"발렌타인 편지" 쿠키

투표 수: 2

시간: 8시간 45분
복잡성: 딱딱한
수량: 쿠키 10개

사랑하는 사람이 쿠키를 먹기 전에 부숴 먹게 하세요. 그 안에 사랑의 메시지가 숨겨져 있답니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쿠키 반죽

부드럽게 만든 버터 220g
설탕 1컵
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
바닐라 추출물 1티스푼
밀가루 3컵, 덧가루용으로 약간 더
소금 한 꼬집

로열 아이싱

체에 거른 가루 설탕 4컵 (필요에 따라 더 추가)
건조 계란 흰자 3큰술
따뜻한 물 6~7큰술, 희석을 위한 물 추가
레몬 에센스 1/2 티스푼
빨간색, 분홍색, 검은색 젤 식용 색소
하트 모양 스프링클 3/4컵
검정색 식용 마커
특수 장비: 직사각형 쿠키 커터 (10cm); 직사각형 쿠키 커터 (5cm); 짤주머니 또는 데코레이션 병 4개; 셀로판 봉투; 제빵용 끈

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 설탕, 계란, 바닐라 추출물, 밀가루, 가루 설탕, 레몬 에센스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

시험을 위해서요. 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터와 설탕을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 섞습니다. 계란과 바닐라 추출액을 넣고 저속으로 다시 섞으면서 가끔씩 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다.
밀가루와 소금을 넣으세요. 반죽이 형성되고 그릇에 버터 덩어리가 남지 않을 때까지 저속으로 섞으세요. 반죽은 단단해야 하며 달라붙지 않아야 합니다.

베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
반죽을 두 덩어리로 나눕니다. 한 덩어리는 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 놓고 0.6cm 두께로 얇게 밀어줍니다. 10cm 직사각형 쿠키 커터를 사용하여 쿠키 15개를 찍어냅니다. 한 베이킹 시트에는 7개를, 다른 베이킹 시트에는 8개를 놓습니다. 5cm 쿠키 커터를 사용하여 쿠키 5개의 가운데 부분을 도려냅니다. 도려낸 반죽은 20분 동안 냉장고에 넣어 차갑게 합니다. 남은 반죽은 랩으로 싸서 사용할 때까지 냉장 보관합니다.
오븐을 180°C로 예열하세요.
쿠키를 12~15분 동안, 또는 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 구워주세요. 구운 쿠키는 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 베이킹 시트도 식힌 후, 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 남은 반죽 절반으로 같은 과정을 반복하여 밀고, 자르고, 식히고, 구워주세요. 이렇게 하면 쿠키 30개가 만들어지며, 그중 10개는 가운데를 파낼 수 있습니다.
로열 아이싱용입니다. 거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 슈가파우더와 달걀흰자를 넣고 저속으로 섞어줍니다. 물을 넣고 중속으로 3~5분간 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑합니다. 레몬 제스트를 넣고 저속으로 골고루 섞어줍니다. 프로스팅을 세 개의 그릇에 각각 1/4컵씩 나누어 담습니다. 남은 프로스팅은 마르지 않도록 젖은 종이 타월로 덮어둡니다. 한 그릇에 담긴 프로스팅은 빨간색, 다른 한 그릇에는 분홍색, 나머지 한 그릇에는 검은색으로 색을 입힙니다 (스탠드 믹서 볼에 담긴 프로스팅은 흰색 그대로 둡니다). 네 그릇에 담긴 프로스팅에 물을 몇 방울씩 넣어 농도를 조절합니다. (숟가락으로 프로스팅 가운데를 따라 흘려보내 농도를 확인합니다. 10초 안에 자국이 완전히 사라지면 적당한 농도입니다. 필요에 따라 물을 더 넣거나 슈가파우더를 추가하여 농도를 조절합니다.) 각 그릇에 담긴 프로스팅을 짤주머니나 데코레이션 병에 담습니다.
종이호일 한 장을 약 10 x 5cm 크기의 작은 조각 10개로 자릅니다. 각 조각의 한쪽 면에 "쿠키보다 더 사랑해!" 또는 "넌 정말 귀여워!"와 같은 사랑의 메시지를 적습니다.
종이호일을 깐 작업대 위에 쿠키 10개를 올려놓으세요. 각 쿠키의 바깥쪽 가장자리를 따라 흰색 아이싱을 짜주세요. 가운데를 파낸 쿠키를 그 위에 올려놓으세요. 각 쿠키 안에 하트 모양 스프링클을 1큰술씩 채워 넣으세요. 각 쿠키의 윗면 바깥쪽 가장자리를 따라 흰색 아이싱을 짜주세요. 사랑의 쪽지를 글씨가 안쪽으로 향하게 접어서 잉크가 쿠키에 닿지 않도록 하세요. 접은 쪽지를 가운데를 파낸 쿠키 안에 넣고 그 위에 가운데를 파낸 쿠키를 덮어주세요.
윗면 쿠키의 가장자리에 흰색 아이싱을 짜서 전체를 덮어주세요. 빈틈이 있으면 이쑤시개를 이용해 아이싱을 채워 넣으세요. 쿠키 표면이 매끄럽고 마를 때까지 약 3시간 동안 그대로 두세요.
윗부분이 마르면 흰색 아이싱으로 쿠키 절반(5)에 봉투 윤곽선을 짜줍니다. 이쑤시개로 삼각형 윗부분을 긁어내어 장식 스탬프를 찍을 공간을 만듭니다. 빨간색 아이싱을 사용하여 각 봉투 중앙에 작은 스탬프를 찍습니다. 흰색 아이싱을 사용하여 봉투 덮개의 양쪽에서 아래쪽 모서리까지 선을 그립니다. 이 부분이 봉투 안쪽이 됩니다. 분홍색 아이싱으로 봉투에 하트를 몇 개 그립니다. 식용 마커를 사용하여 쿠키 중앙에 점선을 그리고 "여기서 열어주세요"라고 씁니다.
남은 쿠키에는 검은색 아이싱으로 가운데에 동일한 가로선 세 개를 그려 주소를 적습니다. 빨간색 아이싱으로 쿠키 오른쪽 위에 하트를 그려 우표를 표현합니다. 하트 왼쪽에는 검은색 식용 마커로 물결 모양을 그립니다. 쿠키 왼쪽 위에는 키스하는 모양("XO")을 그리고 가운데 선 위에 받는 사람의 이름을 씁니다. 남은 검은색 아이싱으로 쿠키 옆면에 반원 모양의 우표 소인을 그립니다.
쿠키를 약 3시간 동안 휴지시켜 주세요. 완성된 쿠키를 비닐봉지에 넣고 제빵용 끈으로 묶어주세요. 원한다면 받는 사람이 쿠키를 열어 숨겨진 메시지를 확인할 수 있도록 쪽지를 함께 넣어주세요.