아이스크림 토핑 레시피 50가지

1. 따뜻한 소금 초콜릿 캐러멜 소스. 중간 크기의 냄비에 중불로 3/4컵의 생크림과 설탕, 버터 4큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다. 다크 초콜릿 칩 3/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 불에서 내린 후 플레이크 소금 1 1/2작은술과 바닐라 추출액 1작은술을 넣고 저어줍니다. 기호에 따라 소금을 뿌려줍니다.

2. 라즈베리를 곁들인 초콜릿 소스. 소금을 넣지 않고 초콜릿 캐러멜 소스(1번)를 만드세요. 라즈베리 잼 2큰술과 라즈베리 추출물 1작은술을 넣고 저어주세요.

3. 클래식 핫초콜릿 카라멜 소스. 냄비에 생크림 1컵, 설탕 1컵, 버터 4큰술을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다. 코코아 파우더 1/2컵과 다크 초콜릿 칩 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 바닐라 추출물 2작은술과 소금 한 꼬집을 넣고 저어줍니다.

4. 오렌지를 곁들인 초콜릿 소스. 클래식 초콜릿 캐러멜 소스(3번)를 만드세요. 바닐라와 함께 오렌지 추출물 1티스푼, 강판에 간 오렌지 껍질 1티스푼을 넣고 저어주세요.

5. 올리브 오일을 곁들인 초콜릿 카라멜 소스. 다진 다크 초콜릿 110g, 올리브 오일과 생크림 각각 1/4컵, 라이트 콘 시럽 2큰술, 소금 한 꼬집을 내열 그릇에 넣고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려놓으세요. 2분간 저어가며 부드러워질 때까지 익히세요.

6. 초콜릿 글레이즈. 내열 용기에 초콜릿 칩 2컵 반과 코코넛 오일 1/4컵을 넣고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려놓으세요. 초콜릿이 녹을 때까지 4~5분간 저어가며 익힌 후, 살짝 식혀 걸쭉하게 만드세요.

7. 화이트 초콜릿 글레이즈. (6번 레시피의) 프로스팅을 만들 때는 화이트 초콜릿 알갱이 대신 잘게 다진 화이트 초콜릿 230g을 사용하고, 코코넛 오일은 3큰술만 넣으세요. 초콜릿이 녹으면 바닐라 추출물 1/2작은술과 버터 추출물 1/8작은술을 넣고 섞은 다음, 잘게 부순 레인보우 스프링클 1큰술을 넣으세요.


8. 땅콩버터 글레이즈. (6번 레시피의) 글레이즈를 만들 때, 초콜릿 칩 대신 땅콩버터 1컵, 땅콩버터 칩 1컵, 설탕 1큰술을 사용하세요.


9. 땅콩버터 프레첼 브리틀. 중간 크기의 냄비에 중불로 설탕 1컵 반, 물 ⅓컵, 라이트 콘 시럽 ⅓컵, 버터 6큰술을 넣고 가끔씩 저어주면서 설탕 시럽의 온도가 150°C가 될 때까지 끓입니다. 미니 프레첼 ⅓컵과 소금에 절인 땅콩 ⅓컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 달라붙지 않는 호일을 깐 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 식힌 후 조각으로 잘라줍니다.

10. 참깨를 뿌려 구운 것. 중불에 작은 냄비를 올리고 설탕 1/2컵과 물 1큰술을 넣고 가끔씩 저어주면서 6~8분간 호박색이 될 때까지 끓입니다. 불에서 내린 후 볶은 참깨 1/4컵과 소금 한 꼬집, 베이킹소다 1/4작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 반죽을 얇게 펴서 식힌 후 조각으로 부숴줍니다.

11. 메이플 시럽에 절인 견과류. 중간 크기의 냄비에 중불로 1/2컵의 라이트 콘 시럽, 1/2컵의 메이플 시럽, 그리고 2큰술의 버터를 넣고 섞습니다. 끓어오르면 불에서 내리고 다진 피칸 1컵, 다진 호두 1컵, 그리고 바닐라 추출물 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.

12. 커피와 코코넛 모음. 다진 코코넛 플레이크, 화이트 초콜릿 칩, 초콜릿 코팅 커피콩, 구운 헤이즐넛을 각각 1/4컵씩 섞으세요.

13. 열대 과일 모음. 다진 캐슈넛, 마카다미아넛, 말린 파인애플, 코코넛 플레이크를 각각 1/4컵씩 섞으세요.

