메뚜기 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

부드럽고 촉촉한 스펀지 케이크에 푸딩처럼 부드러운 필링, 그리고 매력적인 맛의 조합으로 오랫동안 기억에 남을 환상적인 케이크입니다. 상큼한 민트가 따뜻하고 부드러운 초콜릿 맛과 아름다운 조화를 이룹니다. 밝고 경쾌한 비주얼 덕분에 아이들 생일 파티에도 제격입니다. 게다가 만들고 조립하기도 매우 간편하고, 케이크 시트가 워낙 촉촉해서 따로 적실 필요도 없습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

기본 초콜릿 스펀지 케이크(아래 레시피 참조), 굽고 식히세요.

충전재

우유 1.5컵
과립 설탕 0.5컵
옥수수 전분 3큰술
페퍼민트 추출물 3/4 티스푼
큰 달걀 1개와 달걀 노른자 1개
잘게 다진 화이트 초콜릿 90g
녹색 식용 색소 1~2방울
초콜릿 칩 3큰술, 케이크 위에 뿌릴 초콜릿 칩 약간 추가

토핑

차가운 생크림 1.5컵 (지방 함량 33%)
가루 설탕 1큰술
페퍼민트 추출물 1/8 티스푼

기본 초콜릿 스펀지 케이크

고급 밀가루 2.5컵
코코아 가루 1컵
설탕 2큰술
베이킹파우더 1.5티스푼
베이킹소다 1티스푼
소금 1티스푼
실온 상태의 큰 달걀 3개
식물성 기름 3/4컵
사워크림 0.5컵
바닐라 추출물 2티스푼
요리용 스프레이

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 민트 추출물, 초콜릿 칩(과립), 가루 설탕, 우유, 크림, 크림, 계란, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

속재료를 준비하세요.

중간 크기의 냄비에 우유를 넣고 중불에서 끓입니다. 내열 그릇에 설탕, 옥수수 전분, 박하 추출물, 달걀, 달걀 노른자를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 뜨거운 우유의 절반을 조금씩 넣어가며 휘젓고, 모든 재료를 다시 냄비에 넣습니다.
불을 줄이고 2~3분간 계속 저으면서 끓여 걸쭉해지면 그릇에 옮겨 담고 (덩어리가 많으면 고운 체에 걸러주세요) 녹색 식용 색소와 화이트 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 필링 표면을 랩으로 덮고 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다. 마지막으로 초콜릿 칩을 넣고 저어줍니다.

토핑을 준비하세요.

믹서를 중간 속도로 작동시켜 볼에 생크림, 슈가파우더, 페퍼민트 추출물을 넣고 중간 정도의 뿔 모양이 생길 때까지 1~2분간 휘핑합니다.

케이크 조립하기.

접시에 스펀지 케이크 시트 한 장을 올립니다. 가장자리에 1.5cm 정도 여백을 남기고 필링을 골고루 펴 바릅니다. 두 번째 시트를 얹고 살짝 눌러줍니다. 마지막으로 휘핑크림을 올리고 초콜릿 칩을 뿌려 마무리합니다.
기본 초콜릿 스펀지 케이크

오븐을 170°C(350°F)로 예열하세요. 9인치 원형 베이킹 팬 두 개에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

중간 크기의 볼에 코코아 가루와 끓는 물 1.5컵을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞습니다. 계란, 식물성 기름, 사워크림, 바닐라 추출물을 넣고 믹서로 중간 속도로 1분간 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 믹서 속도를 낮추고 코코아 가루를 조금씩 부으면서 고무 주걱으로 섞기 시작합니다 (반죽이 묽을 것입니다).

준비된 틀에 반죽을 붓고 바닥에 가볍게 두드려 반죽을 굳힙니다. 30~40분간 굽습니다. 이쑤시개로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 케이크가 담긴 틀을 식힘망으로 옮겨 10분간 식힙니다. 그런 다음 칼로 케이크와 틀 옆면 사이를 분리하고, 케이크를 식힘망에 올려 완전히 식힙니다. 베이킹 페이퍼를 제거합니다. 원하는 경우, 긴 톱니칼을 사용하여 부풀어 오른 윗부분을 다듬어 매끄럽게 만듭니다.