초콜릿 도넛 구멍

투표 수: 3

시간: 5시.
복잡성: 평균
수량: 60개

미국에서는 큰 도넛에 구멍을 뚫고 남은 작고 동그란 도넛 모양의 부분을 도넛 홀이라고 부릅니다. 이 도넛 홀은 도넛의 고리 부분과 함께 튀겨지며, 도넛만큼이나 사랑받습니다. 도넛은 빼고 이 "도넛 홀"만 만드는 레시피도 종종 찾아볼 수 있습니다. 다소 황당하게 들릴지 모르지만, 꽤 재미있는 아이디어입니다. 끈적끈적한 초콜릿 반죽을 만들어 작은 원 모양으로 잘라낸 후, 기름에 튀기면 호두만 한 도넛이 됩니다. 더 예쁘게 만들려면 각 "도넛 홀"을 초콜릿 아이싱에 담그고 색깔 있는 스프링클을 뿌려 보세요. 예를 들어 할로윈에는 검은색과 주황색 스프링클을 사용하면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

도넛

밀가루 2.5컵 + 작업용 여분
코코아 가루 3/4컵
베이킹파우더 2작은술
소금 1티스푼
계피가루 0.5티스푼
무염 버터 3큰술 (실온)
설탕 1컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1티스푼
곱게 간 오렌지 껍질 1티스푼
사워크림 3/4컵
튀김용 식물성 기름 또는 쇼트닝

잿물

세미 스위트 초콜릿 110g, 잘게 다진 것
생크림 0.5컵
라이트 콘 시럽 1큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼
장식용 주황색과 검은색 스프링클

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

도넛 구멍을 구우세요:

중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 소금, 계피를 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 휘핑한 후, 바닐라 추출물과 오렌지 제스트를 넣고 약 2분간 더 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물과 사워크림을 번갈아 가며 조금씩 넣어가며 끈적한 반죽이 될 때까지 약 2분간 더 휘핑합니다. 반죽을 랩으로 덮어 최소 3시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
베이킹 시트에 식용유 스프레이를 뿌립니다. 큰 냄비에 식용유를 5cm 정도 붓고 중불에서 170°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다. 그동안 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 1.2cm 두께로 밀어 펴줍니다. (반죽이 끈적거릴 수 있습니다.) 지름 2.5cm(1인치) 쿠키 커터를 사용하여 밀가루를 살짝 묻힌 후 원형으로 잘라냅니다. 잘라낸 원형 반죽을 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다.

다른 베이킹 시트 위에 철망을 올려놓으세요. 도넛을 한 번에 여러 개씩 넣고, 각 면을 30초씩 노릇하게 구워주세요. 구멍 뚫린 국자를 이용해 구운 도넛을 베이킹 시트 위의 철망으로 옮겨주세요.
글레이즈를 준비하세요:

베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 작은 내열 그릇에 초콜릿을 담습니다. 작은 냄비에 생크림을 넣고 약불로 끓인 후 즉시 초콜릿 위에 부어주세요. 뚜껑을 덮고 5분간 그대로 둡니다. 초콜릿이 완전히 녹아 부드러워질 때까지 저어준 후, 콘시럽과 바닐라 추출액을 넣고 휘핑합니다. 초콜릿이 살짝 식고 걸쭉해지기 시작할 때까지 약 5분간 그대로 둡니다. 도넛을 글레이즈에 담갔다가 준비된 베이킹 시트로 옮기고 논파레일을 뿌려줍니다. 최소 1시간 동안 그대로 두었다가 서빙하세요.

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