14. 땅콩을 곁들인 말린 바나나. 건포도, 얇게 썬 말린 바나나, 꿀에 구운 땅콩을 각각 1/3컵씩 넣고 플레이크 소금 1/4티스푼을 넣어 잘 섞어주세요.

15. 장미향을 곁들인 설탕에 절인 피스타치오. 달걀흰자 1개에 장미수 2티스푼과 소금 1/4티스푼을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 구운 피스타치오 1컵 반, 설탕 1/2컵, 잘게 부순 말린 장미 꽃잎 1/3컵을 넣고 섞습니다. 베이킹 시트에 펼쳐 놓습니다. 120°C(250°F)에서 45분 동안 굽는데, 15분마다 한 번씩 뒤집어 가며 완전히 마를 때까지 굽습니다.

16. 파이 반죽 조각. 준비된 파이 반죽 원형 한 장에 풀어놓은 달걀물을 바르고 터비나도 설탕과 계피가루 1티스푼을 뿌립니다. 주름진 쿠키 커터를 사용하여 2.5 x 1.3cm 크기의 띠 모양으로 자릅니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 220°C에서 노릇하게 구워질 때까지 10-12분간 굽습니다.

17. "애플 파이". 중간 크기의 냄비에 골든 딜리셔스 사과 3개(껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 깍둑썰기), 사과 주스 1/2컵, 설탕 1/3컵, 버터 3큰술, 레몬 주스 1작은술, 계피 1/2작은술, 소금 두 꼬집을 넣고 중불에서 사과가 부드러워지고 시럽처럼 될 때까지 8~10분간 끓입니다.

18. "블루베리 파이" 냄비에 블루베리 2컵, 설탕 1/3컵, 레몬즙 1큰술을 넣고 중불에서 12~15분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

19. 블랙베리 소스에 안초 칠리를 곁들인 요리. 중간 크기의 냄비에 블랙베리 2컵, 설탕 1/4컵, 라임즙 1큰술, 안초 칠리 파우더 1.5작은술을 넣고 중간 불에서 가끔씩 저어주며 걸쭉해질 때까지 12~15분간 끓입니다.

20. 패션프루트 소스. 중간 크기의 냄비에 중불로 14온스(약 397g)짜리 해동된 패션프루트 과육과 씨, 신선한 패션프루트 2개의 과육과 씨, 설탕 1.25컵을 넣고 약하게 끓입니다. 옥수수 전분 2큰술과 물 2큰술을 함께 휘저어 섞은 후, 과일 혼합물에 넣고 걸쭉해질 때까지 2분간 끓입니다. 불에서 내린 후 버터 1큰술을 넣고 저어줍니다.

21. 바질을 곁들인 복숭아 콩포트. 냄비에 설탕 1/2컵, 물 1/4컵, 신선한 바질을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 끓입니다. 식힌 후 체에 걸러줍니다. 시럽을 다시 냄비에 넣고 껍질을 벗겨 1.2cm 두께로 썬 복숭아 5개를 넣어 복숭아가 쉽게 부서질 때까지 15분간 끓입니다.


22. 파인애플을 곁들인 매콤한 콩포트. 냄비에 다진 파인애플 2컵, 백설탕 2큰술, 황설탕 2큰술, 레몬즙 2큰술, 계피가루와 간 육두구 1/4작은술을 넣고 중불에서 파인애플이 부드러워지고 시럽처럼 될 때까지 7~10분간 끓입니다.


23. 라즈베리 바닐라 소스. 냄비에 라즈베리 340g, 설탕 1/2컵, 물 1큰술, 바닐라 추출물 1작은술을 넣고 중불에서 15~20분간 끓여 라즈베리가 쉽게 으스러지고 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 익힌 후 체에 걸러주세요.

24. 카다멈을 곁들인 딸기. 얇게 썬 딸기 2컵, 설탕 2큰술, 레몬즙 2큰술, 갈은 카다멈 1/4작은술을 섞으세요. 딸기에서 즙이 나올 때까지 약 30분간 그대로 두세요.

25. 체리 와인 소스. 중불로 달군 냄비에 1쿼트짜리 병에 든 체리(국물 포함)와 설탕 1/4컵, 드라이 레드 와인 1/4컵, 레몬 제스트 2조각을 넣고 체리를 으깨면서 15~20분간 끓여 국물이 3/4 정도 졸아들도록 합니다.

26. 발사믹 식초에 절인 체리. 씨를 제거하고 반으로 자른 체리 2컵, 설탕 2큰술, 화이트 발사믹 식초 2큰술, 굵게 간 후추 약간을 넣고 섞어주세요. 체리에서 즙이 나올 때까지 약 30분간 그대로 두세요.

