땅콩버터, 초콜릿, 코코넛 케이크

투표 수: 1

시간: 6시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 14

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 671, 총 지방 37 G., 포화지방 18 G., 단백질 12 G., 탄수화물 82 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 108 밀리그램, 나트륨 289 밀리그램, 설탕 57 G.

좋은 것은 풍족하게 즐겨야죠! 이 케이크가 바로 그 완벽한 예입니다. 땅콩버터, 초콜릿, 코코넛이 어우러져 환상적인 조화를 이루거든요. 초콜릿 필링은 케이크 속에도, 토핑으로도 사용되었는데요, 토핑으로 사용할 때는 휘핑크림과 섞어 좀 더 폭신한 식감을 더했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

실온 상태의 버터 165g (팬에 바를 버터는 별도)
고급 밀가루 2.5컵
베이킹파우더 1티스푼
고운 소금 3/4 티스푼
탄산음료 0.5티스푼
꽉 채운 연한 갈색 설탕 1컵
크리미 땅콩버터 2/3컵
과립 설탕 0.5컵
큰 달걀 4개
순수 바닐라 추출물 1티스푼
우유 1컵
특수 장비케이크 팬 2개, 지름 22cm

글레이즈와 필링

무가당 코코넛 플레이크 0.5컵
세미 스위트 초콜릿 110g, 잘게 다진 것
버터 4큰술
무가당 코코아 가루 1컵
순수 바닐라 추출물 2티스푼
소금 1/4 티스푼
가루 설탕 3컵
우유 2/3컵
크리미 땅콩버터 0.5컵
생크림 3/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 코코넛 플레이크, 세미 스위트 초콜릿, 코코아, 계란, 우유, 크림, 땅콩버터

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 지름 9인치 원형 케이크 틀 두 개에 버터를 바르고 바닥에 원형 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
케이크:

밀가루, 베이킹파우더, 소금, 베이킹소다를 체에 쳐서 유산지 위에 또는 큰 볼에 담아주세요. 큰 볼에 버터, 황설탕, 땅콩버터, 백설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 5분간 부드럽고 매끄러워질 때까지 휘핑해주세요. 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내 주세요. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 약 2분간 부드러워질 때까지 계속 휘핑해주세요. 바닐라 추출액을 넣고 섞어주세요.

믹서 속도를 중저속으로 줄이고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣으면서 우유를 두 번씩 번갈아 가며 넣으세요. 밀가루 혼합물로 시작하고 끝내세요. 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽하세요.
준비된 틀에 반죽을 골고루 나눠 담습니다. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 30~35분간 굽습니다. 케이크를 틀에서 몇 분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 케이크에서 유산지를 제거합니다. 케이크는 실온에서 랩으로 감싸 최대 24시간 동안 보관할 수 있습니다.
코코넛 플레이크를 베이킹 시트에 올려놓고 175°C에서 노릇하게 구워질 때까지 약 8분간 굽습니다.
충전재:

초콜릿과 버터를 중간 크기의 그릇에 넣고 전자레인지에 1분간 돌린 후 부드러워질 때까지 섞어주세요. 큰 그릇에 옮겨 담고 코코아 파우더, 바닐라 추출물, 소금을 넣은 후 믹서의 저속으로 부드러워질 때까지 섞어주세요.
믹서를 저속으로 계속 돌리면서 가루 설탕을 한 컵씩 넣고 우유와 번갈아 가며 섞어주세요. 믹서 속도를 중속으로 높여 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 필링을 바로 사용하지 않을 경우 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 3일까지 보관 가능합니다. 사용하기 전에 실온에 두었다가 믹서로 다시 한번 부드러워질 때까지 휘핑해 주세요.
집회:

케이크 시트를 각각 가로로 반으로 잘라 4겹으로 만듭니다. 그중 3겹에 땅콩버터를 골고루 바릅니다. 각 겹에 구운 코코넛 가루 2큰술씩을 뿌립니다. 땅콩버터를 바른 면이 위로 오도록 케이크 스탠드나 접시에 한 겹을 올리고, 가장자리에 1.2cm 정도 여백을 남기고 초콜릿 필링 약 1/2컵을 바릅니다. 나머지 두 겹도 같은 방법으로 필링을 바릅니다. 마지막으로 깨끗한 시트를 맨 위에 올립니다.
잿물:

남은 초콜릿 필링 1.5컵을 큰 볼에 넣고 생크림을 부은 후, 믹서로 중간 속도에서 약간 빠른 속도로 휘핑하여 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 섞어줍니다. 케이크에 크림을 바르고 남은 구운 코코넛 가루를 위에 뿌려줍니다. 케이크를 냉장고에 넣어 굳힙니다 (이렇게 하면 깔끔하게 자를 수 있습니다). 최소 4시간 또는 하룻밤 정도 냉장 보관합니다. 차갑게 또는 실온에서 드세요.