터키 전통 요리에서 즐기는 라마단

라마단은 이슬람의 다섯 가지 기둥 중 하나인 금식의 성월로 전 세계적으로 잘 알려져 있습니다. 전 세계 무슬림들은 이 기간 동안 영성과 기도에 전념합니다.

많은 무슬림에게 라마단은 일상생활의 스트레스와 악습에서 벗어나 종교적 원칙에 따라 가족 및 친구와 시간을 보내는 기간입니다. 무슬림은 새벽 기도 시간인 해가 뜰 때부터 저녁 기도 시간인 해질녘까지 음식과 물을 금합니다.

이 모든 사항은 어린이, 임산부, 노인 및 환자, 그리고 다른 종교 신자들에게는 적용되지 않습니다.


라마단 - 요리의 역설

라마단을 영적인 관점이 아닌 음식 문화의 관점에서 본다면 정반대입니다. 이 기간 동안 사람들은 음식 준비, 오락, 그리고 과식에 집중합니다.

해가 진 후 첫 식사인 이프타르와 해가 뜨기 전 마지막 식사인 사후르 준비는 하루의 주요 행사입니다. 다른 모든 활동은 이 두 가지를 중심으로 이루어집니다.


이프타르 준비


라마단 기간 동안 대부분의 셰프들은 본연의 모습으로 돌아가 전통 요리만을 준비합니다.

상점, 시장, 재래시장에서는 몇 달 전부터 라마단 상품 광고를 시작합니다. 피스타치오, 터키쉬 딜라이트, 파스트라미 등 다양한 터키 전통 음식이 매일 판매될 것입니다.

연휴 동안 낮 시간 동안의 생활과 업무는 보통 속도가 느려지지만, 여성들이 주도권을 쥐고 있는 부엌은 그렇지 않습니다. 저녁 식사 준비는 아침에 시장에 가는 것으로 시작됩니다.

시장에 다녀온 여성들은 집으로 돌아와 채소를 씻고 자르고, 고기를 재워 찌고, 국을 끓이고 디저트를 만듭니다.


이프타르에서 무엇을 기대할 수 있을까요?

이프타르는 여러 코스로 구성된 푸짐한 식사입니다. 가벼운 전채 요리와 수프로 시작하여 디저트, 터키식 커피, 신선한 과일로 마무리됩니다.

식사는 물 한 모금으로 시작하여 검은색과 녹색 올리브, 다양한 터키산 치즈, 전채 요리, 그리고 라마단 기간 동안 특별히 구워지는 따뜻한 납작빵이 이어집니다.


식탁 차리기

이프타르 식탁을 차리는 것은 그 자체로 예술입니다. 주인의 재력과 상관없이, 식탁에는 언제나 최고급 식재료와 요리가 놓입니다.

저녁 식사에는 언제나 뜨겁고 김이 모락모락 나는 수프가 그릇에 담겨 나오고, 잔에는 물이 가득 채워지며, 빵이 제공됩니다. 하루 종일 금식하여 배고프고 목마른 사람들은 사제의 마지막 기도를 기다리며 식탁에 둘러앉아 인내심을 갖고 기다립니다. 기도가 끝나면 그들은 음식을 게걸스럽게 먹기 시작합니다.

점심을 비롯한 식사 시간은 몇 시간씩 이어지며, 가족과 친구들은 서로의 친목을 도모합니다. 때로는 새벽녘 마지막 식사인 사후르 전에 짧은 낮잠을 자기도 합니다.

금식 중이 아니더라도 이프타르에는 꼭 참석하세요. 그곳에서 정통 터키 요리를 맛볼 수 있습니다.터키 과자, 터키 빵, 휴일 쿠키이는 터키의 환대를 진정으로 경험하고 터키 음식 문화를 알아가는 데 있어 최고의 선택 중 하나가 될 것입니다.