컵케이크 "세 가지 우유"

투표 수: 2

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 18개 (표준 사이즈)

세 가지 우유 케이크 또는 트레스 레체스 미국과 남미에서 인기 있는 디저트인 이 버터 향 가득한 스펀지 케이크는 연유, 가당 연유, 생크림에 푹 적셔 먹습니다. 이 레시피를 활용하면 세 가지 종류의 우유에 적신 컵케이크에 휘핑크림과 마스카르포네 치즈를 얹어 1인분으로 즐길 수 있는 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

2.5 큰술 제과용 밀가루 (일반 밀가루 5큰술 대신 전분을 사용하세요)
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1티스푼
고운 소금 1티스푼
실온 상태의 버터 110g
과립 설탕 1.5컵
큰 달걀 3개
바닐라 추출물 1티스푼
우유 1컵 1/4컵
세 가지 우유를 섞는 레시피는 아래에 있습니다.
마스카르포네 휘핑크림 (레시피는 아래 참조)

세 가지 우유 믹스

340g 가당 연유
캔 반 개 (400g) 설탕을 넣은 연유
생크림 3/4컵

마스카르포네 치즈를 곁들인 휘핑크림

생크림 4컵
바닐라 추출물 1티스푼
가루 설탕 3/4컵
마스카르포네 치즈 110g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 제과용 밀가루, 버터, 설탕, 계란, 바닐라 추출물, 우유, 연유, 농축유, 크림, 가루 설탕, 마스카르포네 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요. 컵케이크 틀에 종이 캡슐을 넣으세요.
밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 함께 체에 쳐주세요.

버터와 설탕을 믹서로 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 충분히 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣고 폭신해질 때까지 섞어줍니다. 밀가루 혼합물과 우유를 번갈아 가며 넣고 섞어줍니다. 너무 오래 섞지 마세요. 준비된 컵케이크 틀에 반죽을 붓습니다. 약 20분간 구워줍니다.
컵케이크가 약 30분 정도 식으면, 짤주머니를 사용하여 "세 가지 우유" 혼합물 약 60g을 컵케이크 안에 채워 넣으세요. 짤주머니가 없다면, 포크로 컵케이크 윗면에 구멍을 몇 개 낸 후, 컵케이크가 부서지지 않도록 주의하면서 "세 가지 우유" 혼합물을 숟가락으로 떠서 위에 얹어주세요. 최소 한 시간 동안 냉장 보관하세요.
컵케이크 위에 휘핑크림과 마스카르포네 크림을 조금씩 발라주세요.
세 가지 우유 믹스

세 가지 종류의 우유를 믹서기에 넣고 잘 섞은 후, 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.
휘핑크림과 마스카르포네 크림:

차가운 금속 볼을 준비합니다. 볼에 생크림, 바닐라 추출물, 슈가파우더를 넣습니다. 생크림이 걸쭉해지기 시작할 때까지 휘핑하고, 단단한 뿔 모양이 될 때까지 계속 휘핑합니다. 마스카르포네 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다.

레시피 작성자 - 카르멘 로드리게스는 미국 뉴욕 브루클린에 있는 브루클린 컵케이크 베이커리의 제과사이자 오너입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 케이크 / / 미국 요리

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