비트와 오렌지 샐러드 (견과류 드레싱)

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

겨울에도 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 재료로 여름처럼 밝고 우아한 샐러드를 만들 수 있습니다. 구운 비트를 얇게 썰고, 구운 미니 양파와 껍질을 벗긴 오렌지 조각을 넣으세요. 향긋한 견과류 오일과 오렌지 주스로 만든 드레싱을 뿌리고 허브, 구운 헤이즐넛, 갈은 치즈를 얹으면 풍미와 식감이 환상적인 조화를 이룹니다.

구이용으로는 익는 속도가 빠른 작은 비트를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 삶은 비트와 달리 구운 비트는 풍미와 색이 더 진하고 비타민도 더 많이 보존합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

450그램 비트가급적 작은 크기
올리브 오일 1큰술
큰 진주양파 20개, 약 220g
껍질을 벗기고 조각으로 나눈 오렌지 2개
헤이즐넛 오일 2큰술
다진 고수 1큰술 + 서빙 시 추가 고수
갓 짜낸 오렌지 주스 0.5컵
껍질을 벗긴 구운 헤이즐넛 2큰술
페코리노 치즈 30g (선택 사항), 중간 크기 강판에 갈아서

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 비트, 오렌지, 헤이즐넛, 페코리노 로마노 치즈, 오렌지 주스, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.

비트의 줄기와 끝부분을 다듬어 주세요. 껍질은 벗기지 마세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 비트를 올려 올리브 오일 절반, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 주세요. 25분간 구워 주세요.
진주양파의 양쪽 끝을 다듬어 주세요. 그런 다음 남은 올리브 오일과 함께 버무리고 소금과 후추로 간을 합니다. 진주양파를 비트에 넣고 채소가 부드러워질 때까지 15분 더 구워 주세요.

작고 날카로운 칼을 사용하여 오렌지 껍질을 벗겨냅니다. 그런 다음 오렌지 조각을 세로로 반으로 자르고 다시 가로로 반으로 자릅니다. 필요한 경우 씨를 제거합니다.
비트의 껍질을 벗기고 4등분합니다. 큰 접시에 보기 좋게 담고 오렌지 슬라이스와 구운 진주양파를 얹습니다.
중간 크기의 볼에 헤이즐넛 오일, 고수, 오렌지 주스를 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 드레싱을 채소 위에 뿌리고, 고수, 구운 헤이즐넛, 갈은 치즈를 올려 완성합니다. 양고기.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 샐러드 / 야채 샐러드 / 마이클 치아렐로

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