최고의 바나나 케이크

투표 수: 1

시간: 냉각 시간을 포함하여 2시간
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 346, 총 지방 16 G., 포화지방 9 G., 단백질 4 G., 탄수화물 48 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 60 밀리그램, 나트륨 206 밀리그램, 설탕 31 G.

이 단층 케이크는 겉보기엔 특별해 보이지 않을지 몰라도, 촉촉하고 적당히 달콤해서 소규모 가족 모임에 제격입니다. 만드는 방법도 아주 간단하죠. 흑설탕과 사워크림을 넣어 풍미를 더하고, 전통적으로 이런 케이크에 사용하는 녹인 버터를 넣어 더욱 진한 맛을 냅니다. 완성된 바나나 케이크 위에는 크림치즈 프로스팅과 캐러멜 아이싱을 마블링 기법으로 얹고, 설탕에 절인 바나나 조각을 뿌려 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바나나 케이크

아주 잘 익은 바나나 6개
진한 갈색 설탕 2.5컵
무염 버터 220g, 녹인 것
사워크림 1컵
큰 달걀 4개
바닐라 추출물 1큰술
고급 밀가루 4컵 (참고 사항 참조)
계피가루 2작은술
베이킹소다 2티스푼
굵은 소금 1티스푼

크림치즈 프로스팅

무염 버터 110g, 실온
크림치즈 170g, 실온
굵은 소금 1/4 티스푼
가루 설탕 2컵
바닐라 추출물 1티스푼
1.5 큰술

설탕에 절인 바나나 칩

메이플 시럽 1.5큰술
바나나칩 1컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 바나나, 갈색 설탕, 버터, 크림, 계란, 바닐라 추출물, 고급 밀가루, 계피, 커드 치즈, 가루 설탕, 끓인 연유, 메이플 시럽, 바나나칩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 22 x 32cm(9 x 13인치) 베이킹 시트(참고 사항 참조)에 알루미늄 호일을 깔고 긴 쪽 양쪽 가장자리에 5cm(2인치) 정도 여분을 남겨둡니다. 호일에 쿠킹 스프레이를 가볍게 뿌립니다.
케이크:

큰 볼에 바나나를 넣고 포크나 감자 으깨는 도구를 이용해 아주 부드러워질 때까지 으깨세요. 여기에 흑설탕, 녹인 버터, 사워크림, 달걀, 바닐라 추출액을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 다른 큰 볼에 밀가루, 계피, 베이킹소다, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.

밀가루 혼합물을 바나나 혼합물에 세 번에 나누어 넣고 반죽합니다. 준비된 틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 만듭니다. 겉면이 진한 황금빛 갈색이 되고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 케이크를 틀에서 약 30분간 살짝 식힙니다. 호일을 틀 밖으로 당겨 케이크를 들어 올린 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
한편, 큰 볼에 버터, 크림치즈, 소금을 넣고 믹서로 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 슈가파우더를 한 컵씩 넣어가며 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 속도를 중간에서 높은 속도로 높여 1~2분간 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣고 섞어줍니다.
프로스팅 0.5컵을 작은 그릇에 옮겨 담고 둘세 데 레체를 넣어 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 두 프로스팅 모두 랩으로 덮어 케이크를 조립할 준비가 될 때까지 실온에 두세요.
설탕에 절인 바나나 칩:

중간 크기의 프라이팬에 메이플 시럽을 두르고 중불에서 끓기 시작하면 바나나 칩을 넣고 고무 주걱으로 자주 저어가며 칩이 메이플 시럽을 대부분 흡수하고 부분적으로 노릇노릇해질 때까지 3~4분간 볶습니다. 볶은 바나나 칩을 즉시 베이킹 시트에 옮겨 펼쳐 완전히 식힙니다. 완전히 식으면 굵게 다집니다.
케이크를 접시에 옮겨 담습니다. 케이크 윗면에 일반 크림치즈 프로스팅 약 3/4컵을 골고루 펴 바릅니다.
캐러멜 글레이즈와 남은 글레이즈를 케이크 위에 얹고, 작은 오프셋 스패튤라로 휘저어 글레이즈가 케이크 가장자리까지 골고루 퍼지도록 합니다. 마지막으로 부순 설탕에 절인 바나나 조각을 뿌려줍니다.

메모

이 케이크를 만들 때는 22x32cm 크기의 직사각형 금속 베이킹 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 금속 팬을 사용하면 케이크가 더욱 고르게 구워집니다. 유리 베이킹 팬은 열을 더 오래 유지하여 케이크 가장자리가 탈 수 있습니다.

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.