땅콩버터 파이와 포도잼

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

이 디저트는 부드럽고 버터 향 가득한 파이와 땅콩버터 젤리 샌드위치(PB&J)라는 두 가지 미국 대표 음식을 결합한 것입니다. 파이는 시판 케이크 믹스와 듬뿍 넣은 버터로 구워내고, 샌드위치의 핵심 재료인 땅콩버터와 포도 젤리는 따로 덜어냅니다. 이 조합은 부드러운 속을 만들어낼 뿐만 아니라 디저트를 장식하는 윤기 있는 글레이즈 역할도 하며, 소금에 절인 땅콩을 뿌려 파이의 맛과 식감에 훌륭한 대비를 더합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

건조 노란색 스펀지 케이크 믹스 1상자(430g)
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 2개
무염 버터 110g을 녹여서 식히세요.

충전재

실온 상태의 콩코드 포도 젤리 3/4컵
크리미 땅콩버터 0.5컵
크림치즈 1팩(220g), 실온
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 2개
가루 설탕 3컵
다진 볶은 소금땅콩 0.5컵

잿물

무염 버터 2큰술
크리미 땅콩버터 6큰술
가루 설탕 3큰술
콩코드 포도 젤리 1/3 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크 믹스, 땅콩버터, 포도잼, 가루 설탕, 크림 치즈, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 9x13인치 유리 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
케이크:

스탠드 믹서 볼에 스펀지 반죽, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 패들 부착물을 사용하여 중간 속도로 약 1분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 버터를 넣고 다시 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 준비된 베이킹 팬에 반죽을 고르게 펴줍니다.

충전재:

팬에 담긴 반죽 위에 포도 젤리를 숟가락으로 떠서 올리고 오프셋 스패튤라를 사용하여 가장자리까지 골고루 펴 발라줍니다. 깨끗한 믹서 볼에 땅콩버터와 크림치즈를 넣고 스패튤라를 사용하여 중간 속도로 1~2분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 이때 볼 가장자리에 붙은 재료를 가끔씩 긁어내 주세요.
바닐라 추출액과 달걀을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다. 슈가파우더를 넣고 저속으로 섞다가 중속으로 바꿔 부드럽고 폭신해질 때까지 약 1분간 휘젓습니다. 포도 젤리가 담긴 팬에 붓고 스패출라로 표면을 매끄럽게 합니다. 땅콩을 뿌려 마무리합니다.
파이 가장자리가 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 되며 가운데 부분이 완전히 익을 때까지 35~40분간 굽습니다. 식혀주세요.
잿물:

중간 크기의 그릇에 버터를 넣고 전자레인지에 녹입니다. 버터가 아직 뜨거울 때 땅콩버터를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 슈가파우더를 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 포도젤리를 작은 그릇에 넣고 전자레인지에 약 15초간 데워줍니다 (완전히 녹이지 마세요).
땅콩버터 프로스팅은 작은 지퍼백에, 잼은 다른 지퍼백에 담으세요. 가위로 각 지퍼백의 모서리를 잘라 프로스팅을 케이크 전체에 부어주세요. 케이크를 사각형으로 잘라 서빙하세요.