무알코올 에그노그 (휘핑크림 포함)

투표 수: 2

시간: 3시간 35분 (냉각 시간 포함)
복잡성: 쉽게
수량: 6큰술

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/12
칼로리 223, 총 지방 15 G., 포화지방 9 G., 단백질 5 G., 탄수화물 17 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 125 밀리그램, 나트륨 301 밀리그램, 설탕 17 G.

스크램블 에그를 곁들인 홈메이드 에그노그로 특별한 연휴를 만들어보세요. 손님들이 그 차이를 분명히 알아챌 거예요. 이 음료는 아이들에게도 좋지만, 어른들은 럼이나 보드카를 약간 넣어 마셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 3개와 노른자 2개
설탕 3/4컵
우유 3.5컵
33% 생크림 1.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
갈은 육두구 1/4 티스푼, 그리고 뿌릴 용도로 더 준비
장식용으로 곱게 간 레몬 껍질을 곁들임
굵은 소금
특수 장비요리용 온도계

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 우유, 크림, 바닐라 추출물, 육두구, 에그노그

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 달걀, 달걀노른자, 설탕, 소금 한 꼬집을 넣고 휘젓습니다. 중간 크기의 냄비에 우유와 생크림 3/4컵을 넣고 중불에서 김이 날 때까지 데웁니다. 불에서 내립니다.
뜨거운 우유 혼합물 약 1컵을 달걀 혼합물에 넣고 잘 섞은 후, 다시 냄비에 붓습니다. 냄비를 중불에 올리고 나무 숟가락으로 계속 저으면서 약 5분간 익힙니다. 혼합물이 숟가락에 묻을 정도로 걸쭉해지고, 온도계로 재보니 73°C(165°F)가 되면 완성입니다.

냄비를 불에서 내리고 바닐라와 너트메그를 넣고 저어줍니다. 고운 체에 걸러 중간 크기의 그릇에 담고 실온에서 약 1시간 동안 식힙니다. 냉장고에 넣어 약 2시간에서 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.
서빙하기 전에 남은 생크림 3/4컵을 큰 볼에 넣고 믹서로 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 그런 다음, 휘젓는 동안 식힌 혼합물을 부어줍니다. 에그노그는 생크림보다 더 걸쭉하고 크리미해야 합니다. 넛맥과 레몬 제스트를 살짝 뿌려 서빙합니다.

출구: 1.5리터

카테고리:

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