줄무늬 리본 쿠키

투표 수: 1

시간: 4시간.
복잡성: 쉽게
수량: 72개

흰색 줄무늬, 검은색 줄무늬… 좀 슬프지 않나요? 하지만 검은색과 흰색을 겹쳐서 흰색 테두리가 있는 어두운 리본을 만들면 어떨까요? 훨씬 더 흥미로워지겠죠! 밝은 색과 어두운 색을 번갈아 칠하면서 다양한 모양을 만들어 바닐라 초콜릿 쿠키를 구워 장식용 센터피스로 활용할 수 있습니다. 여기서는 소용돌이 무늬가 있는 원형 쿠키와 줄무늬 리본 모양의 직사각형 쿠키 두 가지를 제안하지만, 훨씬 더 다양한 모양을 만들 수 있어요. 상상력을 마음껏 발휘해 보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바닐라 반죽

과립 설탕 0.5컵
가루 설탕 2큰술
고운 소금 1/4 티스푼
큰 달걀 1개
민트 또는 바닐라 추출물 1과 1/4 티스푼
버터 220g, 실온
고급 밀가루 2컵

초콜릿 반죽

과립 설탕 1과 1/4컵
천연 코코아 가루 3/4컵
고운 소금 1/4 티스푼
버터 220g, 실온
큰 달걀 1개
고급 밀가루 1.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 민트 추출물, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

바닐라 반죽중간 크기의 볼에 설탕 두 종류와 소금을 넣고 섞어주세요. 다른 작은 볼에 달걀과 민트 추출물을 넣고 휘핑해주세요. 큰 볼에 버터를 넣고 핸드믹서로 부드러워질 때까지 휘핑해주세요. 휘핑하면서 설탕 혼합물을 조금씩 넣고 1~2분 정도 가볍고 폭신해질 때까지 계속 휘핑해주세요. 믹서를 끄고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내려주세요. 달걀 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑해주세요. 밀가루를 조금씩 넣어가며 천천히 섞어주세요.
초콜릿 반죽중간 크기의 볼에 설탕, 코코아 가루, 소금을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 버터를 넣고 핸드믹서로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 코코아 혼합물을 넣고 섞으면서 1~2분간 연한 색이 나고 폭신해질 때까지 계속 휘핑합니다. 믹서를 끄고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다. 달걀 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 밀가루를 조금씩 넣어가며 천천히 섞어줍니다.

볼에서 반죽을 꺼내 반으로 나눕니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 종이호일이나 왁스 페이퍼 두 장 사이에 반죽을 넣고 25 x 30cm 크기의 직사각형 모양으로 6mm 두께로 밀어 폅니다. 반죽과 종이호일을 베이킹 시트에 옮겨 담고 냉장고에서 약 2시간 또는 하룻밤 동안 굳힙니다. 초콜릿 반죽도 같은 방법으로 반복합니다.
나선형 쿠키초콜릿 반죽 한 장을 작업대 위에 놓고 윗면의 종이호일을 제거합니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 반죽에 찬물을 살짝 발라줍니다. 바닐라 반죽 한 장을 작업대 위에 놓고 윗면의 종이호일을 제거합니다. 아랫면의 종이호일을 잡고 바닐라 반죽을 들어 올려 초콜릿 반죽 위에 얹습니다. 두 반죽의 가장자리가 잘 맞도록 하고, 필요하면 칼로 다듬어줍니다.
반죽을 살짝 눌러 매끄럽게 하고 겹겹이 붙도록 합니다. 위에 덮었던 종이를 제거합니다. 반죽 표면에 찬물을 살짝 바릅니다. 긴 쪽이 보이도록 뒤집습니다. 종이 가장자리를 따라 반죽을 지름 5cm의 단단한 원통형으로 말아줍니다. 랩으로 감싸서 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다. 남은 반죽 2장도 같은 방법으로 만듭니다.
오븐에 랙을 고르게 배치하고 160°C로 예열하세요.
반죽을 가로로 6mm 두께로 자릅니다. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 자른 반죽 조각들을 약 1.5cm 간격으로 놓습니다. 14~16분 동안 노릇노릇하게 구워주세요. 너무 진하게 구우면 바닐라 반죽과 초콜릿 반죽의 경계가 잘 보이지 않으니 주의하세요.
직사각형 쿠키나선형 쿠키를 만들 때와 같은 방법으로 반죽을 준비하되, 두 반죽 모두 6mm 두께의 15인치 x 18인치 직사각형 모양으로 밀어주세요. 초콜릿 반죽 한 장을 작업대 위에 놓고 윗면의 종이호일을 제거합니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 반죽에 찬물을 살짝 발라줍니다. 바닐라 반죽 한 장을 작업대 위에 놓고 윗면의 종이호일을 제거합니다. 아랫면의 종이호일을 잡고 바닐라 반죽을 들어 올려 초콜릿 반죽 위에 얹습니다. 두 반죽의 가장자리가 잘 맞닿도록 합니다. 반죽을 살짝 눌러 매끄럽게 하고 두 겹을 붙여줍니다. 윗면의 종이호일을 제거합니다.
자나 다른 직선 물체를 가이드로 사용하여 피자 커터로 반죽의 가장자리를 다듬습니다. 반죽을 짧은 쪽이 보이도록 돌린 후 세로로 반으로 자릅니다. 자른 반죽 한 조각을 다른 조각 위에 겹쳐 놓고, 다시 긴 쪽이 보이도록 돌립니다. 반죽을 다시 반으로 자르고, 그 위에 또 다른 조각을 겹쳐 쌓습니다. 랩으로 감싸서 냉장고에 2시간 동안 넣어둔 후 쿠키 모양으로 잘라 드세요.
날카로운 칼을 사용하여 고르지 않은 가장자리를 다듬습니다. 완성된 반죽 덩어리를 3mm 두께의 직사각형 모양으로 자르고, 밝은 색의 반죽이 황금빛으로 변하기 시작할 때까지 16~18분 동안 굽습니다.