모스크바 뮬 컵케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 472, 총 지방 20 G., 포화지방 13 G., 단백질 3 G., 탄수화물 70 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 83 밀리그램, 나트륨 169 밀리그램, 설탕 56 G.

이 컵케이크는 클래식 모스크바 뮬의 풍미를 담아냈습니다. 설탕에 절인 생강의 은은한 향과 상큼한 라임 시럽이 조화를 이루죠. 케이크 위에는 바닐라 라임 버터크림을 얹었고, 취향에 따라 보드카를 추가해도 좋습니다. 모스크바 뮬은 전통적으로 구리 머그잔에 담아 제공되므로, 구리색 종이 컵케이크 라이너를 사용하면 더욱 멋진 분위기를 연출할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

고급 밀가루 1.5컵
생강가루 2작은술
베이킹파우더 1티스푼
소금 0.5티스푼
실온 상태의 무염 버터 110g
과립 설탕 1큰술 + 2큰술
아주 잘게 다진 설탕에 절인 생강 0.5컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 2티스푼
우유 0.5컵
갓 짜낸 라임즙 2큰술

잿물

실온 상태의 무염 버터 165g
곱게 간 라임 껍질 1큰술 + 갓 짜낸 라임즙 1큰술 + 장식용 라임 슬라이스
바닐라 추출물 1티스푼
가루 설탕 3컵
소금 한 꼬집
우유 1큰술
보드카 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 생강가루, 라임 제스트, 보드카, 계란, 우유, 설탕에 절인 과일

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 12구 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.
컵케이크:

중간 크기의 볼에 밀가루, 생강가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 버터, 설탕 1컵, 설탕에 절인 생강을 넣고 믹서의 중간 속도로 4~5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 휘핑한 후 바닐라 추출액을 넣습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣고, 우유를 두 번에 나누어 넣으면서 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다.

준비된 컵케이크 틀에 반죽을 2/3 정도 채워 넣습니다. 컵케이크가 황금빛 갈색이 되고 살짝 눌렀을 때 탄력이 느껴질 때까지 20~25분간 굽습니다. 틀에서 5분간 식힙니다. 그동안 작은 그릇에 남은 설탕 2큰술과 라임즙 2큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞습니다. 컵케이크를 식힘망으로 옮기고 윗면에 라임 설탕 혼합물을 바른 후 완전히 식힙니다.
한편, 유약을 준비하세요.:

큰 볼에 버터와 라임 제스트를 넣고 믹서로 중간 속도에서 고속으로 약 2분간 부드럽고 크리미해질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출물, 슈가파우더, 소금을 넣고 저속으로 부드러워질 때까지 섞은 후, 속도를 중간에서 고속으로 높여 약 3분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 우유, 라임 주스, 보드카(또는 우유)를 넣고 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 약 1분 더 휘핑합니다.
크림을 지름 1cm의 둥근 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담고 컵케이크 위에 짜주세요. 각 컵케이크 위에 라임 조각을 얹어 장식합니다.