사과와 베이컨을 곁들인 갈레트

투표 수: 1

음식 사진: 김윤희

시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

사과와 베이컨을 넣은 갈레트 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

베이컨 6조각
설탕 1/2컵
서로 다른 품종의 사과 4개
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
계피가루 1/4 티스푼
달걀 1개 (풀어 놓은 것)
1.5큰술과 밀가루 1큰술, 그리고 뿌릴 용도로 약간 더
차가운 무염 버터 5큰술을 조각으로 잘라주세요.
메이플 시럽

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과, 계피, 레몬 주스, 메이플 시럽, 베이컨, 고급 밀가루, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크 베이스를 준비하세요: 중불로 달군 큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 6분간 바삭해질 때까지 가끔씩 뒤집어가며 구워주세요.

키친타월 위에 올려놓으세요. 녹인 기름 1큰술을 작은 그릇에 붓고 냉장고에서 15분간 식히세요.
푸드 프로세서에 베이컨 2조각을 넣고 잘게 다지세요. 밀가루 1.5컵과 설탕 2큰술을 넣고 섞으세요. 차가운 베이컨 기름을 넣고 다시 섞으세요.

버터를 넣고 완두콩 크기 정도의 덩어리가 생길 때까지 섞어주세요.

얼음물 4큰술을 붓고 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 반죽을 랩 위에 놓고 공 모양으로 만듭니다. 반죽을 랩으로 감싸 1시간 동안 냉장 보관합니다.

베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 밀가루를 뿌린 종이호일 두 장 사이에 반죽을 넣고 지름 33cm의 원형으로 밀어 펴주세요.

윗쪽 종이호일을 제거하고, 반죽을 준비된 베이킹 시트 위에 뒤집어 놓은 다음, 아랫쪽 종이호일을 벗겨냅니다. 사용할 준비가 될 때까지 반죽을 냉장 보관하세요.
오븐을 190도로 예열하세요.
속재료를 준비하세요: 사과의 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썰어주세요. 큰 그릇에 담고 레몬즙, 계피, 설탕 3큰술, 남은 밀가루 1큰술을 넣고 섞어주세요.

반죽 중앙에 사과 속을 넣고 가장자리에 5cm 정도의 여백을 남겨둡니다. 반죽 가장자리를 들어 올려 속을 덮고 꼬집어 붙입니다. 남은 베이컨을 잘게 다져 속 위에 뿌립니다.
반죽 가장자리에 달걀물을 바르고 남은 설탕 3큰술을 뿌립니다. 예열된 오븐에서 파이 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 사과가 부드러워질 때까지 50분 동안 굽습니다. (속이 타기 시작하면 알루미늄 호일로 살짝 덮어주세요.)

파이를 오븐에서 꺼내 뜨거울 때 필링에 메이플 시럽을 발라주세요. 살짝 식힌 후 드세요.