐라를 넣고 휘젓습니다. 마른 재료들을 버터 혼합물에 넣고 촉촉한 모래처럼 부드러우면서도 부스러질 때까지 반죽합니다.
계량스푼이 아닌 서빙 스푼을 사용하여 반죽을 그릇에 담으세요. 스푼을 부드럽게 앞뒤로 움직이며 그릇 옆면에 대고 눌러 반죽을 뭉쳐주세요. 그런 다음 스푼 모양으로 쿠키를 만드세요. 손가락으로 스푼에 묻은 여분의 반죽을 털어내고 모양이 흐트러지지 않도록 주의하면서 쿠키를 베이킹 시트로 옮기세요. 나중에 샌드위치를 만들기 쉽도록 쿠키 개수를 짝수로 만드세요.

요리 조언

반죽은 몇 시간 전에 미리 만들어 실온에 보관할 수 있습니다.
쿠키가 노릇노릇해질 때까지 약 12~15분간 구워주세요. 베이킹 시트에서 거의 완전히 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
식힌 쿠키의 평평한 면에 잼 0.5티스푼을 바르고 다른 쿠키로 덮습니다. 나머지 반쪽들도 같은 방법으로 붙입니다. 쿠키 위에 슈가파우더를 살짝 뿌려 완성합니다. 샌드위치 쿠키는 밀폐용기에 넣어 3일 동안 보관할 수 있습니다..

메모

완성된 쿠키는 조립하기 전까지 최대 2주 동안 냉동 보관할 수 있으며, 랩으로 tightly 감싼 후 다시 알루미늄 호일로 감싸주세요. 먹기 전에 실온에서 해동하고 잼을 발라 밀봉하세요..