27. 생강을 곁들인 자두. 잘게 썬 자두 450g에 설탕, 레몬즙, 꿀을 각각 1큰술씩 넣고, 강판에 간 생강 1작은술을 넣어 섞어주세요. 자두에서 즙이 나올 때까지 약 30분간 그대로 두세요.

28. 코냑에 절인 자두. 냄비에 씨를 제거한 자두 2컵, 코냑 2/3컵, 설탕 1/2컵, 물 1/2컵을 넣고 약한 불로 끓여 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 5~7분간 익힙니다.

29. 버터스카치 소스. 냄비에 버터 110g과 흑설탕 1½컵을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 저어가며 볶습니다. 불을 중약불로 줄이고 생크림 ½컵을 넣어 걸쭉해지고 호박색이 될 때까지 8~12분간 저어가며 끓입니다. 불에서 내리고 바닐라 추출물 ½컵, 스카치 포드(선택 사항), 소금 ½작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.

30. 뜨겁고 크리미한 럼 소스. 냄비에 연유 1캔(400g), 생크림 1/4컵, 흑설탕 1컵을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 약 8분간 저어줍니다. 불에서 내린 후 버터 4큰술, 다크럼 4큰술, 바닐라 추출물 1작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다.

31. 솔티드 카라멜 소스. 중불로 달군 냄비에 설탕 1컵과 물 1/4컵을 넣고, 냄비를 흔들어가며 10~12분간 진한 호박색이 될 때까지 끓입니다. 그다음 생크림 3/4컵, 버터 2큰술, 플레이크 소금 1작은술을 천천히 넣고 잘 섞어줍니다.

32. 커피 캐러멜 소스. 뜨거운 물 2큰술과 인스턴트 커피 2작은술을 휘젓습니다. 커피 혼합물과 크림을 넣고 저어 캐러멜 소스(31번)를 만듭니다. 소금은 넣지 마세요.

33. 아몬드와 버번을 넣은 캐러멜 소스. 캐러멜 소스 만들기(31번): 불에서 내리고 버번 1/4컵을 넣고 휘젓습니다. 소금은 넣지 마세요. 1분간 끓인 후 훈제 아몬드 3/4컵을 넣고 저어줍니다.


34. 코코넛과 라임을 곁들인 캐러멜 소스. 캐러멜 소스(31번)를 만들려면 생크림 1/4컵과 무가당 코코넛 크림 1/4컵(140g)을 사용하고, 라임 주스 1티스푼과 소금 한 꼬집을 넣어 저어줍니다.

35. 휘핑 코코넛 크림. 무가당 코코넛 크림 140g 캔 두 개를 2시간 동안 냉장 보관합니다. 캔에 남은 액체는 따로 두고, 휘핑한 크림만 숟가락으로 떠냅니다. 믹서로 중간 속도로 1분간 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더 1/2컵을 넣고, 중간 정도의 뿔 모양이 생길 때까지 중간 속도보다 약간 빠른 속도로 휘핑합니다.

36. 라임을 곁들인 휘핑크림. 연유 1캔(400g)에 라임즙 3큰술과 라임 2개의 껍질을 넣고 잘 섞어줍니다. 차가운 생크림 1컵에 슈가파우더 1/4컵을 넣고 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 연유 혼합물을 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 잘게 다진 레몬 3개를 넣고 저어줍니다. 그레이엄 크래커.

37. 휘핑크림에 메이플 시럽을 곁들인 것. 차가운 생크림 1컵, 슈가파우더 3큰술, 메이플 시럽 3큰술을 넣고 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 메이플 추출물과 바닐라 추출물을 각각 1작은술씩 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다. 다진 설탕에 절인 호두를 뿌립니다.

38. 당밀을 넣은 휘핑크림. 차가운 생크림 1컵에 황설탕 1/4컵을 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 당밀 2큰술과 바닐라 추출물 1/2작은술을 넣고 중간 봉우리가 생길 때까지 계속 휘핑합니다.

39. 스모어 휘핑크림. 호일을 깐 베이킹 시트에 미니 마시멜로 2컵을 올려 오븐의 센 불에서 30~60초간 노릇하게 구워줍니다. 살짝 식힌 후, 차가운 생크림 1컵에 마시멜로와 슈가파우더 2큰술을 넣고 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 마지막으로 잘게 다진 밀크 초콜릿과 부순 그레이엄 크래커를 뿌려줍니다.

