아주 맛있는 감자 샐러드

투표 수: 6

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

감자 샐러드는 유럽 요리에서 매우 인기 있는 음식입니다. 체코와 독일 요리에서는 고기나 생선 요리의 곁들임 메뉴로 자주 제공되지만, 그 자체로도 훌륭한 맛을 자랑합니다. 감자 샐러드의 핵심은 감자가 뜨거울 때 드레싱과 잘 섞는 것입니다. 이렇게 하면 감자가 드레싱을 더 잘 흡수하고 풍미를 더욱 깊게 느낄 수 있습니다. 셀러리는 전통적인 샐러드 재료로, 아삭한 식감과 풍미를 더해줍니다. 이 레시피에서는 베이컨을 넣어 더욱 바삭한 식감을 살렸습니다. 여름철에 즐기기 좋은 훌륭한 곁들임 메뉴입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

감자 샐러드

껍질이 붉은색인 중간 크기 감자 1.1kg을 4등분한 것
마늘 3쪽을 칼로 으깨세요.
베이컨 6조각, 다진 것
올리브 오일 2큰술
빨간 양파 1개, 깍둑썰기
셀러리 3줄기, 깍둑썰기
레드 와인 식초 0.5컵
디종 머스터드 0.5컵

수제 마요네즈

큰 달걀 노른자 2개
레드 와인 식초 1/4컵
디종 머스터드 1큰술
식물성 기름 1.5컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 붉은 감자, 베이컨, 셀러리, 붉은 양파, 마늘, 와인 식초, 디종 머스타드, 계란, 마요네즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

마요네즈 만들기푸드 프로세서에 달걀 노른자를 넣고 와인 식초, 디종 머스터드, 소금 1/4 티스푼을 추가합니다. 프로세서를 작동시키면서 오일을 아주 천천히 조금씩 부어줍니다 (혼합물이 마요네즈처럼 될 때까지 조금씩 붓다가, 그 후에는 오일을 일정한 줄기로 천천히 부어줍니다). 마요네즈가 너무 걸쭉하면 물을 조금 넣고, 충분히 걸쭉하지 않으면 작동 중인 프로세서에 오일을 조금씩 추가합니다.
샐러드 준비하기큰 냄비에 감자와 마늘을 넣으세요. 감자가 5cm 정도 잠길 만큼 물을 붓고 소금을 넉넉히 넣어 간을 하세요. 센 불에서 끓이다가 중불로 줄이고 감자가 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 10분간 끓이세요.

한편, 큰 프라이팬에 중불로 베이컨 기름을 두르고 가끔씩 저어주면서 베이컨을 노릇하고 바삭하게 볶습니다. 불에서 내리고 여분의 기름을 따라 버립니다. 양파, 셀러리, 레드 와인 식초를 넣고 섞습니다. 소금으로 간을 합니다.
감자의 물기를 빼고 큰 그릇에 옮겨 담습니다 (마늘은 버립니다). 뜨거운 감자에 베이컨과 양파 혼합물을 넣고 잘 섞어줍니다. 마요네즈 1.5컵과 머스터드를 넣고 살살 섞은 후 소금으로 간을 합니다. 차갑게 식을 때까지 냉장 보관합니다.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 샐러드 / 야채 샐러드 / 감자 요리 / 감자 샐러드 / 앤 버렐

비슷한 레시피