고기에 곁들이는 크랜베리-포도 젤리
투표 수: 1
시간: 40분 (건조 시간 별도)
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
크랜베리 젤리는 미국에서 칠면조나 다른 가금류, 육류와 함께 흔히 곁들여 먹는 소스입니다. 이 레시피는 신선한 크랜베리 또는 냉동 크랜베리와 적포도, 포도 주스, 설탕, 약간의 버터, 그리고 새콤달콤한 소스에 매콤한 풍미를 더하기 위해 월계수 잎 몇 장을 넣어 만듭니다. 크랜베리에는 펙틴 함량이 높아 젤라틴을 넣을 필요가 없습니다. 크랜베리 퓨레를 냉장고에서 굳힌 후, 보기 좋게 잘라서 내거나 젤리가 굳은 용기에서 바로 꺼내 드시면 됩니다. 며칠 전에 미리 만들어 냉장 보관할 수도 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 무염 버터 1큰술
- 씨 없는 적포도 1컵
- 월계수 잎 2개
- 크랜베리 450g (냉동된 경우 해동)
- 설탕 1과 3/4컵
- 포도 주스 0.5컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 포도와 월계수 잎을 넣고 포도가 터지기 시작할 때까지 3~5분간 가끔씩 저어가며 익힙니다. 크랜베리를 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕, 포도 주스, 물 1/2컵, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 혼합물을 끓인 후 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 크랜베리가 터지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다. 15분이 지나도 크랜베리가 터지지 않으면 주걱으로 살살 으깨주세요.
- 월계수 잎은 버립니다. 크랜베리 소스를 믹서기에 옮겨 담고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 고운 체에 걸러 2리터 용기에 담습니다. 소스 표면에 랩을 씌우고 최소 3시간 동안 냉장 보관합니다. 최대 1주일 동안 보관 가능합니다..
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