향신료를 넣은 컵케이크와 설탕에 절인 크랜베리

투표 수: 1

음식 사진: 라이언 다우쉬

시간: 4시간.
복잡성: 평균
수량: 컵케이크 12개

향신료를 넣은 컵케이크에 설탕에 절인 크랜베리를 얹은 레시피 - 상세 설명.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크의 경우:

고급 밀가루 1.25컵
무가당 코코아 가루 1큰술
갈은 올스파이스 1/2 티스푼
갈은 정향 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
흑당밀 1/2컵
설탕 1/2컵
식물성 기름 1/2컵
바닐라 추출물 1/2 티스푼
베이킹소다 1티스푼
끓는 물 1/2컵
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요

설탕에 절인 크랜베리의 경우:

크랜베리 24개 (냉동된 경우 해동 후 물기를 빼주세요)
설탕 3/4컵
물 1/2컵

유약 재료:

실온 상태의 큰 달걀 3개
설탕 1.25컵
물 1/4컵
로즈마리 2줄기
실온 상태의 무염 버터 350g을 깍둑썰기합니다.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 시럽, 바닐라 추출물, 코코아, 피망, 카네이션, 로즈마리, 크랜베리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

설탕에 절인 크랜베리 준비하기: 베리를 중간 크기의 그릇에 담습니다. 설탕 1/2컵과 물을 섞습니다. 작은 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다. 설탕이 녹을 때까지 약 2분간 저어가며 익힙니다.

베리를 액체 위에 붓고 한 시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 액체를 따라 버리고 남은 설탕 1/4컵을 크랜베리에 뿌리세요. 베리와 설탕을 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 2~3시간 동안 가끔씩 저어주면서 말리세요.
그러는 동안 컵케이크를 만드세요. 오븐을 180°C로 예열하세요. 12구 컵케이크 틀에 종이컵을 깔아주세요. 중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 파우더를 넣고 섞어주세요. 피망정향과 소금.

큰 볼에 당밀, 설탕, 식물성 기름, 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다. 계량컵에 끓는 물에 베이킹소다를 녹인 후, 당밀을 넣고 잘 섞어줍니다. 밀가루 혼합물과 달걀을 넣고 골고루 섞어줍니다.

반죽을 컵케이크 틀에 2/3 정도 채워주세요. 컵케이크 윗면을 가볍게 눌렀을 때 다시 올라오면 다 구워진 것입니다. 틀에서 5분간 식힌 후, 철망 위에 올려 완전히 식혀주세요.

글레이즈를 준비하세요: 스탠드 믹서에 거품기 부착물을 사용하여 중간 속도로 달걀흰자를 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 큰 그릇에 설탕 1/4컵을 담아 따로 둡니다. 남은 설탕 1컵과 물, 로즈마리 줄기를 냄비에 넣고 중불에 올려 설탕이 녹을 때까지 가끔씩 저어줍니다.
그다음 불을 세게 하여 끓입니다. 설탕 온도계로 113°C(230°F)가 될 때까지 약 5분간 약불로 끓인 후 불에서 내립니다. 집게를 사용하여 로즈마리를 재빨리 꺼내 설탕이 담긴 그릇에 옮깁니다. 로즈마리를 설탕에 굴린 후 잠시 둡니다.
믹서를 켜고 거품 낸 달걀흰자에 뜨거운 시럽을 천천히 부으면서 거품기와 볼 가장자리 사이의 틈에 집중하세요. 볼과 내용물이 식을 때까지 약 12~15분 동안 계속 휘젓습니다. 패들 부착물로 교체하고 버터를 여러 번에 나누어 중간 속도로 휘젓습니다. 아이싱이 매끄럽고 걸쭉해질 때까지 계속 휘젓습니다.

큰 원형 팁이 달린 짤주머니에 아이싱을 넣고 컵케이크 위에 짜줍니다. 설탕에 절인 로즈마리 몇 줄기와 설탕에 절인 크랜베리 2개를 올려 장식합니다.