라즈베리 트러플 타르틀렛

투표 수: 2

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

굽지 않고 만드는 맛있는 초콜릿 라즈베리 타르트입니다. 타르틀렛 베이스는 잘게 부순 초콜릿 쿠키와 버터를 섞어 만듭니다. 이 혼합물을 머핀 틀에 숟가락으로 떠 넣어 컵 모양으로 만듭니다. 각 타르트 바닥에 라즈베리를 하나씩 넣고 그 위에 트러플 혼합물을 얹습니다. 과즙이 풍부한 라즈베리와 진한 다크 초콜릿의 조화가 일품입니다. 타르틀렛이 굳을 때까지 냉장 보관한 후 맛있게 드세요. 초콜릿 혼합물을 동그랗게 빚어 코코아 가루에 굴려 수제 트러플을 만들어 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

곱게 부순 초콜릿 쿠키 1.5컵 (오레오 또는 웨이퍼 쿠키)
녹인 버터 6큰술
다크 초콜릿 트러플 1인분 (레시피는 아래 참조, 초콜릿을 휘핑하되 동그랗게 빚지는 마세요)
신선한 라즈베리 6개 + 장식용 여분

다크 초콜릿 트러플

생크림 0.5컵
다크 초콜릿(70%) 220g, 잘게 다진 것
바닐라 추출물 1티스푼
코코아 가루 1컵 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 트러플, 다크 초콜릿, 다크 초콜릿, 코코아, 크림, 산딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

포크를 사용하여 부순 쿠키와 버터를 섞어줍니다. 6구 머핀 틀에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 각 컵의 지름과 같은 너비에 가장자리를 덮을 만큼 긴 종이호일이나 왁스페이퍼를 틀 안쪽에 깔아줍니다 (이렇게 하면 컵케이크를 쉽게 꺼낼 수 있습니다). 작은 유리잔 바닥을 이용하여 부순 쿠키를 컵 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러 담아 가장자리가 약 4cm 정도 부풀어 오르도록 합니다.
각 케이크 시트 중앙에 라즈베리를 하나씩 놓고, 짤주머니나 모서리를 잘라낸 비닐봉지를 사용하여 트러플 혼합물을 위에 짜줍니다. 윗면을 매끄럽게 다듬고 초콜릿이 굳을 때까지 약 2시간 동안 냉장 보관합니다.

다크 초콜릿 트러플

냄비에 생크림을 붓고 약한 불에서 끓입니다. 끓인 생크림을 그릇에 담긴 초콜릿 위에 붓고 초콜릿이 녹을 때까지 약 10분간 그대로 둡니다. 바닐라 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
혼합물을 실온에서 1시간 동안 식히세요. 그런 다음 믹서를 중간 속도로 사용하여 걸쭉하고 색이 연해질 때까지 휘젓습니다. 혼합물을 베이킹 시트에 펴 바르고 표면을 평평하게 만드세요. 초콜릿이 굳을 때까지 약 2시간 동안 냉장 보관하세요.
깊은 접시나 얕은 그릇에 코코아 가루를 담습니다. 수박 스쿱이나 작은 아이스크림 스쿱을 사용하여 초콜릿 볼을 만듭니다. 만든 초콜릿 볼을 코코아 가루가 담긴 그릇에 넣고 포크 두 개로 굴려 표면 전체에 코코아 가루를 골고루 묻힙니다. 그런 다음 포크를 사용하여 초콜릿 볼을 조심스럽게 베이킹 시트(유산지 또는 왁스 페이퍼를 깔아 놓은)로 옮깁니다.

카테고리:

레시피 / 믹서 / 축제 음식 / 디저트 / 케이크 / 유럽 요리 / 프랑스 요리 / 타일러 플로렌스

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