초콜릿 머랭 미니 컵케이크

투표 수: 4

시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 18-20세

이 미니 초콜릿 머랭 컵케이크는 커피나 차와 함께 즐기기 딱 좋은 간식입니다. 밀가루는 아주 적게 넣고 초콜릿을 듬뿍 넣어 만들었어요. 휘핑한 달걀흰자를 넣어 겉은 바삭하고 속은 부드러운 폭신한 식감을 자랑합니다. 이 컵케이크는 굽는 동안 많이 부풀어 오르지 않으니 컵케이크 틀에 반죽을 가득 채워주세요. 살짝 식으면 녹인 초콜릿을 위에 뿌려 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

실온 상태의 큰 달걀 노른자 2개
식물성 기름 1/4컵
설탕 2/3컵
코코아 가루 2큰술
바닐라 추출물 1티스푼
계피가루 0.5티스푼
고운 바다 소금 1/8 티스푼
녹인 세미 스위트 초콜릿 알갱이 0.5컵
케이크용 밀가루 1/4컵
실온 상태의 큰 달걀 3개의 흰자
특수 장비미니 머핀용 금속 팬 24개, 지름 3cm 종이 머핀컵 18~20개.

토핑

녹인 세미 스위트 초콜릿 칩 1컵
식물성 기름 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크용 밀가루, 계란, 세미 스위트 초콜릿, 초콜릿 칩(과립), 코코아, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 24구 미니 머핀 틀에 종이컵을 깔아 준비해 둡니다.
컵케이크:

중간 크기의 볼에 달걀 노른자, 식물성 기름, 설탕 1/3컵, 코코아 파우더, 바닐라 추출물, 계피, 소금을 넣고 핸드믹서로 고속으로 약 2분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 녹인 초콜릿을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다 (반죽이 걸쭉해질 것입니다).

별도의 볼에 달걀흰자를 넣고 핸드믹서로 고속으로 약 3분간 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 믹서를 멈추지 않고 남은 설탕 1/3컵을 조금씩 넣어가며 약 2분간 단단한 봉우리 모양이 될 때까지 계속 휘핑합니다. 휘핑한 달걀흰자의 1/3을 초콜릿 혼합물에 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
주걱을 사용하여 남은 거품 낸 달걀흰자를 반죽에 섞어줍니다. 밀가루를 여러 번에 나누어 체에 쳐서 반죽 위에 뿌린 후 주걱으로 섞어줍니다.
각 컵케이크 틀에 반죽을 채우고 컵케이크가 부풀어 오를 때까지 12분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 15분 동안 식힙니다.
토핑:

작은 그릇에 녹인 초콜릿과 식물성 기름을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
포크를 사용하여 컵케이크 위에 초콜릿 토핑을 뿌려주세요. 실온에서 최소 1시간 30분 동안 토핑이 굳도록 두세요. 컵케이크는 밀폐용기에 담아 실온에 보관하세요..