트리플 B 버거

투표 수: 3

음식 사진: 제니퍼 코지

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

유명 셰프 가이 피에리의 햄버거 레시피입니다. 이 버거의 이름은 소고기(Beef), 베이컨(Bacon), 버번(Bourbon)을 뜻하는 세 가지 영어 약자 "B"에서 유래했습니다. 햄버거 구운 소고기 패티, 바삭한 훈제 베이컨, 훈제 체다 치즈, 달콤한 버번 소스로 구성되어 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

햄버거의 경우:

최상급 소고기 어깨살 다진 것 900g
갓 구운 빵 6개를 토스트하고 버터를 발랐습니다.
두툼하게 썬 훈제 체다 치즈 6조각
두툼하게 썬 훈제 베이컨 12조각을 바삭하게 튀겼습니다.
소금, 후추, 마늘 소금

달콤한 버번 소스를 만들려면:

잘게 다진 양파 1티스푼
다진 마늘 1티스푼
옥수수 전분 1/4컵
가루 설탕 1/4컵
카옌페퍼 1/8 티스푼
소금 1/8 티스푼
갈은 검은 후추 1/8 티스푼
버번 3/4컵
간장 2큰술
우스터소스 2큰술
2큰술 메이플 시럽
참기름 1/3 큰술
발사믹 식초 2.5큰술
디종 머스터드 1티스푼
타바스코 소스 1.5작은술
갈색 설탕 1/2컵
설탕 1/2컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스를 준비하세요: 그릇에 옥수수 전분, 슈가파우더, 카옌페퍼, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요.

큰 냄비를 약불에 올리고 버번, 물 1컵, 간장, 우스터소스, 메이플 시럽, 참기름을 넣고 섞으세요. 발사믹 식초겨자, 마늘, 양파, 타바스코갈색 설탕과 백설탕.

불을 세게 하여 혼합물을 끓인 다음, 마른 재료를 액체에 천천히 넣고 세게 저어줍니다. 재료가 완전히 섞이면 1분 더 끓인 후 불을 끕니다.
그릴을 중불로 예열하세요. 그릴 팬을 사용하셔도 됩니다.

햄버거 패티를 준비하세요: 다진 고기를 6개의 패티로 만듭니다. 소금, 후추, 마늘 소금으로 가볍게 간을 합니다.

패티를 양면으로 각각 4~5분씩, 미디엄 레어로 익을 때까지 구워주세요. 각 패티 위에 베이컨 두 줄을 올리고, 두툼한 훈제 치즈 한 장을 얹어 녹여주세요.

패티를 빵에 넣고 버번 소스를 듬뿍 얹어주세요.