감자 샐러드

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 276, 총 지방 17 G., 포화지방 3 G., 단백질 6 G., 탄수화물 25 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 101 밀리그램, 나트륨 526 밀리그램, 설탕 6 G.

이 아주 간단한 레시피는 한국식 감자 샐러드의 기본 재료를 사용하지만, 통조림 옥수수, 깍둑썰기한 햄, 건포도, 사과, 삶은 파스타 등을 추가해도 좋습니다. 은은하게 달콤하면서도 새콤한 맛이 한국식 바비큐의 사이드 메뉴로도 좋고, 아주 부드러운 밀크 브레드에 넣어 샌드위치를 만들어 먹어도 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 오이 2개(약 100g), 씨를 제거하고 잘게 깍둑썰기
작은 당근 1개(약 100g), 껍질을 벗기고 작은 큐브 모양으로 자른 것
중간 크기 감자 3개(700~900g), 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 자릅니다.
큰 달걀 3개
마요네즈 0.5컵
설탕 2큰술
쌀식초 1큰술
양파 1/4개를 잘게 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 오이, 당근, 으깬 감자, 계란, 쌀식초

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오이와 당근을 중간 크기의 그릇에 담고 소금 0.5티스푼을 뿌립니다. 최소 15분 동안 그대로 둡니다. 얼음을 담은 그릇을 준비해 둡니다.
큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 감자가 잠길 정도로 2cm 깊이로 부은 후 소금을 살짝 뿌립니다. 계란을 조심스럽게 넣습니다. 중불에서 물을 끓여 감자가 부드러워질 때까지 8~10분간 삶습니다. 구멍 뚫린 국자로 계란을 건져 얼음물에 담급니다. 감자는 체에 걸러 물기를 빼고 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 뜨거운 감자를 으깨고 소금으로 간을 합니다.

얼음물에서 달걀을 꺼내 껍질을 벗깁니다. 달걀 하나를 반으로 잘라 노른자를 꺼내 따로 둡니다. 남은 흰자와 나머지 달걀을 잘게 다져 으깬 감자에 넣습니다.
오이와 당근을 마른 수건 위에 올려 물기를 꽉 짜냅니다. 으깬 감자에 오이, 당근, 마요네즈, 설탕, 쌀식초, 양파를 넣고 섞습니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
아이스크림 스쿱을 사용하여 샐러드를 접시에 담고, 남은 달걀 노른자를 고운 체에 걸러 각 접시에 얹어주세요. 남은 샐러드는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 4일까지 보관할 수 있습니다. 이 샐러드는 샌드위치 재료로도 활용할 수 있습니다..

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