초콜릿 브라우니

투표 수: 4

시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 12개

퍼지 브라우니 레시피는 초콜릿 퍼지를 사용하여 브라우니를 촉촉한 푸딩처럼 만듭니다. 이 초콜릿 스펀지 케이크에는 소금에 절인 견과류가 들어갈 수 있지만, 브라우니는 속은 부드럽고 풍부한 맛과 촘촘한 겉껍질로 시선을 사로잡습니다. 100년도 더 전에 미국에서 발명된 브라우니는 원래 케이크와 같은 수준의 디저트이면서 도시락에 넣어 손으로 먹을 수 있도록 고안되었습니다. 브라우니는 디저트가 간편한 식사가 될 수 있다는 개념을 혁신적으로 바꾸었고, 이것이 오늘날까지 꾸준히 사랑받는 이유입니다. 퍼지 브라우니는 따뜻할 때 아이스크림 한 스쿱과 함께 먹으면 가장 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

브라우니

다크 초콜릿 150g, 잘게 다진 것
버터 1컵 1/4컵을 조각으로 자른 것
설탕 1컵
갈색 설탕 3/4컵
실온 상태의 큰 달걀 3개
바닐라 추출물 2티스푼
고급 밀가루 1컵
체에 거른 코코아 가루 1/4컵

소금에 절여 구운 피칸

버터 1큰술(15g)
피칸 반쪽 1큰술
바다 소금 0.5티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 다크 초콜릿, 코코아, 갈색 설탕, 바다 소금 플레이크, 피칸, 바닐라 추출물, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 170°C로 예열하세요. 12구 브라우니 팬 또는 20x20cm 정사각형 팬에 기름을 바르세요.
피칸을 구워주세요.

냄비에 버터를 녹이고 중불에서 견과류와 소금을 넣으세요. 향긋한 냄새가 날 때까지 약 8분간 저어가며 볶으세요. 냄비를 불에서 내리고 브라우니를 준비하는 동안 견과류를 식히세요.

작은 냄비에 초콜릿과 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 냄비를 불에서 내리고 설탕을 넣고 휘젓습니다. 그런 다음 계란과 바닐라 추출물을 하나씩 넣고 휘젓습니다. 밀가루와 코코아 가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
피칸 반쪽 12개를 세어 준비합니다. 나머지 피칸 반쪽은 굵게 다져서 반죽에 넣고 섞어줍니다. 반죽을 작은 팬이나 큰 팬 하나에 나누어 담고, 각 브라우니 조각 위에 피칸 반쪽을 하나씩 올려줍니다.
브라우니가 불투명해질 때까지 20분간 굽습니다. 더 큰 팬을 사용하는 경우 굽는 시간을 5분 더 늘리세요. 브라우니를 팬에 담은 채로 1시간 동안 식힌 후 꺼내세요 (큰 팬을 사용한 경우 썰어서 드세요). 브라우니는 밀폐용기에 넣어 최대 5일까지 보관할 수 있습니다. 하루 정도 지나면 맛이 더 좋아집니다..

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 케이크 / 브라우니 / 미국 요리

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