건강하고 맛있는 간식 레시피 18가지

맛있으면서도 영양가 있는 건강 간식을 찾으시나요? 저희 셰프들이 신선한 레시피로 준비했습니다.

양파를 곁들인 프랑스식 코티지 치즈 딥

프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 다진 양파 1개와 얇게 썬 마늘 2쪽을 넣고 12~15분간 노릇하게 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 식힙니다. 푸드 프로세서에 지방 함량 4%인 코티지 치즈 1과 1/3컵을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 볶은 양파, 다진 파 1개, 화이트 와인 식초 1작은술을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 피타 칩과 함께 드세요.

비건 랜치 팝콘

영양 효모 1/4컵, 말린 딜 1.5작은술, 소금 1작은술, 후추, 마늘 가루, 양파 가루 각각 1/2작은술씩을 섞습니다. 큰 냄비에 올리브 오일 2큰술과 팝콘 알갱이 3개를 넣고 중불로 가열합니다. 팝콘이 튀겨지면 팝콘 알갱이 1/2컵을 넣고 뚜껑을 반쯤 덮은 후, 팝콘 터지는 소리가 멈출 때까지 가끔씩 냄비를 흔들어가며 익힙니다. 팝콘에 올리브 오일 3큰술과 양념 혼합물을 넣고 버무립니다.

간장에 절인 오이

얕은 그릇에 쌀식초 2큰술, 간장 2큰술, 꿀 1큰술, 검은 참기름 1작은술을 넣고 섞습니다. 이란산 오이 4개(세로로 4등분)와 고춧가루 약간을 넣고 잘 섞은 후 30분간 냉장 보관합니다. 물기를 빼고 소금을 뿌립니다.

코코넛 오트밀 캔디

오트밀 2컵을 베이킹 시트에 펼쳐 180°C(350°F)에서 약 15분간 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다. 푸드 프로세서에 옮겨 담고 무가당 코코넛 플레이크 2컵과 함께 굵은 크럼블 형태로 갈아줍니다. 아몬드 버터 1컵, 다크 초콜릿 칩 1/2컵, 꿀 1/4컵, 치아씨드와 아마씨 각각 1큰술, 바닐라 추출물 3/4작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 한 번에 1큰술씩 떼어내어 동그랗게 빚어줍니다. 최소 2시간 동안 냉장 보관하여 단단하게 굳힙니다.

셀러리 줄기에 얹은 계란 샐러드

삶은 달걀 4개를 잘게 다져 노란 겨자 4티스푼, 마요네즈 1큰술, 올리브유 1티스푼, 강황가루 약간과 섞고 소금과 후추로 간을 합니다. 셀러리 스틱 위에 올려주세요.

콩 딥을 곁들인 단고추

푸드 프로세서에 검은콩 통조림 1캔(14온스, 물기를 빼고 헹군 것), 라임즙 2큰술, 치폴레 핫소스 1작은술, 꿀 1작은술, 소금 1/4작은술을 넣고 굵게 다질 때까지 갈아줍니다. 다진 고수 1/4컵, 잘게 다진 적양파 1/4컵, 으깬 방울토마토 1개, 잘게 다진 할라피뇨 1개를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 미니 파프리카 14~16개를 반으로 잘라 씨를 제거하고 속을 채웁니다. 코티자 치즈를 부숴서 위에 뿌립니다.

버터넛 스쿼시 퀘사디아

깍둑썰기한 버터넛 스쿼시 2컵과 얇게 썬 작은 적양파 1개를 올리브 오일 2티스푼과 함께 베이킹 시트에 올리고 소금과 후추로 간을 합니다. 220°C(425°F)에서 노릇하게 구워질 때까지 30분간 굽습니다. 구운 재료를 통밀 토르티야 2장에 나눠 담고 포크로 납작하게 눌러줍니다. 각 토르티야 위에 잘게 썬 체다 치즈 1/3컵을 올리고 다른 토르티야로 덮습니다. 기름을 두른 프라이팬에 중불로 달궈 퀘사디아를 한 번 뒤집어가며 바삭하고 노릇하게 구워질 때까지 2~3분간 익힙니다.

오븐에 구운 고구마 칩

작은 고구마 1개를 얇게 채 썰어주세요 (만돌린 슬라이서를 사용하면 더욱 좋습니다). 베이킹 시트 2개에 쿠킹 스프레이를 뿌린 후, 채 썬 고구마를 한 겹으로 펼쳐주세요. 다시 쿠킹 스프레이를 뿌리고 참깨를 뿌려주세요. 180°C(350°F)에서 고구마가 바삭하고 수분이 없어질 때까지 15~25분간 구워주세요. 소금으로 간을 해주세요.

향신료를 넣은 사과 소스

큰 냄비에 잘게 썬 갈라 사과 1.6kg, 물 1/4컵, 얇게 썬 생강 4조각, 계피 스틱 3개, 갈은 정향과 카다멈 각각 1/4작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 중불에서 끓입니다. 약한 불로 줄여 끓이다가 뚜껑을 덮고 사과가 부드러워질 때까지 약 35분간 익힙니다. 생강과 계피 스틱은 건져냅니다. 푸드 프로세서에 넣고 덩어리가 약간 남도록 갈아줍니다.

