꿀빵

투표 수: 3

시간: 3시간 15분
복잡성: 평균
수량: 빵 2개

꿀 향과 풍미가 은은하게 감도는 맛있는 흰 빵으로, 집에서 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 모든 반죽은 믹서로 섞으면 됩니다. 빵 만들기가 처음이시라면, 물의 온도를 정확하게 측정하기 위해 온도계를 사용하세요. 효모가 죽지 않도록 주의해야 합니다. 반죽에는 효모, 밀가루, 꿀 외에도 달걀 노른자, 우유, 그리고 약간의 설탕이 들어갑니다. 볼과 팬에는 버터를 발라주세요. 빵은 적당히 묵직하고 겉은 바삭해서 맛있습니다. 빵을 썰어서 따뜻할 때 버터를 발라 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

따뜻한 물 0.5컵 (43°C)
건조 효모 2봉지(14g/4.5티스푼)
설탕 1티스푼
따뜻한 우유 1.5컵 (43°C)
녹여서 식힌 버터 80g
꿀 1.5큰술
큰 달걀 노른자 2개
밀가루 5~6컵
굵은 소금 1큰술
달걀흰자 1개를 가볍게 휘저어 놓은 것

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 누룩, 설탕, 우유, 버터, 꿀, 계란, 고급 밀가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽용 후크가 장착된 전기 믹서 볼에 물을 붓습니다. 볼이 차가우면 물이 따뜻하게 유지되도록 잘 살펴보세요. 효모와 설탕을 넣고 저어주면서 5분간 녹입니다.
우유와 꿀을 넣고 중간 속도로 부드러워질 때까지 섞습니다. 달걀 노른자, 밀가루 3컵, 소금을 넣고 저속으로 약 5분간 반죽합니다. 믹서를 멈추지 않고 밀가루 2컵을 더 넣습니다. 믹서 속도를 중간으로 높이고 반죽이 그릇에 달라붙지 않도록 남은 밀가루를 조금씩 넣어줍니다. 밀가루는 조금씩 넣어야 합니다. 더 넣는 것은 언제든 가능하지만, 빼는 것은 불가능합니다. 중간 속도로 약 8분간 반죽하면서 필요에 따라 밀가루를 더 넣어줍니다.

반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려놓고 손으로 약 1분간 매끄럽고 탄력 있게 반죽합니다. 그릇에 기름을 바르고 반죽을 넣은 후 뒤집어서 표면 전체에 기름이 묻도록 합니다. 젖은 수건으로 그릇을 덮고 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 1시간 동안 발효시킵니다.
22x12cm 크기의 식빵틀 두 개에 버터를 바릅니다. 반죽을 반으로 나누어 각각 식빵 모양으로 만든 후 준비된 틀에 넣습니다. 젖은 수건으로 다시 덮고 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 한 시간 동안 발효시킵니다.
한편, 오븐을 175°C로 예열하세요. 반죽이 준비되면 빵 윗면에 달걀흰자를 바르고 40~45분간 구워주세요. 빵 껍질을 두드렸을 때 속이 비어있는 소리가 나면 다 구워진 것입니다. 틀에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식힌 후 썰어 드세요.

카테고리:

레시피 / 믹서 / 빵집 / 수제 빵 / 이나 가르텐

비슷한 레시피