초콜릿과 딸기 컵케이크

투표 수: 1

음식 사진: 라이언 다우쉬

시간: 2시간.
복잡성: 평균
수량: 컵케이크 12개

초콜릿 딸기 컵케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

초콜릿을 입힌 딸기와 크림

잘게 썬 세미 스위트 초콜릿 170g
중간 크기 딸기 12개
잘게 썬 화이트 초콜릿 60g
실온 상태의 버터 170g (12큰술)
소금 두 꼬집
가루 설탕 2컵
2티스푼 바닐라 추출물
우유 2큰술

컵케이크

고급 밀가루 1컵
소금 1/2 티스푼
베이킹소다 1/2 티스푼
무가당 코코아 가루 1/2컵
건조 인스턴트 커피 1티스푼
우유 3/4컵
설탕 1컵
정제 식물성 기름 3/4컵
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1티스푼
딸기잼 또는 젤리 1/4컵
레몬즙 1티스푼

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

컵케이크를 만드세요: 오븐을 175°C로 예열하세요. 머핀 틀 12개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 중간 크기의 볼에 밀가루, 소금, 베이킹 소다를 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 코코아 가루와 인스턴트 커피를 넣고 섞어주세요.

작은 냄비에 우유를 중불로 데우되 끓이지는 마세요. 데운 우유를 코코아 가루와 커피 혼합물에 붓고 잘 저어주세요. 몇 분간 식힌 후 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 식물성 기름, 달걀, 바닐라 추출물을 넣고 저어준 다음 밀가루를 조금씩 넣어가며 저어주세요.
머핀 틀에 반죽을 2/3 정도 채웁니다. 오븐에서 약 20분간 굽습니다. 딸기잼에 레몬즙을 섞어 따뜻한 머핀 위에 바릅니다. 머핀을 완전히 식힙니다.

한편, 초콜릿을 입힌 딸기를 만들어 보세요. 전자레인지에 세미스위트 초콜릿 110g을 넣고 30초마다 저어주면서 녹입니다. 딸기를 녹인 초콜릿에 담갔다가 접시에 올려놓습니다. 초콜릿이 굳을 때까지 20~30분간 기다립니다.

크림을 준비하세요: 전자레인지에 세미스위트 초콜릿 60g(2oz)을 넣고 30초마다 저어주면서 녹입니다. 식힌 후, 녹인 초콜릿에 버터 6큰술(90g)과 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 마지막으로 녹인 화이트 초콜릿을 넣고 잘 섞어줍니다.

가루 설탕 1컵을 넣고 3분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 바닐라 추출물 1티스푼과 우유 1큰술을 넣고 휘젓습니다. 화이트 초콜릿 혼합물은 따로 둡니다. 세미스위트 초콜릿 혼합물도 같은 방법으로 만듭니다.
짤주머니 한쪽에는 화이트 초콜릿 프로스팅을, 다른 쪽에는 세미 스위트 초콜릿 프로스팅을 채워 두 가지 색깔이 나란히 오도록 합니다. 컵케이크 위에 프로스팅을 소용돌이 모양으로 바릅니다. 초콜릿을 입힌 딸기로 컵케이크를 장식합니다.