40. 휘핑크림을 곁들인 멕시칸 핫초콜릿. 가당 코코아 가루 2큰술과 끓는 물 2큰술을 코코아가 완전히 녹을 때까지 휘젓고 식힙니다. 차가운 생크림 1컵에 코코아 혼합물, 계피가루 1/4작은술, 카옌페퍼 약간, 아몬드 추출물 두세 방울을 넣고 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.

41. 휘핑크림과 쿠키. 차가운 생크림 1컵에 부순 초콜릿 샌드위치 쿠키 5개와 슈가파우더 2큰술을 넣고 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 그 위에 부순 쿠키를 더 얹어줍니다.

42. 휘핑크림 "티라미수". 차가운 생크림 1컵, 슈가파우더 1/2컵, 마스카르포네 치즈 1/2컵, 마르살라 와인 1큰술, 인스턴트 커피, 바닐라 추출물, 커피 추출물 각각 1작은술을 넣고 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 잘게 다진 초콜릿 코팅 커피콩 1/4컵을 넣고 섞은 후 코코아 파우더를 뿌립니다.


43. 라즈베리 휘핑크림. 푸드 프로세서에 동결 건조 라즈베리 1/2컵과 분당 1/4컵을 넣고 완전히 갈아줍니다. 차가운 생크림 1컵을 라즈베리 혼합물과 함께 넣고 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.

44. 밥 구이. 냄비에 라이트 콘 시럽 3큰술과 라이트 브라운 설탕 1/2컵을 넣고 끓입니다. 차가운 버터 4큰술(조각으로 자른 것)을 천천히 넣고 거품기로 저어줍니다. 불에서 내린 후 베이킹파우더 1/2작은술과 시나몬 가루 1/4작은술을 넣고 저어줍니다. 이 혼합물을 쌀 시리얼 2컵에 뿌리고 골고루 섞어줍니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 시리얼을 펼쳐 180°C(350°F)에서 10-12분 동안 바삭해질 때까지 굽습니다. 식힌 후 조각으로 부숴줍니다.

45. 록키 로드 그릴리지. 초콜릿 라이스 시리얼을 사용하여 초콜릿 브라우니(44번 레시피)를 만드세요. 굽기 전에 다진 구운 아몬드 1/2컵을 넣고 섞어주세요. 브라우니가 아직 따뜻할 때 미니 마시멜로 1 1/2컵을 위에 얹어주세요.

46. ​​코코아와 참깨를 넣은 할바. 잘게 부순 할바 1컵, 카카오닙스 3큰술, 스프링클 3큰술, 볶은 참깨 2큰술을 섞으세요.

47. 코코넛 칩과 딸기. 무가당 코코넛 칩 1컵, 설탕 2큰술, 식물성 기름 2큰술을 섞습니다. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 혼합물을 펼쳐 180°C에서 12~15분간 노릇하게 구워줍니다. 아직 따뜻한 혼합물에 으깬 동결건조 딸기 2큰술을 넣고 버무립니다.


48. 와플 콘. 큼직하게 부순 와플 콘 8개에 녹인 버터 3큰술, 설탕 3큰술, 초콜릿 몰트 파우더 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 베이킹 시트에 펼쳐 180°C에서 10~15분간 굽는데, 5분마다 한 번씩 뒤집어 가며 완전히 마를 때까지 구워주세요.


49. "브라우니". 푸드 프로세서에 아몬드 가루 1컵, 황설탕 1/2컵, 버터 4큰술, 알칼리화 코코아 파우더 2큰술, 초콜릿 시럽 2큰술, 우유 1큰술을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 호일을 깐 베이킹 시트에 15x23cm 직사각형 모양으로 반죽을 펴줍니다. 미니 초콜릿 칩을 뿌려줍니다. 1시간 동안 냉동실에 넣어 단단하게 굳힙니다. 작은 정사각형 모양으로 잘라줍니다.

50. 초콜릿칩 쿠키. 부드럽게 만든 버터 4큰술, 고운 설탕 1/2컵, 흑설탕 2큰술, 식물성 기름 2큰술을 믹서의 중속으로 2~4분간 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 물과 바닐라 추출물 1/2작은술을 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 계란 1개를 넣고 휘핑합니다. 밀가루 3/4컵, 베이킹소다 1/2작은술, 소금 1/4작은술을 넣고 저속으로 휘핑합니다. 초콜릿 칩 3/4컵을 넣고 섞습니다. 기름을 바른 베이킹 시트에 0.6cm 두께로 펴 바릅니다. 180°C에서 20~25분간 노릇하게 구워줍니다. 식힌 후 작은 조각으로 부숴줍니다.