할로윈 데빌드 티 에그

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 12개

매콤한 속을 채운 데블드 에그는 어떤 자리에도 잘 어울리는 다재다능한 전채 요리입니다. 할로윈 티 에그처럼 상황에 맞게 장식할 수도 있죠. 삶은 달걀에 금을 그어 향신료를 넣은 차에 24시간 동안 담가두면 이국적인 아시아풍의 풍미가 배어들고, 금이 간 부분의 흰자는 색이 입혀집니다. 티 에그의 껍질을 벗기면 거미줄 같은 무늬가 나타납니다! 흰자 사이에는 할로윈 분위기에 맞춰 주황색으로 물들인 노른자 속을 채우고 검은깨를 뿌려 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

진간장 0.5컵
고추기름 2큰술
홍차 잎 2큰술
중국식 오향가루 1큰술
설탕 1티스푼
실온 상태의 큰 달걀 12개
마요네즈 3큰술
핫 머스터드 1큰술
스리라차 소스 0.5티스푼
오렌지색 젤 식용 색소
검은깨 (장식용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 간장, 고추기름, 홍차, 오향 양념, 설탕, 마요네즈, 겨자, 스리라차 소스, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 물 7컵, 간장, 고추기름, 찻잎, 오향분, 굵은 소금 2작은술, 설탕을 넣고 센 불로 가열합니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 끓입니다. 불을 끄고 뚜껑을 열어 완전히 식힙니다.
한편, 큰 냄비에 물을 끓입니다. 달걀을 조심스럽게 냄비에 넣고 7분간 삶습니다. 달걀을 꺼내 얼음물에 담가 식을 때까지 기다립니다.

달걀이 식으면 껍질에 금이 가도록 살짝 열어주세요. 이렇게 생긴 틈으로 간장물이 달걀 속으로 스며들어 흰자에 무늬가 생깁니다. 또는 키친타월로 달걀을 감싸서 살짝 굴려 금이 가게 할 수도 있습니다. 금이 간 달걀을 간장물에 완전히 잠기도록 담그세요. 냉장고에 24시간 보관합니다.
달걀 껍질을 벗기세요. 달걀이 똑바로 설 수 있도록 각 달걀의 넓은 쪽을 조금씩 잘라낸 다음 윗부분을 잘라냅니다. 달걀 노른자를 작은 그릇에 담고 포크로 으깨세요. 마요네즈, 머스터드, 스리라차 소스, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 오렌지색 식용 색소로 색을 입히세요.
짤주머니나 숟가락을 사용하여 달걀흰자에 필링을 채워 넣으세요. 데블드 티 에그 위에 검은깨를 뿌리고, 먹기 전까지 냉장 보관하세요.

레시피 작성자 - 마닛 차우한은 인도계 미국인 셰프이자 텔레비전 방송인입니다.

카테고리:

레시피 / 속을 채운 요리 / 축제 음식 / 할로윈 / 전채 요리 / 계란 전채요리

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