코코아가 들어간 대추바

씨를 제거한 메드줄 대추 2컵 반을 뜨거운 물에 15분간 담갔다가 물기를 빼세요. 푸드 프로세서에 구운 아몬드와 캐슈넛 각각 3/4컵을 넣고 잘게 다지세요. 다진 대추, 달걀흰자 가루 1컵, 무가당 코코아 가루 1/4컵, 진저브레드 스파이스 2티스푼, 소금 1/2티스푼을 넣고 짧게 여러 번 작동시키세요. 다진 아몬드와 다진 말린 체리 각각 1/2컵을 넣고 섞으세요. 기름칠한 23x33cm 베이킹 팬에 호일을 깔고 반죽을 고르게 펴주세요. 120°C(250°F)에서 살짝 단단해지고 더 이상 달라붙지 않을 때까지 25~35분간 굽고 식히세요. 12등분으로 잘라주세요.

감귤 통곡물 머핀

큰 볼에 다용도 밀가루, 통밀가루, 설탕 각각 3/4컵, 베이킹파우더, 소금 각각 1/2작은술, 생강가루 1/4작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 씨를 제거하고 껍질을 벗기지 않은 클레멘타인 1개를 4등분하고, 작은 당근 1개를 강판에 갈아 넣고 우유 1/2컵을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아놓은 클레멘타인, 달걀 1개(풀어 놓은 것), 식물성 기름 1/3컵을 밀가루 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다. 유산지를 깔아둔 미니 머핀 틀 30개에 반죽을 나누어 담습니다. 200°C(400°F)에서 이쑤시개를 찔러보아 깨끗하게 나올 때까지 10~12분간 굽습니다.

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꿀과 타히니를 곁들인 라이스바

큰 냄비에 버터 110g, 타히니와 꿀 각각 3/4컵, 소금 1/2작은술, 바닐라 추출물을 넣고 중불에서 저어가며 부드러워질 때까지 가열합니다. 불에서 내린 후 현미 시리얼 8컵과 코코넛 가루 1컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 호일을 깔고 기름을 바른 23x33cm 크기의 틀에 옮겨 담고 꾹꾹 눌러 평평하게 만듭니다. 냉장고에서 2~3시간 동안 굳힙니다. 사각형 모양으로 잘라냅니다.

오트밀크 푸딩

냄비에 물 1큰술과 황설탕 1/4컵을 넣고 중불에서 녹입니다. 냄비를 흔들면서 설탕이 살짝 갈색이 될 때까지 3~5분간 끓입니다. 오트밀크 2컵을 넣고 휘젓습니다. 중간 크기의 볼에 달걀 1개와 옥수수 전분 2큰술을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 따뜻한 오트밀크 혼합물 1/2컵을 넣고 휘젓습니다. 그런 다음 혼합물을 남은 오트밀크와 함께 냄비에 다시 넣습니다. 소금과 바닐라 추출물 각각 1/2작은술을 넣고 저으면서 끓입니다. 4개의 그릇에 나누어 담고 랩으로 표면을 덮어줍니다. 냉장고에서 4~6시간 동안 굳힙니다. 구운 코코넛 플레이크를 뿌려 완성합니다.

아보카도를 곁들인 초콜릿 푸딩

무가당 알칼리 코코아 파우더 2큰술과 뜨거운 물 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 여기에 잘 익은 아보카도 1개, 메이플 시럽 3큰술, 바닐라 추출물 1/2작은술, 소금 1/4작은술을 넣고 갈아줍니다. 필요에 따라 물과 메이플 시럽을 1~2큰술 더 넣어줍니다. 작은 그릇 두 개에 나누어 담고 냉장고에서 약 30분간 차갑게 식힙니다. 마지막으로 다크 초콜릿 조각을 뿌려 마무리합니다.

냉동 요구르트에 바나나를 넣고 막대에 꽂아요.

바나나 3개를 가로로 반으로 자르고, 각 반쪽에 막대사탕 막대나 나무 아이스크림 막대를 꽂습니다. 단단해질 때까지 약 3시간 동안 냉동합니다. 바닐라 요거트 1컵에 담가 골고루 묻힌 후, 석류 씨와 다진 피스타치오를 뿌립니다. 다시 단단해질 때까지 냉동합니다.

초콜릿 아몬드 캔디

잘게 다진 다크 초콜릿 85g과 생크림 2큰술을 전자레인지에 넣고 20~30초간 녹입니다. 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다. 유산지를 깔아둔 미니 머핀 틀 12개에 나누어 담고, 틀을 가볍게 탁탁 두드려줍니다. 단단해질 때까지 약 10분간 냉동합니다. 아몬드 버터 3큰술, 껍질을 벗긴 햄프씨드 2큰술, 코코넛 설탕 1큰술, 녹인 코코넛 오일 2작은술, 소금 두 꼬집을 섞어줍니다. 이 혼합물을 머핀 틀에 나누어 담고, 먹기 전까지 최소 1시간 이상 냉동합니다.

바나나 아이스크림에 망고와 생강을 곁들였습니다.

바나나 2개를 얇게 썰고 망고 1개를 깍둑썰기하여 단단해질 때까지 최소 4시간 동안 냉동합니다. 푸드 프로세서에 아가베 시럽 3큰술, 간 생강 1/2작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 걸쭉하고 부드러워질 때까지 3~5분간 갈아줍니다. 필요에 따라 옆면을 긁어내면서 갈아주세요. 마지막으로 얇게 썬 망고를 위에 얹어 마무리합니다.





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