대추와 토피 조각이 들어간 오트밀 쿠키

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 30개

이 쿠키는 밀가루와 볶은 귀리를 섞어 만든 반죽으로 구워냅니다. 반죽에 토피 조각과 끓는 물에 불린 대추야자 퓌레를 넣어 토피와 완벽한 조화를 이루도록 했습니다. 덕분에 쿠키는 진한 캐러멜 향으로 가득 차고 부드럽고 폭신한 식감을 자랑합니다. 겨울 휴가철에 즐기기 좋은 이 쿠키는 따뜻한 우유나 코코아와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

오트밀 1컵
고급 밀가루 1.5컵
베이킹파우더 3/4작은술
베이킹소다 3/4 티스푼
소금 3/4 티스푼
씨를 제거하고 잘게 썬 대추 2/3컵
끓는 물 1/3컵
무염 버터 110g, 실온
연한 갈색 설탕 0.5컵
설탕 1/4컵
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1큰술
1큰술 조각 태피 츄잉 토피

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 압착 귀리, 고급 밀가루, 갈색 설탕, 계란, 날짜, 아이리스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 롤드 오트를 베이킹 시트에 펼쳐 윗칸에서 10분간 굽습니다. 완전히 식힙니다. 푸드 프로세서에 롤드 오트를 넣고 굵게 갈아줍니다. 중간 크기의 볼에 옮겨 담습니다. 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다 1/2작은술, 소금을 함께 휘젓습니다.
대추와 남은 베이킹소다 1/4 티스푼을 푸드 프로세서에 넣으세요. 끓는 물을 부어 대추가 부드러워지고 물이 식을 때까지 약 5분간 그대로 두세요. 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내면서 덩어리가 남을 때까지 갈아주세요. 버터, 황설탕, 백설탕을 넣고 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내면서 걸쭉하고 부드러워질 때까지 약 1분간 짧게 작동시키세요. 혼합물이 약간 덩어리져 보일 수 있습니다. 달걀과 바닐라 추출물을 넣고 짧게 작동시키세요. 밀가루 혼합물을 넣고 재료가 섞일 때까지 짧게 작동시키세요. 중간 크기의 볼에 옮겨 담고 토피 조각을 넣고 가볍게 섞어주세요. 반죽이 약간 단단해질 때까지 약 30분간 냉장 보관하세요.

베이킹 시트 2개에 종이호일을 깔아주세요. 반죽을 각각 1큰술씩 떠서 5cm 간격으로 놓아주세요. 냉장고에 약 30분간 넣어두세요.
쿠키가 노릇노릇하지만 가운데는 여전히 부드러울 때까지 18~20분 동안 굽습니다. 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

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